Viale dei Cipressi ponúka nezabudnuteľnú cestu všetkým, ktorí sa vydajú po jej ceste. S dĺžkou približne tri míle - s 2 000 stĺpcovitými stromami na oboch stranách mierne zvlnenej aleje - sa hovorí o najdlhšej ceste lemovanej cyprusmi na svete.

Cesta pretína cestu cez pobrežné Toskánsko, od trblietavého Tyrhénskeho mora po kopcovitú kefu, ktorá pozdĺž cesty pretína niektoré z najoceňovanejších viníc na svete. Strada provinciale začína v osemhrannej kaplnke San Guido na pobreží a končí vo vnútrozemí pred bránami stredovekého Castello di Bolgheri.

Viale dei Cipressi predstavuje kultúrne, historické a environmentálne kontinuum, ktorým sa meria celá oblasť. Ale z duchovného hľadiska vedie tento slávny priechod do talianskeho vína Shangri-La.
O trištvrte vyššie na Viale dei Cipressi vpravo je 42-árová vinica Sassicaia, pomenovaná podľa mnohých kameňov (po taliansky sassi), ktoré korenia jej štrkovité hlinité pôdy. Táto vinica dáva svoj názov vínu, ktoré spĺňa enormný enologický prísľub Talianska.

„Všetci sme deťmi Sassicaie,“ hovorí vinár Michele Satta, ktorého rovnomenný statok produkuje Cabernet Sauvignon, Syrah a Sangiovese. 'Je to inšpirácia pre všetko talianske víno minulé, súčasné i budúce.'

Táto inšpirácia vedie k vzrušujúcej práci v pobrežnom Toskánsku. Predtým známe ako rodisko super Toskáncov - všeobecný názov pre ikonické vína vyrobené mimo zastaraných talianskych predpisov Denominazione di Origine Controllata (DOC) a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - toskánske pobrežie teraz prekypuje novou generáciou priekopnícki vinári.

Od konceptuálnych vín bez koreňov (ako napríklad mlhavá super toskánska kategória) vinárski producenti regiónu usilujú o vína z geografického pôvodu porovnateľného s najväčšími označeniami Toskánska: Brunello di Montalcino, Chianti Classico a Vino Nobile di Montepulciano.

Dôraz sa jednoznačne presunul v prospech územia, územia, územia.

Pobrežie dlhé 120 míľ, ktoré sa tiahne od prístavného mesta Livorno po mesto Capalbio na vrchole pohľadnice, je domovom šiestich vinárskych oblastí a ostrova Elba. Každá z nich má jedinečné klimatické a geologické podmienky, odrody viniča a jednotlivé vína.

Bolgheri
Ribot bol podľa mnohých najväčším dostihovým koňom všetkých čias. „Kôň storočia“ chovaného v Brne chovaný v Taliansku, ktorý v polovici 50. rokov nebol porazený v 16 závodoch, vlastnil Mario Incisa della Rocchetta z legendárnej rodiny Marchesi Incisa.

Vďaka ďalším úspechom vytvoril Mario v roku 1968 Sassicaia (prvé komerčne vydané vydanie) so sídlom v Cabernete Sauvignon, čo začalo ako hravé súťažné štuchnutie v Bordeaux.

Odvtedy prešiel Bolgheri radikálnymi zmenami. Napriek pokračujúcim úspechom Sassicaie je región prakticky novorodenec.

V roku 1985 bolo iba šesť výrobcov, ktorí - ako Ribot - dosiahli úspech ako jednotlivé značky. Až keď sa producenti ujali koncepcie územia zjednoteného za jednotnú bolgherskú identitu, región dosiahol víťazný krok.

Dnes má jeho súpiska také slávne mená ako Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) a Frescobaldi vlastnená Ornellaia. .

Medzi menej známe mená, ktoré si zaslúžia pozornosť, patria Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 a Podere Sapaio.

„Bolgheri je neuveriteľný tím zložený z talianskej vinárskej elity,“ hovorí Federico Zileri Dal Verme z Castello di Bolgheri.

Zileri Dal Verme je prezidentom Consorzio di Tutela Bolgheri DOC, čo predstavuje 38 vinárstiev, ktoré tvoria 89% plochy s rozlohou 2 915 akrov. Asi 45% označenia je vysadených pre Cabernet Sauvignon, zatiaľ čo 25% pre Merlot a zvyšok pre Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese a biele hrozno.

„Vďaka starostlivému výberu, ktorý sme urobili pri výbere toho najlepšieho hrozna vhodného pre naše územie, stelesňuje Bolgheri skutočne taliansku vínnu identitu,“ hovorí Zileri Dal Verme. 'Je to viac ako taliančina, je to Italianissimo.'

