Spotrebitelia, ktorí dbajú na zdravie, čítajú etikety na víne rovnako pozorne ako obaly na potravinách.

Wine Intelligence’s Správy z roku 2019 o globálnych trendoch vo víne „výrazne vyšší podiel spotrebiteľov teraz pri výbere vína zvažuje obsah alkoholu, čo koreluje s nárastom povedomia o konzumácii alkoholu všeobecne.“

Do roku 2019 IWSR Podľa prieskumu trhu s nápojmi 52% amerických spotrebiteľov uviedlo, že sa snaží znížiť príjem alkoholu. Ale viac ako 70% neuvažovalo o pití nápojov s nízkym alebo nulovým obsahom alkoholu.

Napriek tomu sa predaj vín s nízkym obsahom alkoholu medzi rokmi 2017 a 2018 zvýšil o 26,6%.

„Pokiaľ ide o zdravie a wellness, v súčasnosti majú pijáci tendenciu vyhľadávať vína s nižším obsahom cukru a kalórií,“ hovorí Alex Gorelik, spoluzakladateľ / prevádzkový riaditeľ spoločnosti Zborník vín v Clarku v New Jersey.

'Na základe mojich skúseností sú vína s nízkym obsahom alkoholu väčšinou módnym výstrelkom.' Nakupujúci majú na mysli konkrétnu odrodu, keď vchádzajú, a nie percentuálne hodnoty [alkoholu podľa objemu]. “

Leora Madden, majiteľka spoločnosti Pearl Wine Co. v New Orleans uviedol, že stúpa dopyt po vínach s nízkym obsahom alkoholu.

'Vína ako.' Zelené víno tu vyletieť z políc. Niektorí si myslia, že vína s nízkym obsahom alkoholu nemusia byť také chutné, ale keď zákazníkom oznámite, že sa tieto vína dobre spájajú s rôznymi jedlami a môžu si vychutnať viac, pretože obsah alkoholu je nízky, je to prínosom pre všetkých, “hovorí Madden.

Blake Leonard, majiteľ / riaditeľ marketingu v spoločnosti Stew Leonard’s Wines , hovorí, že predaj konzervovaných vín a tvrdých seltzov sa rozbieha aj v teplejších mesiacoch.

„Predaj sa zameriava predovšetkým na to, aby boli produkty svieži, osviežujúce a prístupné,“ hovorí Leonard.

Niekoľko tipov na maloobchod

Školenie zamestnancov

Školte zamestnancov, aby sa zaoberali otázkami a ponúkali návrhy. „Lepšie pre vás“ znamená pre rôznych zákazníkov rôzne veci. Možno budú musieť maloobchodníci pomôcť zákazníkom porozumieť neznámym výrazom, aby ich nasmerovali správnym smerom.

„Zákazníci môžu požiadať o vína bez obsahu siričitanov, pričom si neuvedomujú, že všetky vína majú prirodzene sa vyskytujúce siričitany. Ľudia konzumujú viac siričitanov pri konzumácii sušeného ovocia, “hovorí Ken Maguire, majiteľ spoločnosti Víno a liehoviny Fox & Hound v New Paltz, NY.

Maguire organizuje v piatok popoludní ochutnávky jedál a vín, ktoré vzdelávajú spotrebiteľov, a pomáha tak zvýšiť predaj. Počas ochutnávky ponúka obchod zľavu 12% na vybrané vína.

Maguire uviedol, že z týchto udalostí dosahuje v priemere 20% nárast predaja.

Nezabudnite na displeje

Dajte si predstaviť displeje propagujúce vína s nízkym obsahom alkoholu, napríklad chladné podnebie. Obchody môžu tiež využívať výhody značiek so správou o zdravom životnom štýle, ktoré ponúkajú materiály v mieste predaja a stratégie na vzdelávanie zákazníkov.

FitVine , vína s nízkym obsahom cukru / kalórií a SOCIÁLNE sekt , organické, nízkokalorické / cukor / ABV sú príklady predávané na vnútroštátnej úrovni.

Stravovanie pre profesionálov v priemysle? Aj keď moderovanie môže znamenať, že zákazníci spotrebujú menej, neznamená to, že míňajú menej.