Tokio je destináciou pre jedlo a pitie. Pre milovníkov vína ponúka scénu súperiacu s Parížom, New York alebo Londýn. Milostný vzťah mesta k vínu začal klasikou a dnes sa môže pochváliť množstvom destinácií špecializovaných na vynikajúce francúzske, talianske a nemecké vína, často za prekvapivo rozumné ceny.

Povýšenie II v Kagurazaka je vináreň zameraná na zrelé a vzácne ročníky s veľkým dôrazom na Bordeaux , Burgundsko a Šampanské . Jeho zoznam viac ako 30 výberov podľa pohára sa každý deň mení a obsahuje skvosty ako 1983 d’Yquem alebo 40. roky Madeira za mimoriadne dobrých podmienok.

Ako navštíviť každú vinársku krajinu na Zemi

Prirodzené vinárske hnutie, ktoré je viac než len trendom, už dávno zaujíma dôležitú súčasť tokijskej kultúry pitia.

Mnoho tokijských prírodných vinární ponúka pozoruhodne francúzske zážitky. La Pioche v Nihonbashi a Meguro jedného dňa (predtým známy ako tokijská základňa parížskeho Le Verre Volé) sú dva z najvýraznejších príkladov. Oba ponúkajú bistro sponky ako domáce údeniny alebo boudin noir spolu s dobre vybraným výberom väčšinou francúzskych vín.

Ak sa môžete zapojiť do lakťov, ako sú malé bary v stoji a iba peniaze Winestand Valčík v Ebisu alebo o niečo priestrannejšie Obchod Ahiru v Shibuya ponúkajú ťažko dostupné prírodné vína v útulnej, príjemnej atmosfére, ktorá je výrazne japonská.

Somelierska kultúra v Tokiu je hlboko naučená, ale zároveň venuje osobitnú pozornosť párovaniu vín a jedál, ktoré s chuťou križujú regionálne hranice. Bunon v Nishi Azabu sa podáva tradičná japonská kuchyňa s veľkým dôrazom na čerstvé morské plody a svojrázny výber prírodných vín z celého sveta. Pre jemné stolovanie s nádychom rozmarnosti hviezda two-Michelin hviezdila Šumivosť popri japonských saké, víne a ďalších špecialitách podáva japonsko-francúzsku vynikajúcu kuchyňu.

V posledných rokoch prudko vzrástla kvalita a popularita domácich japonských vín s pôvodným hroznom ako Koshu alebo hybridnými odrodami ako Delaware. Zastrčený v Araki-cho, jednej z štvrtí pitnej oblasti Šindžuku mimo cesty, Nipponské víno Nakamura je pokojná liliputánska vináreň venovaná takýmto japonským ponukám, ktorá má iba osem miest. Príležitostnejšie, Kurabuu v Ginze ponúka okolo 200 výberov domáceho vína spolu s kompletným jedálenským menu.

Sedenie je vo väčšine reštaurácií konkurencieschopné, takže hovorte dopredu.