Úpravy pravidiel DOC účinné od vinobrania v roku 2012 stanovili zvýšené percentuálne podiely Vermentina a znížili povolené množstvá Sauvignon Blanc a Trebbiano v Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso a Bolgheri Rosso Superiore môžu byť odteraz 100% Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Cabernet Franc, alebo zmesi, ktoré uzná vinár za vhodné. Môžu tiež obsahovať až 50% druhov Sangiovese alebo Syrah. Bolgheri Sassicaia, založená v roku 1994, zostáva nezmenená (80% - Cabernet Sauvignon).

Táto oblasť je domovom míľnikových vín Indicazione Geografica Tipica (IGT), ako sú vína Masseto, Paleo a Redigaffi, ktoré odrážajú ich bolgherskú identitu, aj keď výrobcovia odmietnu používať označenie na etikete.
To, že sú niektoré z nich maskované, vytvára zmätok pre mnohých spotrebiteľov, najmä pre tých, ktorí majú neistý prehľad o tom, kde je Bolgheri a čo predstavuje.

„Našou úlohou je vytvoriť značku Bolgheri, ktorá sa vymyká všetkému ostatnému,“ hovorí Zileri Dal Verme.

Vinári v Bolgheri už viac nechcú byť považovaní za producentov super toskánskych plodín a je jedno, či sa na nich bude pozerať ako na producentov vín inšpirovaných bordeaux, aj keď toľko hrozna z regiónu je francúzskych.

„Hrozno je prírodným cestovateľom a tieto odrody si našli domov v Bolgheri,“ hovorí Satta. 'Víno sa však nevyrába iba z odrôd viniča.' Vyrába ho človek a územie. Pridajte tieto faktory dokopy a získate kúzlo, ktoré tu máme. “

Nikto tomu neverí viac ako Nicolò Incisa della Rocchetta (Marioov syn), majiteľ Tenuty San Guido a jej legendárnej Sassicaie.

„Pamätám si na časy, keď sa tu chovali iba broskyne a jahody,“ hovorí. 'Ale kvalita bola taká dobrá, dalo by sa povedať, že táto krajina bola určená pre veľké poľnohospodárstvo.'

Bolgheri odlišuje jedinečná geografia. Namiesto slnečného žiarenia hovoria domorodci o svietivosti.

Vďaka neďalekému Tyrrhenskému moru sa denné svetlo odráža od vody rovnako, ako biely dáždnik rozptyľuje svetlo pri štúdiovej fotografii. Pretože nadmorská výška stúpa tak postupne - z morskej hladiny na jemných 300 metrov -, tak žiariaca žiarivosť obmýva celú oblasť.

Na pobreží vidno horúce letné dni a chladné noci a tento pokles teploty pomáha udržiavať aromatickú sviežosť vín. Vína majú tiež bylinnú stredomorskú kvalitu, ktorá pripomína divoké kríky alebo macchiu, ktoré pokrývajú okolité kopce.

Montescudaio
Toto malé označenie v provincii Pisa severne od Bolgheri zahŕňa len asi tucet výrobcov. Vyrábajú červené zo Sangiovese a niektoré medzinárodné hrozno a biele z Trebbiana, Malvasie a Vermentina.

Významnými producentmi sú Ferrari Iris & Figli a Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
Nachádza sa na juh od Bolgheri v hornej časti Maremmy, Val di Cornia je pomerne nejasné označenie, ktoré vyrába biele, ružové (červené) a červené vína z rovnakých odrôd ako jeho susedia. Subzóna Suvereto vykazuje zaujímavé výsledky.

Monteregio Massa Marittima
Len severne od Grosseta v severnej Maremme je Monteregio di Massa Marittima jedným z najzaujímavejších regiónov pestovania hrozna v Taliansku. Veľké viničné parcely, zvlnené kopce a nedotknutá krajina prilákali roj vonkajších investorov.

Rocca di Frassinello, spoločný podnik medzi Paolom Panerai a lafitskou vetvou rodiny Rothschildovcov, sa môže pochváliť významným vinárstvom navrhnutým architektom Renzom Pianom s červenou vežou, ktorá sa týči nad vinicami. Obrovská pivničná miestnosť má tvar amfiteátra.

Tenuta Rocca di Montemassi, ktorú nedávno otvorila rodina Zoninovcov, zamestnáva ako konzultanta profesora Denis Dubourdieu z Bordeaux. Frassinello a Montemassi vyrábajú úspešné miešané a monovarietálne červené vína.

Obzvlášť pôsobivé je dielo biodynamického vinára Lorenza Zonina. V jeho Podere San Cristoforo sa pozornosť sústreďuje na Sangiovese, Petit Verdot a Syrah.

