Rovnako ako väčšina z nich, aj ja som v týchto dňoch trávil oveľa viac času doma. Takže som sa rozhodol využiť ten čas navyše a konečne som si vyskúšal varenie vlastného piva.

Tento proces mi dal nielen hlbšie ocenenie toho, čo je v mojom pohári, ale aj lepšie pochopenie pivovarníctva.

Či už ste úplný začiatočník ako ja, alebo máte skúsenosti, ale chýba vám vybavenie alebo prísady, tieto súpravy na domáce varenie sú od Brooklyn Brew Shop , Severný sládok a Pán pivo zahrňte všetko, čo potrebujete na začatie varenia.

Súprava na výrobu piva v Brooklyne Brew Shop Brut IPA

Vo vnútri súpravy : Obilie, chmeľ, droždie, amylázové enzýmy, trstina, hadicová svorka, fermentačný džbán, dezinfekčný prostriedok, prechodová komora, potrubie a uzáver skrutkovacieho uzáveru

Koľko vyprodukuje : Jeden galón

Deň varenia

Celý proces varenia receptúry Brut IPA trvá asi štyri hodiny a počas celej doby budete musieť sledovať teplotu varenia. Vyberte si teda deň, keď máte dostatok času a málo rozptýlenia. Zápar bude tiež musieť kvasiť v džbáne dva týždne a potom stráviť ďalšie dva týždne vo fľašiach.

Pokyny k receptu a videonávody nájdete online. URL je uvedená na krabici. Pokyny obsahujú popis užitočného žargónu na výrobu piva, ako napríklad „rozdrvenie“, „rozloženie kvasníc“ a ďalšie, ktoré vám pomôžu dosiahnuť oficiálnejší zvuk.

Je užitočné nechať si všetko zariadenie pripravené na varenie namočiť v bezoplachovom dezinfekčnom prostriedku a potom si prečítať pokyny, pretože existuje veľa krokov.

Keď je všetko vaše zariadenie správne dezinfikované, prejdete záparom, sparge, varom a nakoniec svoju varenie ochladíte a potom ho vložíte do galónového fermentora, aby ste dva týždne sedeli na tmavom mieste pri izbovej teplote. Moje som mala uložené v kuchynskej skrinke.

Stáčací deň

Súprava nie je dodávaná s fľašami, takže budete musieť dodať svoje vlastné, ktoré nájdete tu . Môžete tiež použiť sanitárne vyprázdnené nádoby, ktoré máte po ruke. Ale budete potrebovať uzávery a uzáver fľaše .

Sedeli mi okolo štyri samozatváracie fľaše s otočným vrchom, takže som ich umyl a použil.

Uistite sa, že máte po ruke aj nejaký med (ktorý vyžaduje pokyny). Varte ho vo vode a pridajte do vareného nápoja - cukor navyše pomáha prebudiť droždie, aby sa ubezpečil, že hotový výrobok je sýtený oxidom uhličitým a šumí.

Plnenie do fliaš so sifónom môže byť výzvou, ale pomôžu vám inštruktážne videá Brooklyn Brew Shop. Namiesto toho, aby som do toho skočil priamo, bol by som radšej, keby som cvičil s niekoľkými fľašami a vodou (čo naznačuje návod).

Ak sa rozhodnete cvičiť, nezabudnite znova dezinfikovať všetko svoje vybavenie pred tým, ako svoju fľašu naplníte.

Jedným z najlepších aspektov tejto súpravy je, že bola úplne použiteľná pre nováčika, ako som ja. Ale tento proces mi dal oveľa väčšie pochopenie a ocenenie pre pivovarníctvo.

Niečo iné, čo ma bavilo, je to, že galónový fermentor je čistý, čo vám umožňuje vidieť kvasinky aktívne pracovať. Len to nevystavujte príliš svetlu.

Ďalšie tipy

Medzi odporúčané položky, ktoré súprava neobsahuje, patrí šesťštvorcový hrniec, sitko s jemnou sieťkou a lievik. A sú uvedené v časti „odporúčané vybavenie“ v pokynoch. Podľa mojich skúseností sú však tieto položky absolútne nevyhnutné. Pokyny tiež hovoria, že „druhý hrniec je užitočný“. Ak môžete, majte prístupné aspoň dva alebo tri ďalšie hrnce, pretože tento konkrétny recept vyžaduje veľa prenosu prísad.

