Základy

Pochopenie vína Auxerrois

Auxerrois (awk-ser-WAH) nemusí byť jedným z Alsasko najznámejšie hrozno, ale je nesporne dôležité a trochu záhadné. V regióne sa mu hovorí Pinot Auxerrois a často sa zaň mýli Rulandské biele —ďalšie prominentné alsaské biele hrozno, ktoré nie je zahrnuté v žiadnom grand crus. Tieto dve biele hrozno vyzerajú podobne, zdieľajú určité rodičovstvo Rulandské modré a dobre sa dopĺňajú – no nie vždy medzi nimi existoval formálny rozdiel.

Genetické testovanie naznačuje, že Auxerrois je súrodencom Chardonnay . Obidva sú hybridmi Pinot Noir a Gouais Blanc a v Moselle regiónu Francúzsko , Chardonnay sa často nazýva Auxerrois Blanc. Auxerrois s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z mesta Auxois Burgundsko , hoci sa pravdepodobne vyvinul v Lotrinsku.

Tiež sa ti môže páčiť: Sprievodca hybridným hroznom pre začiatočníkov

Napriek tomu tento zmätok neodradil alsaských vinárov. Pretože dozrieva skoro s nízkou kyslosť, Auxerrois je skvelé na miešanie s tými kyslejšími odrodami, vrátane Pinot Blanc a regionálnej viacodrodovej bielej zmesi, Edelzwicker . A keďže sa klíma stáva nespoľahlivejšou, hrozno, ktoré sa dá zbierať skoro bez toho, aby bolo príliš kyslé, je dobrá a bezpečná stávka.

V Alsasku je tiež bežné, že víno označené Pinot Blanc má vysoké množstvo Auxerrois. To je niečo, čo Appellation d’Origine Contrôlée povoľuje a je to pravdepodobne najlepšie, vzhľadom na to, ako dobre tieto dve odrody spolupracujú: Pinot Blanc má tendenciu byť priamočiary a má vysoký obsah kyselín, zatiaľ čo Auxerrois má vo všeobecnosti nízky obsah kyselín a okrúhle a šťavnaté v chuti.

„Na Auxerrois milujeme to, že ukazuje lahodné tóny sadového ovocia, [kyslú] chrumkavosť a jemnosť,“ hovorí Etienne Godard, exportný riaditeľ pre Wolfberger . 'Dobré Auxerrois je pre nás víno, ktoré je ovocné, jemné a kyslé.'

Tiež sa ti môže páčiť: 7 najlepších Beaujolais do 30 dolárov

Je tiež obľúbený pre šumivé víno. „Auxerrois je identita našich Crémants d’Alsace; to nás odlišuje od iných francúzskych šumivých AOP,“ vysvetľuje Godard.

Zatiaľ čo väčšina alsaských vinárov buď mieša Auxerrois s Rulandským bielym alebo ho používa v crémante, niektorí z nich využívajú rôzne prístupy na preskúmanie potenciálu vína. Laurent Bannwarth opisuje svoje Alsace Auxerrois Qvevri ako „Zamatové, hladké, bohaté a neustále sa meniace medzi suchým ovocím, citrusovou kôrou a kamennými chuťovými tónmi.

Napriek určitému zmätku okolo svojej identity je Auxerrois milým pracantom.

Auxerrois vyskúšať

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Pojmy jablka, droždia a citrónu stále prichádzajú s miernou redukciou na nose tohto vína. Citrusová sviežosť, takmer krémová pena a nádych bieleho korenia robia toto veľmi svižné a ľahko si ho obľúbite. Ľahké telo má hĺbku a penivý, suchý a citrónový záver. 89 bodov — Anne Krebiehl MW

$ Líši sa Hľadač vína

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (polostrov Leelanau)

Vôňa mandarínky a citrónu Meyer sa v nose stretáva s bielym kvetom a medom. Chuť vyvažuje zrelé ovocie s nádychom pikantných tónov, kombinuje Bartlettovu hrušku a pečené jablko s tónmi koláčovej kôrky, biscotti a citrónovej šťavy. Bublinky podobné oblakom a pružná kyslosť pretrvávajú, zatiaľ čo v závere sa objavuje nádych pikantného horko-citrusového oleja. 90 bodov — Fiona Adamsová

17 dolárov Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Aké krásne, jednoduché biele víno, ktorého cieľom je potešiť. Jeho aróma sa sústreďuje okolo kombinácie včelieho vosku a citrónového oleja, ktorá vás zavedie priamo do kostola. V pozadí je tiež táto jemne sladká poznámka, ktorá je podobná mrkvovému koláču. Príjemná kyslosť s pikantnou príchuťou citrónovej verbeny a toastového filbertu. 90 bodov — Michael Alberty

$ Líši sa Hľadač vína

Tento článok sa pôvodne objavil v október 2023 vydanie Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!