Morellino di Scansano
Ďalším vzrušujúcim regiónom je oblasť Scansano južne od Grosseta. Aj keď má Morellino di Scansano (najmenej 85% Sangiovese) živé medzinárodné úspechy, prichádza sem mnoho vinárov, pretože sa ukázalo ako ideálne riešenie pre Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante a ďalšie podobne silné odrody.

Kedysi bola malária plná bažinatých oblastí a veľká časť južnej Maremmy bola odvodnená a regenerovaná ako úrodná poľnohospodárska pôda. Región zostáva relatívne nepreskúmaný turistami a jeho obyvatelia sa môžu pochváliť prudko nezávislým duchom. Zvlnené kopce sa otvárajú na pobrežné panorámy a mestá na kopcoch, ktoré sa - podobne ako pôvabná dedinka Scansano - od stredoveku nezmenili.

Jedným z prielomových mien je Terenzi, výrobca vynikajúceho produktu Morellino a sľubnej zmesi Sangiovese-Syrah s názvom Bramaluce. Jacopo Biondi Santi obhospodaruje nádherný majetok Castello di Montepò orámovaný opevnenými hradbami. Medzi ďalšie obľúbené patria Moris Farms, Fattoria di Magliano a vždy inovatívna Fattoria Le Pupille.

Investovali tu aj vinári z iných oblastí. Minimálne tri sú z Chianti Classico: Rocca delle Macìe’s Tenuta Campomaccione, Mazzeiho 170-akrový Tenuta Belguardo a Cecchi’s Val delle Rose, ktoré boli zakúpené v roku 1996.

Soave rodák Francesco Bolla teraz vedie Poggio Verrano a rodina Tommasi z Valpolicella investovala do Poggio al Tufo neďaleko Saturnie.

Capalbio
Toto malé prímorské letovisko leží na hranici Toskánska a Lazia. Môže sa pochváliť niekoľkými vinárstvami, vrátane Monteverro, nového projektu, ktorý ukazuje vynikajúce výsledky v službách Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot.

---

Najlepšie toskánske objavy

Pobrežné Toskánsko je domovom dvoch skvelých talianskych vín „aia“ (Sassicaia a Ornellaia), ktoré predstavujú vrchol kvality. Tieto vína sa stali známymi po celom svete. Tu je ďalších 10 skvelých vín z pobrežného Toskánska, ktoré ešte nie sú také slávne (zatiaľ) - ale určite si zaslúžia vašu pozornosť.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). Shepherd Company. Pivničný výber.
abv: pätnásť% Cena: 65 dolárov

95 Monteverro 2009 Toskánsko. Opici Wines. Pivničný výber.
abv: 14,5% Cena: 175 dolárov

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremma Toskánsko). Vias importy. Pivničný výber.
abv: 13,5% Cena: 120 dolárov

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Víno Lyra.
abv: 14,5% Cena: 80 dolárov

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). David Vincent Výber. Pivničný výber.
abv: 14,5% Cena: 60 dolárov

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toskánsko). Malé vinice LLC.
abv: 14% Cena: 80 dolárov

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Maremma Toskánsko). Planet Wine - výbery pre USA a Peter Warren. Pivničný výber.
abv: 13,5% Cena: 39 dolárov

93 Estate of Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Voľba editorov.
abv: 14% Cena: 40 dolárov

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toskánsko). Obchodníci s vínom v Banville a Jones.
abv: 14% Cena: 50 dolárov

Rezerva 90 Terenzi 2009 (Morellino di Scansano). Priamy dovoz vinohradníckej usadlosti.
abv: 14,5% Cena: NA

Vína najvyššej hodnoty

Bežná mylná predstava je, že pobrežné Toskánsko je určené iba pre zberateľov s hlbokými vreckami. Je pravda, že najvyššiu koncentráciu talianskych fliaš na najvyšších priečkach nájdete v Bolgheri. Pobrežie je však domovom aj hodnotových možností, niekedy z rovnakého panstva. Tenuta San Guido má Sassicaia (230 dolárov) a Le Difese (30 dolárov) Marchesi Antinori má Guado al Tasso (100 dolárov) a Il Bruciato (30 dolárov).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Voľba editorov.
abv: 14% Cena: 30 dolárov

92 Bolgheri Castle 2010 Varvàra (Bolgheri). Celkové riešenie nápojov. E výber návštevníkov.
abv: 14% Cena: 29 dolárov

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toskánsko). Winebow. Voľba editorov.
abv: 14% Cena: 25 dolárov

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Voľba editorov.
abv: 14% Cena: 25 dolárov

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toskánsko). Z Earth Winery Direct. Najlepšia kúpa.
abv: 14,5% Cena: 15 dolárov