Ak Brut IPA nie sú pre vás, nezabudnite si pozrieť ďalšie štartovacie sady Brooklyn Brew Shop, ako sú Mikkeller Raňajky stout , Black is Beautiful stout a viac . Ponúkajú tiež a hard cider kit , šumivé ružové a ďalšie vinárske súpravy . 48 dolárov Brooklyn Brew Shop

Štartovacia súprava pre domáce varenie spoločnosti Northern Brewer

Vo vnútri súpravy : 5-galónová varná kanvica z nehrdzavejúcej ocele, bezsifónový fermentor s objemom 6,5 galónov s novým tesniacim vekom, vzduchová uzávierka bubblera, vedro na plnenie fliaš so zostavou hrdla, testovacie zariadenie, testovacia nádoba, laboratórny teplomer, plnička fliaš s pružinovou špičkou, 21-palcová nerezová lyžička, hadičky, bezoplachový čistiaci prostriedok, kefa na fľašu, uzáver na fľašu Northern Brewer, 60 uzáverov, tlačené pokyny a súprava prísad pre Chinook IPA , hefeweizen alebo Block Party Amber Ale (súprava jantárového piva neobsahuje varnú kanvicu z nehrdzavejúcej ocele na Amazone)

Koľko vyprodukuje : Päť galónov

Deň varenia

Jedným z najlepších aspektov súpravy je veľa spôsobov, ako môžete získať pomoc zo spoločnosti Northern Brewer. Môžete im buď poslať e-mail, chatovať online, zavolať alebo dokonca poslať sms správu. Mal som sanitačnú otázku a v nedeľu som poslal textovú správu. Sládok sa mi ozval s podrobnou odpoveďou do dvoch hodín, čo mi umožnilo sebavedomejšie zahájiť proces varenia.

Keď sa chystáte variť, nezabudnite si zvoliť deň, kde máte dostatok času, pretože tento proces trvá asi tri hodiny. Ale so súpravou Northern Brewer nie je potrebné neustále monitorovať teplotu, čo podnik trochu zjednodušuje. Pamätajte tiež na to, že kým si budete môcť vychutnať plody svojej práce, pivo bude musieť stráviť dva týždne vo fermentore a dva týždne vo fľašiach.

Štartovací balíček spoločnosti Northern Brewer je neuveriteľne priateľský k pivovarom. V prípade súpravy jantárového piva začnete namáčaním zŕn vo vode. Odtiaľ obsah prevaríte, ochladíte, dekontaminujete kvasné vedro a nalejete mladinu do kvasného vedra skôr, ako nakoniec pridáte droždie. Po dokončení ho uložte na tmavom mieste.

Keď máte mladinu vo fermentore, odčítajte pomocou hustomeru súpravy a zmerajte špecifickú hmotnosť varu alebo hustotu kvapaliny. Podľa tohto pokynu použite toto číslo na výpočet objemového alkoholu piva (abv). Bavilo ma učiť sa, ako to robiť, okrem samotného procesu varenia piva.

Stáčací deň

Rovnako ako v deň varenia si nezabudnite nechať niekoľko hodín na plnenie do fliaš, pretože predtým, ako začnete plniť, budete musieť dezinfikovať všetkých 48 fliaš a vybavenie.

Aj keď je plnenie do fliaš časovo náročné, proces je dosť jednoduchý.

Rovnako ako súprava na varenie v Brooklyne, aj vy si budete musieť pripraviť roztok na prípravu cukru, ktorý zabezpečí sýtenie oxidom uhličitým. To trvá asi 20 minút a všetko potrebné je súčasťou súpravy, s výnimkou malého hrnca.

Akonáhle je vaše riešenie na nasávanie hotové, pridajte ho do vedra na plnenie fliaš. Odtiaľ použite hrdlo na fermentačnom vedre na vypustenie piva do vedra na plnenie fliaš. Koncovka na fermentačnom vedre je pohodlne umiestnená tesne nad vrstvou sedimentu, ktorá sa vytvára (nazýva sa trubica), takže sa nemusíte obávať toho, že by sa vám do varu dostali nejaké nežiaduce častice.

Keď ste pripravení na plnenie do fliaš, pripojte jeden koniec hadičky k hrdlu na fľašovom vedre a druhý koniec k plneniu fľaše. Potom vložte náplň do fľaše do svojej fľaše, zatlačte nadol a pivo bude pretekať. Naplňte svoju fľašu zdola nahor.

Aj keď tento proces možno dosiahnuť sólo, je tiež užitočné mať priateľa pri uzatváraní fliaš s uzáverom. Ak hľadáte súpravu, ktorá je nesmierne užívateľsky príjemná, ale zároveň praktická, mali by ste vyskúšať spoločnosť Northern Brewer.

Ďalšie tipy

Pred dokončením procesu plnenia do fliaš som omylom vyhodil dezinfekčný prostriedok bez výplachu. Našťastie som mal po ruke niekoľko ďalších balíkov dezinfekčných prostriedkov, ale pre istotu môže byť užitočné nechať si nejaké doplnky.

Na odmeranie vody a ďalších prísad môže byť mimoriadne vhodná dezinfikovaná odmerka. Táto súprava tiež neobsahuje fľaše, takže si budete musieť dodať svoje vlastné. Ak ste nešetrili na vyprázdnenie, objednajte si spolu so súpravou v spoločnosti Northern Brewer nové fľaše.

Ak si nie ste istí, či sa chcete ponoriť do výroby piatich galónov pri prvom varení, ponúka aj spoločnosť Northern Brewer štartovacie súpravy s obsahom jedného galónu .

Ak si chcete vyskúšať ovocné vinárstvo , Spoločnosť Northern Brewer k tomu ponúka aj štartovacie sady. Môžete si tiež vyskúšať výrobu kombucha . 90 dolárov - 110 dolárov Severný sládok

Mr. Beer Golden Ale Kompletná sada na výrobu piva

Sada obsahuje : Dva-galónový súdok, hrdlo, 11 fliaš s objemom 25 uncí, pivovarský extrakt, droždie, čistič bez výplachu a vrecko sýtených kvapkami

Koľko vyprodukuje : Dva galóny

Ak sa chcete venovať výrobe piva, ale nechcete sa procesu venovať hodiny, Pán pivo ponúka perfektnú súpravu. Web tvrdí, že varenie trvá len asi 30 minút, čo presne odzrkadľovalo moje skúsenosti.

Keď už máte všetko dezinfikované, priveďte štyri šálky vody do varu. Akonáhle voda vrie, odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte plechovku so sladovým výťažkom, aby sa pripravila sladina.

Pridajte do suda trochu studenej vody (ktorá vyzerá ako sud), nalejte mladinu a premiešajte. Nakoniec pridajte droždie a nechajte sud stáť 10–14 dní.

Stáčací deň

Kompletné súpravy na výrobu piva Mr. Beer zahŕňajú fľaše, zatiaľ čo Štartovacie sady vyžadovať, aby ste ich poskytli. V prípade potreby si môžete kúpiť 750 ml fľaše alebo 1/2 litrové fľaše.

Proces je jednoduchý a priamy. Po dezinfekcii fliaš pridajte priložené kvapky na sýtenie oxidom uhličitým (množstvo sa líši podľa vášho receptu), naplňte každú fľašu cez hrdlo suda, pevne ich zaskrutkujte a potom skladujte na chladnom a tmavom mieste dva týždne.

Ďalšie tipy

Recept Golden Ale vyžaduje značné množstvo chladnej a filtrovanej vody. Odporúčam vopred uložiť dostatok fliaš v chladničke (len sa uistite, že sú dezinfikované) alebo úplne dezinfikovať filter Brita, aby ste mali pripravený. V deň varenia som nemal dostatok vody vopred pripravenej a proces sa trochu spomalil. 50 dolárov Pán pivo