Naplnenie sladkej, zemitej, ovocnej a kvetinovej príchute piva kokteilmi dodáva kyslosť a šumivosť. A čo je lepší deň na podávanie nápoja s väčším sústom ako v nedeľu v Super Bowle?

„Používanie piva je v koktailoch príťažlivé, pretože pridáva ďalšiu pridanú vrstvu korenia namiesto použitia vody ako základu,“ hovorí Todd Thrasher, partner, someliér a mixológ na šiestich miestach skupiny EatGoodFood Group v Alexandrii vo Virgínii, vrátane nedávno otvoreného veľtrhu spoločnosti. . Pre začínajúcich domácich mixológov navrhuje Thrasher experimentovať s rôznymi odrodami piva za barom. „Z tmavého piva môže byť niečo horké a skutočne chutné a ľahko sa dá piť,“ vysvetľuje.

Jeho kokteil What I Drink je skvelý spôsob, ako odštartovať každú veľkú párty zameranú na sledovanie hier. Je ľahký, osviežujúci a citrusový vďaka trojitej hrozbe citrónovej sódy, citrónového sirupu a citrónových horčín. Aj keď základom je tmavý rum, pikantná poklona je zakončená farbou Amstel Light, ktorá dodáva šumivý zvuk, ale nekonkuruje iným príchutiam nápoja. Tu sú ďalšie výtvory zamerané na varenie, ktoré vám môžu pripísať veľké body na vašom futbalovom sviatku.

Čo pijem

S láskavým dovolením Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 uncí citrónová sóda
1 unca citrónového sirupu *
2 pomlčky, vysoko kvalitné citrónové horčiny, ako napríklad Fee Brothers, rozdelené
1 & frac12 uncí tmavého rumu
Amstel Light, na začiatok
Citrónový klin, na ozdobu

Pridajte koktailovú sódu, citrónový sirup, 1 kúsok citrónovej horčiny a tmavý rum v koktailovej šejkri. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne. Preceďte do vychladeného pohára s vysokou guľou naplneného ľadom. Navrch dajte Amstel Light a kúsok citrónovej horčiny. Premiešame a dozdobíme citrónovým klinom.

* Do sirupu naplneného citrónom pridajte do hrnca na miernom ohni vodu & frac14 šálok vody, & frac14 šálky cukru a & frac34 šálky čerstvej citrónovej šťavy. Privedieme k varu a potom zmes necháme dusiť, kým sa cukor nerozpustí. Necháme vychladnúť.

Šok ma

S láskavým dovolením Todd Thrasher, skupina EatGoodFood

Fanúšikovia hnedých liehov sa budú ponáhľať, aby si zaobstarali kokteil Thrasher’s Shock Me, v ktorom sa mieša zmes Southern Comfort a malosériová whisky od virginskej spoločnosti Catoctin Creek Distilling Company, doplnená nápojom Brooklyn Brown Ale. Pridanie vody z javorového sirupu dodáva nádych sladkosti - skúste ju podávať s lepivými krídlami Teriyaki alebo sladkými koktejlovými fašírkami.

& frac34 uncí Southern Comfort
& frac34 unca Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 oz vody z javorového sirupu (rovnaké diely teplej vody a javorového sirupu)
2 unce Brooklyn Brown Ale
Stlačte citrón

Pridajte všetky ingrediencie do koktailovej trepačky. Naplňte ľadom a miešajte, kým nevychladne. Dvakrát preceďte kokteil do vychladeného skalného pohára.

Tradičná Michelada

S láskavým dovolením Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Ak vaši hostia túžia po slanom hop-chvoste, Casey Robison, manažér baru Barrio Mexican Kitchen & Bar v Seattli, odporúča mexickú klasiku. Michelada spája Bloody Mary s mexickým svetlým pivom, zatiaľ čo jej slaný okraj mierne prikyvuje ďalšiemu podpisovému nápoju v krajine: margarite. Nápad s Micheladou, hovorí Robison, je pridať ďalšie príchute inak ľahkému pivu. 'Pozeráš sa na pivo ako na základného ducha a buduješ si okolo neho svoj chuťový profil.'

Pre hostiteľov, ktorí počas veľkej hry nechcú minúť čas hrania (alebo reklamy), Robison navrhuje zriadiť si vlastný Michelada bar. „Stačí, keď si plechovky ľahkého mexického piva necháte na ľade pri stole s omáčkou Tabasco, limetkami, soľou, korením a akýmikoľvek ďalšími ingredienciami, o ktorých si myslíte, že by mohli dobre dopadnúť,“ hovorí Robinson ako jalapeños, extra paradajkový džús a obloha vrátane plátkov uhorky, zelerových oštepov. , olivy a nakladané zelené fazuľky. Tento víťazný nápoj je skvelý spolu s guacamole a čipsami.

1 & frac34 uncí tradičná sangrita *
& frac12 unca čerstvej limetkovej šťavy
Mexický ležiak (napríklad Sol, Carta Blanca alebo Modelo Especial) na začiatok
Soľ a čierne korenie, podľa chuti
1 vápenný klin na ozdobu a 1 vápenný klin na lemovanie pohára
& frac14 šálka lemovacej soli
Ostatné ozdoby (voliteľné), napríklad uhorka, oliva alebo nakladané zelené fazuľky

Nalejte lemovkovú soľ do malej sklenenej misy. Polovicu vonkajšej strany murárskeho pohára alebo skleneného pohára potrite vápenným klinom a potom ho ponorte do soli. Pridajte sangritu a limetkovú šťavu a premiešajte. Naplňte pohár ľadom a dolejte mexickým ležiakom. Podľa chuti pridajte štipku soli a čierneho korenia a dozdobte podľa želania.

* Sangrita
2 unce paradajkovej šťavy
2 unce čerstvého vylisovaného pomarančového džúsu
1 unca čerstvej lisovanej limetkovej šťavy
& frac12 uncí jednoduchý sirup
& frac12 unca Tapatió horúca omáčka
& tygrová omáčka s obsahom 12 uncí
& soľ 14 uncí
& frac 14 uncí čierneho korenia

Spojte všetky ingrediencie v miske a miešajte, kým nebudú dobre zabudované.
* Aj keď je možné recept rozdeliť na menšiu dávku, Robison odporúča použiť tieto merania.

Pozrieť viac recepty na pivné koktaily