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toskánsko). Aveniù Brands, Inc. Voľba editorov.
abv: 14% Cena: 20 dolárov

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Vína Michaela Skurnika. Voľba editorov.
abv: 13,5% Cena: 17 dolárov

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Toskánska Maremma). Opici Wines. Voľba editorov.
abv: 12,5% cena: 15 dolárov

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 Biely (Bolgheri). Špeciálne víno Co.
abv: 13,5% Cena: 14 dolárov

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa Taliansko. Najlepšia kúpa.
abv: 14% Cena: 12 dolárov

Biele a ružové vína

Aj keď je pobrežné Toskánsko najlepšie známe svojimi červenými vínami, biele sa neustále zlepšujú. S niektorými z najčistejších talianskych pláží, najlepším rybolovom a vynikajúcimi morskými plodmi, bieli prirodzene zapadajú do krajiny.
Vermentino je v týchto končinách najviac pestovaným hroznom, pestujú sa však aj medzinárodné odrody ako Sauvignon Blanc, Viognier a Chardonnay.

Vermentino vyrába ostré, suché vína s náznakmi citrusov a sušeného sena, ktoré sa skvele spájajú so smaženými kalamármi, surovými morskými plodmi, mušľami v pare alebo rizotom alla pescatora. Pre výraznú aromatiku sa niekedy pridávajú malé percentá produktu Sauvignon Blanc alebo Viognier.

Čisté výrazy Viognier sú najnovšou vecou a týmto trendovým vínam sa často dodáva trochu dubového zrenia pre extra bohatosť.

Ak je biele víno relatívne novým fenoménom, ružové víno je jedným z najstarších v regióne. Prvým komerčne úspešným vínom, ktoré vzišlo z pobrežného Toskánska, bolo nepochybne Antinori’s Rosé di Bolgheri, ktoré sa tešilo obľube počas 70. rokov. Dnes sa rosatos vyrába zo širokej škály odrôd viniča od Sangiovese po Syrah.

---

Najlepšie päť atrakcií v Maremme

Kedysi málo preskúmaný kút Toskánska láka Maremma húfy miestnych obyvateľov aj turistov. Toto vidiecke útočisko je zhruba také veľké ako Rhode Island a rozprestiera sa na pobreží Toskánska od Pisy na juh od hraníc Lazia. Okrem spoznávania niektorých miestnych jazdcov zvaných i Butteri - ktoré sú známe ako americký náprotivok amerického kovboja - si návštevníci Maremmy namočia prsty na nohách od všetkého, od piesočnatých pláží v Capalbiu až po horúce pramene Saturnie. Tu je päť najlepších atrakcií v tomto meste, ktoré musíte navštíviť.

1. Capalbio: Mesto Capalbio, ktoré je perfektné z pohľadu na vrchole kopca, sa môže pochváliť nedotknutými piesočnatými plážami a hviezdnymi reštauráciami. Tradičná dovolenková destinácia pre rímsku ľavicovú inteligenciu. Nezabudnite si včas rezervovať stôl v galérii umenia v jednej časti a v dvoch miestnych reštauráciách hipster Il Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com).

2. Saturnia: V starovekej mytológii sa hovorí, že boha Saturn bol tak rozzúrený násilnými náladami ľudí, že v záchvate zúrivosti vystrelil na zem blesk. Tento štrajk údajne vyústil do termálnych horúcich prameňov Saturnie, kde návštevníci nasiaknu minerálnu vodu s teplotou 98,6 ° F, ktorá vyteká zo zemskej kôry rýchlosťou 160 galónov za minútu.

3. Sovana: Stredoveké mesto Sovana uvoľní vášho vnútorného archeológa. Zbaľte si piknik a poprechádzajte sa po nezabudnuteľných etruských hrobkách a zrúcaninách (Etruskovia boli pôvodným obyvateľstvom stredného Talianska, ktoré dalo svoje meno väčšiemu regiónu známemu ako Toskánsko), ktoré siahajú do 3. storočia pred n.

4. Pitigliano: Pitigliano je úplne vyrezávané z mäkkého kameňa Tufa a je jedným z najmalebnejších miest v Toskánsku. V skutočnosti je to jeden z najfotografovanejších. Centrum mesta je známe ako „malý Jeruzalem“, pretože v tejto oblasti Maremma kedysi žila jedna z najstarších talianskych židovských komunít.

5. Park Uccellina: Jeden z nedotknutých prírodných rezervácií v južnej Európe. Tento národný park ponúka nádherné morské scenérie a nekonečné kilometre turistických chodníkov. Najlepší spôsob návštevy je jazda na koni. Prihláste sa na prehliadku so sprievodcom Alberese .