Tento storočný hasič smädu, ktorý je ostrý, čistý a po celý deň s kyselinou zalievajúcou ústami, prežil nielen takzvanú modernú mixológiu, ale pomohol ho inšpirovať. Upozornenie: Po napití tohto úžasne jednoduchého letného nápoja sa už nikdy nebudete pozerať na fantastické kokteilové menu rovnako.

Tom Collins

2,5 unce suchého Londýna alebo džinu Old Tom
1 unce citrónovej šťavy
1 lyžička superjemného cukru
3 unce klubovej sódy
1 čerešňa bez semien (na ozdobu)
1 plátok pomaranča (na ozdobu)

V šejkri naplnenom ľadom zmiešajte gin, citrónovú šťavu a cukor. Dobre zatriasť. Preceďte do Collinsovho pohára naplneného trištvrte ľadom. Na vrch dajte kyanovú sódu a niekoľkokrát premiešajte. Ozdobte višňovým a pomarančovým plátkom.