„Je sezóna pre víkendové vinárske výlety. Zábavné, relaxačné a poučné tieto návštevy môžu u niektorých dobre mienených, ale neskúsených hostí priniesť najhoršie. Požiadali sme vinárskych profesionálov z celej krajiny, aby zvážili zaťaženie domácich miláčikov, s ktorými sa stretávajú v degustačných miestnostiach, a informácie o tom, ako sa im môžu návštevníci vyhnúť.

Znova zvážte zavedenie s veľkou skupinou . Alicia Ekeler-Valle, manažérka degustačnej miestnosti v spoločnosti Milé pivnice na severe Fork of Long Island navrhuje vykonať malý prieskum, ak plánujete pricestovať viac ako šesť hostí. 'Nie je nič väčšie sklamanie ako to, že vás niekto odvráti pred dverami, pretože ste neurobili rezerváciu alebo neprišli do vozidla, ktoré nie je povolené,' hovorí. Veľká skupina môže predbehnúť degustačný bar, zmeniť atmosféru hlasným klebetením a dokázať, že je zložité ohradiť celý deň. 'Budete môcť lepšie oceniť každú degustačnú miestnosť, ak si môžete urobiť čas a oddýchnuť si.'

Skontrolujte pravidlá týkajúce sa detí . „Dobre vychované deti sú vítané, ale ako rodičia ste zodpovední za to, aby sa nestali súčasťou ochutnávacích zážitkov niekoho iného,“ hovorí Thomas Fogarty, majiteľ Vinárstvo a vinice Thomasa Fogartyho v pohorí Santa Cruz, hovorí. 'Ako rodič štvorročného a šesťročného dieťaťa sa snažím pamätať na to, že jediní ľudia, ktorí považujú moje deti za rozkošné ako ja, sú moja manželka a možno starí rodičia.' Zavolajte vopred a zistite, či je vinárstvo vhodné pre rodinu.

Ako sprievodca postupujte podľa etikety reštaurácie . Ak je tu hostiteľský stánok, hovorí Ekeler-Valle, potom sa najskôr zaregistrujte. Boli ste privedení k stolu so serverom? Zadajte objednávku u neho a určite zanechajte bezplatnosť. Je to veľký otvorený priestor s veľmi dlhým barom? Potom môžete predpokladať, že sa môžete voľne pohybovať. „Vychutnajte si atmosféru a budete mať pred sebou skvelý čas,“ hovorí.

Buďte nestranný . ''Ja proste milujem Cabernet sauvignon , ale nemôžem vystáť Merlot „Nie je vec, bez ohľadu na to, čo ti povedali,“ hovorí Fogarty. Je v poriadku, ak sa nechcete venovať vínu, ale vyskúšajte to a nechajte zamestnancov vysvetliť ich kontext, pôvod a párovanie jedál. „[A] prebehnúť celým letom v takom poradí, ako navrhujeme,“ hovorí. 'Na výbery a poradie sa veľa myslelo.'

Ochutnávka miestnosti, ktorá predefinuje zážitok z vinárstva

Vychutnajte si dúšky . „Nechodíte na ochutnávky každý deň, takže si dajte čas na špeciálny zážitok,“ hovorí Eric Bruce, manažér pohostinstva v spoločnosti Lenné Estate v oregonskom údolí Willamette. 'Preletieť a prehltnúť víno sotva čuchom vyvráti celý účel.' Nepreceňujte tiež počet degustačných miestností, ktoré môžete za deň zasiahnuť. Uprednostňuje sa niekoľko kvalitných zážitkov pred početnými a nezabudnuteľnými únikmi, ktoré vám nakoniec krúžia v hlave.

Nebuďte tým človekom . Neudržateľné know-how je, dobre, neznesiteľné. Chris Sparkman, spolumajiteľ spoločnosti Sparkmanské pivnice vo Woodinville vo Washingtone pripomína hosťom rýchle predvedenie popisov ich masívnych domácich pivníc a dokonca aj toho, ktorý mu povedal, ako by mal vyrábať svoje víno. Sparkman sa naučil chrániť svoje ego, ale stále je to na spadnutie. Bruce hovorí, že na zakrytie neskúsenosti používa komédiu. „Bolo to trochu smiešne, keď ste prvýkrát povedali:„ Tento vonia [alebo] chutí ako hrozno, “hovorí. 'Už štvrtýkrát to nie je sranda.'

Svoje reakcie majte pod kontrolou . Pre batoľa sú vhodné akcie s prehnaným výrazom, ako je grimasa, krútenie hlavou, ohavnosť vína alebo vyplazenie jazyka. „Rozumiem, že všetky vína sa nebudú páčiť všetkým ľuďom, ale rešpektujte tvrdú prácu, ktorá spočíva v každej fľaši,“ hovorí Ian Rossi, manažér degustačnej miestnosti v spoločnosti Hazlitt 1852 Vineyards v newyorských Finger Lakes. 'Ak sa ti nepáči víno, jednoducho ho vyhoď alebo ho daj priateľovi.'

Pokojne vyjadrite svoj názor . „Víno je subjektívne a nikdy neobviňujeme zákazníka, že má určité preferencie,“ hovorí Brooks Hoover, manažér viníc v Farma a vinice Pippin Hill vo Virginia’s Vínna cesta Monticello . Ak vám nechutí víno, buďte úprimní, ale buďte tiež ochotní vyskúšať nové chute a štýly. 'Na konci dňa je dôležité byť otvorený a komunikovať o svojich túžbach.'

Nebojte sa pľuvať . Lety môžu obsahovať až sedem vín. Aby ste ich skutočne vyhodnotili, nemôžete ich vypiť všetky, hovorí Fogarty, najmä ak máte v daný deň naplánovaných viac zastávok. 'V psychike verejnosti je niečo, čo spája pľuvanie s odporom, ale je to jednoducho spôsob, ako ochutnať víno.'

Buďte zodpovedným priateľom . Ak sa spoločník nadmerne vstrebal, prineste mu vodu, informujte personál a odrádzajte od ďalšej konzumácie. 'Intoxikovaná osoba bude oveľa vnímavejšia k tomu, že ju priateľ odreže ako server,' hovorí Rossi. 'Server ocení tvoju snahu a tvoj priateľ to ocení nasledujúci deň.'

Kelly Magyarics DWS, je spisovateľka vína, liehovín a životného štýlu a pedagogička vína v oblasti Washingtonu, DC. Cez ňu sa dá dostať webovú stránku , alebo na Twitter a Instagram @kmagyarics.