Aktom tvorby pôdy je neustále ničenie. Materiál roztavený v zemskom plášti preniká cez diery, trhliny a útvary na šmykľavom a kĺzavom povrchu, ochladzuje sa a rozkladá sa na stále jemnejšiu pôdu, ktorá obsahuje živiny, ktoré rastlina, ako napríklad vinič, potrebuje na prežitie. Je to skoro, ako keby tento tanec koordinoval sám Bacchus a nasmeroval gejzíry roztavenej lávy, aby vytvorili kopce, údolia, misy, lavičky. A nakoniec sa z nich niekedy stanú vinice.

'Každý akt stvorenia začína aktom zničenia.'

-Pablo Picasso

Keď Picasso povedal tieto slová, určite nemyslel na eóny kataklizmických prevratov, ktoré sformovali Zem pred miliardami rokov. Jeho sentiment však stále platí: Staré musí byť premenené (alebo zničené), aby vzniklo niečo nové.

Naša planéta je majstrom tejto transformácie. Neustále sa recykluje, pretvára a reformuje, často násilne, ako pyroklastický stroj Slurpee, ktorý múti geologické dobroty v prospech našich viníc. Snáď najčastejšie vyčarovaným príkladom sú najskoršie formatívne počiatky Zeme, to znamená: kedysi ničivý pekelný mys plný masívnych sopečných erupcií, chrliacich lávu a padajúci horúci popol. „Myslite: požiare Mount Doom,“ hovorí Jackson Rohrbaugh, MS, pričom pri opise roztaveného prostredia odkazuje na sopku Mordoru, z ktorej prší popol a „rieky ohňa“ v Pánovi prsteňov.

Tiež sa ti môže páčiť: Regeneračné certifikácie sú práve teraz na vzostupe. Stojí za to?

Nie ste fanúšikom LOTR? Potom si možno spomeňte na animovanú klasiku Disney z roku 1940 Fantázia , ktorá poskytla pohľad na tieto búrlivé počiatky z pohľadu mysle, zasadená do filmu Igora Stravinského „Obrad jari“, ktorý tiež sprostredkúva témy obnovy a znovuzrodenia, pričom primitívny zvlnený povrch Zeme má len malú podobnosť s planétou, ako ju v súčasnosti poznáme.

A to nebolo len na mnohých miestach, ale VŠADE. Zemetrasenia, sopky a všeobecná základná línia apokalyptického chaosu boli na dennom poriadku ... ehm, tisícročia. Kalamitné prostredie plné lávy, ktoré viedlo k mnohým dnešným relatívne pokojným výhľadom na vinice, sa môže zdať nesúrodé, ale sú v podstate vyrezané z toho istého plátna.

„Je ťažké nemyslieť na prúdy lávy, ktoré pred miliónmi rokov pokrývali niečo ako 63 000 štvorcových míľ severozápadného Pacifiku,“ hovorí Todd Alexander, vinár Vyššia moc . 'Maľuje drsný obraz krajiny, dosť ostrý.' Sídli v údolí Walla Walla a získava ovocie z neďalekých AVAs na východe Washington , ako napr Červená hora a The Rocks District, názov „Vyššia moc“ je sám o sebe odkazom na neutíchajúcu silu a transformačnú povahu Zeme, ktorá vytvorila terroir, kde rastú ich vinice.

Pôda, ktorá pochádza z bazaltového vulkanizmu, čo je tmavý a ťažký koniec spektra vulkanických hornín, pochádza z čiastočného topenia zemského plášťa a zvyčajne obsahuje viac minerálov, ako je železo, horčík a titán, spolu s ďalšími oxidmi ťažkých kovov. viac ako váš typický kôrový kameň. 'Vulkanické horniny sú akýmsi primitívnym východiskovým bodom pre takmer všetky horniny, ktoré máme na povrchu Zeme,' hovorí Dr. Kevin Pogue, profesor geológie na Whitman College. „Takže žula a podobné skaly sú kvapôčky roztavenej horniny, ktoré sa ochladzujú pod zemou. Všetky typické horniny, dokonca aj vápnik vo vápenci, nakoniec pochádzali z minerálov z vnútra Zeme.

Ponorte sa hlbšie: Pochopenie sopečných pôd vo víne

Tieto prehistorické ohnivé očisťujú vybagrované roztavené kamene z hlbín planéty – ako keď potrebujete pretrepať ovocný džús alebo horúcu omáčku, aby ste dostali bohaté ingrediencie, ktoré sa usadili na povrch. „Pieskovce, vápence, minerály a prvky, ktoré sa v nich nachádzajú, sa pôvodne dostali na povrch počas toho času,“ hovorí Pogue, „a práve boli miliónkrát recyklované a rozšírené všade. Z vnútra Zeme sa však dostali cez sopečné erupcie.“ Matka príroda, skutočne najlepší mixológ.

Alexandrova ďalšia etiketa vína, holocén , ktorá získava hrozno z uznávaných viníc v Údolie Willamette , je odkaz na súčasnú geologickú epochu Zeme, posledných približne 10 000 rokov, kde je vulkanizmus najnovším. 'Vo väčšine prípadov je to čadič, škvára a popol,' hovorí Pogue. „Je to skutočne jedinečná pôda. Nie je veľmi zvetrané, je veľmi zrnité a dobre odvodňuje a má tendenciu byť čierne, čo pohlcuje a vyžaruje teplo do viniča. A tak v týchto prípadoch ide o veľmi charakteristické pôdne prostredie pre hrozno.'

Sopečný terroir je len jedným z príkladov neúprosnej zmeny, ktorou Zem bežne prechádza. Čo je staré, je opäť nové a čo je nové, je staršie ako špina. Ale väčšina geológov alebo vinárov bude poukazovať na to, že sopečná pôda iba pripravuje pôdu. 'V rámci celkovej triedy vulkanických pôd máte veľa pôdnych podskupín a výsledných odtieňov,' hovorí Alexander. 'V kombinácii s klímou, kultivarom a výrobou vína potom môžete mať širokú škálu vín, ktoré môžu mať stále spoločnú niť.' Pogue opakuje sentiment a poznamenáva, že či je pôda sopečného pôvodu alebo nie, dôležité sú aj klíma a ďalšie faktory. 'Pôda získaná zo žulového podložia je výrazne závislá od klímy, v ktorej sa nachádza, pretože žula môže byť hlboko zvetraná a minerály sa rozkladajú na íly,' hovorí. 'Alebo to môže byť super suché podnebie, kde sa žula len rozpadá na zrnká žuly.' A to sú úplne odlišné pôdy – obe pochádzajúce zo žuly, ale úplne odlišné z hľadiska kapacity výmeny katiónov, čo poukazuje na to, aké ľahké je pre korene dostať sa k výživným prvkom, ktoré chcú.

Neustále sa rozvíjajúci fraktál Zeme je najbrutálnejší a najúžasnejší, keď si uvedomíme, že sa nikdy nezastaví, je neúprosný. Alebo ako povedal prírodovedec a filozof životného prostredia John Muir: „Príroda neustále pracuje na budovaní a strhávaní, vytváraní a ničení, udržiava všetko vo vírení a tečúcom, nedovoľuje oddychu, ale v rytmickom pohybe, vyháňa všetko v nekonečnej piesni z jednej krásnej formy do ďalší.'

Tiež sa ti môže páčiť: Keď príde na terroir, je dôležitejšia príroda alebo výchova?

Tento článok sa pôvodne objavil v Vydanie zima 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!

Prineste svet vína až k vašim dverám

Prihláste sa na odber časopisu Wine Enthusiast Magazine a získajte 1 rok za  29,99 $.

Prihlásiť sa na odber