Váš oficiálny sprievodca párovaním vianočných vín
Pokiaľ ide o sviatky, nikdy neexistuje univerzálny pitný plán, ktorý by vyhovoval všetkým. Mnohí z nás označia sviatočné obdobie elektrickou zelenou Grinch koktail okorenené Midori s príchuťou melónu. Iní budú ťahať k mäty Koktejl „Je to úžasný život“. doplnené írskym smotanovým likérom. Ešte viac bude preferovať vôňu korenia aquavit , alebo zamatová horúci maslový rum . Ale pre tých z nás, ktorí sú orientovaní na kuchyňu, ktorí už od júla plánujú naše vianočné menu? Víno – a konkrétne to správne víno na párovanie s jedlom – je názov hry.
Čo naozaj jeme a pijeme počas týchto sviatkov
Nie je to vždy jednoduchá rovnica. Aké je to správne plnenie do fliaš, ktoré sprevádza lesknúcu sa šunku poliatu omáčkou z portského a sladkých čerešňových konzerv? Alebo víno, ktoré oslní spolu s tanierom slanej baccaly, známej aj ako treska sušená v soli?
Nebojte sa, oslovili sme expertov z degustačného oddelenia vinárskych nadšencov na plnenie do fliaš, ktoré rozospievajú každé z týchto fantastických vianočných jedál.
Najlepšie víno k šunke: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 Bodový nadšenec do vína
Len málo jedál ohromí tak ako dramatický stred šunky. Šunka plnená slivkami a jablkami robí trik; podáva sa so sladkokyslou omáčkou, v ktorej sa mieša bohaté šťavy z panvice s hnedým portským a lepkavými čerešňovými konzervami. Podávajte spolu s týmto stredným až plným červeným, ktorý dodáva koncentrované chute zrelej tmavej slivky, čiernych ríbezlí a náznaku hliny.
31 dolárov Hľadač vína
Najlepšie víno pre Turecko: Tablas Creek 2021 Patelin of Tablas Red (Paso Robles)
94 Bodový nadšenec do vína
Šunka nie je tvoja vec? Pre hlavný chod sa rozhodnite pre Rumovo-maslová morka , ktorá je poliata sladkou, korenenou rumovo-maslovou polevou, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Dokonale sa hodí k tejto ľahko použiteľnej, ale komplexnej červenej zmesi v štýle Rhône s ostrými príchuťami sliviek a ovocia.
28 dolárov wine.comNajlepšie víno pre jahňacinu: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 Bodový nadšenec do vína
Samozrejme, kto by povedal, že si musíte vybrať len jedno jedlo? náš Pečený jahňací rošt s gremolatou , pražený na lôžku z čerstvého tymiánu a rozmarínu, vytvára elegantnú záležitosť. Medzi jednotlivými sústami popíjajte túto fľašu s tmavým rubínovým odtieňom, ktorá dodáva chuť černice, čiernej čerešne, anízu, mentolu a fialky na pozadí pevnej triesloviny.
19 dolárov wine.comNajlepšie víno k dusenej treske: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kréta)
90 Bodový nadšenec do vína
Účasť v Sviatok siedmich rýb ? Možno pridať do jedálneho lístka taliansky skloňovaný Soľ guláš z tresky , uvarené do zvodného, pikantného ragu a podávané na ultra krémovej polente. Volá po tejto textúrovanej a lesklej fľaške z Kréty, ktorá prináša vyvážené tóny citrusov a melónu.
15 dolárov VivinoNajlepšie víno pre pečené celé ryby: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa County)
91 Bodový nadšenec do vína
S jednoduchým sa nemôžete pokaziť Pečená celá ryba s bylinkami potreté olivovým olejom a naplnené po žiabre štipľavým cesnakom. Je to krásna príloha k tomuto bohatému, plnému Chardonnay, ktoré ponúka jemnú kyslosť uprostred veľkorysých akcentov masla, vanilky a muškátového orieška.
20 dolárov wine.comNajlepšie víno pre ružičkový kel: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 Bodový nadšenec do vína
Myslíte si, že nemáte radi horkú zeleň? Vyskúšajte tieto sviatočné, maslovo glazované Ružičkový kel s čakankou a vráťte sa k nám. Tvorí nepravdepodobný tím snov s týmto jedinečným Rulandským šedým, ktorý obsahuje fascinujúcu arómu šúchaného kremeňa, byliniek a pôdy po daždi.
28 dolárov VivinoNajlepšie víno k gratinovaniu hrušiek a paštrnáku: Domaine Laporte 2021 Krajina anjelov (Sancerre)
91 Bodový nadšenec do vína
Neuspokojte sa so štandardným gratinovaným zemiakom. Zmiešajte veci s horúcou, bublajúcou Gratinovaná hruška a paštrnák plávanie v hustej smotane a masle. Nebojte sa, stále sa to počíta ako zelenina. (Sú prázdniny, dobre?) Spárujte to s týmto prekysleným Sauvignon Blanc, ktorý vhodne ponúka chuť teplého jablka a hrušky.
18 dolárov Hľadač vínaNajlepšie víno k šalátu z jačmeňa a maslovej tekvice: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 Bodový nadšenec do vína
Odľahčite veci (ale nie príliš) s touto melasou z granátového jablka Tekvicový šalát z jačmeňa a masla posiate opečenými pekanovými orechmi, sušenými čerešňami, červenou cibuľou a šalviou. Je dostatočne výdatné postaviť sa tomuto hutnému vínu z údolia Minho, ktoré okrem skvelej kyslosti a žiarivého ovocia prináša aj hlboké bohatstvo.
20 dolárov Drôtové pre vínoNajlepšie víno k whisky Pumpkin Pie: Seppeltsfield NV pre Grand Tawny Red (Austrália)
94 Bodový nadšenec do vína
Sme v dezertnej oblasti, ľudia! Ťažko sa s tým hádať Whisky Pumpkin Pie s tmavým javorovým sirupom a štipkou tekutého dymu, tak to ani neskúšajte. Pekne sa hrá s týmto austrálskym Para Grand Tawny, ktorý okrem príjemnej kyslosti na podnebí vyčaruje vôňu zaprášených kníh z knižnice a kožených kresiel (dobré veci, uisťujeme vás), ako aj pečených hrozienok, melasy, kávových zŕn a teplého korenia. .
40 dolárov Hľadač vínaNajlepšie víno pre lieskové sušienky: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 Bodový nadšenec do vína
Nezabudnite nechať nejaké koláčiky pre Mikuláša. Jednoduché Crescent Cookies , balené s mletými lieskovými orieškami a poprášené v deke cukrárskeho cukru, možno? Keď už budete pri tom, nezabudnite nechať veľkému chlapovi pohár niečoho krásneho, ako je táto biela zmes Trebbiano-Malvasia. So sladkými tónmi marcipánu a akáciového medu predstavuje vôňu javorového sirupu, zrelých marhúľ a vanilky.
69 dolárov VivinoPrečo by ste nám mali dôverovať
Všetky tu uvedené produkty sú nezávisle vyberané naším tímom, ktorý tvoria skúsení spisovatelia a degustátori vína a na ktoré dohliadajú redaktori v ústredí Wine Enthusiast. Všetky hodnotenia a recenzie sa vykonávajú naslepo v kontrolovanom prostredí a odrážajú parametre našej 100-bodovej stupnice. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.
my Odporučiť:
