Kamarát mi poslal odkaz na YouTube s textom „ Vytvorte si vlastné video ”Paródia, ktorá sa veselo venuje mýtu a romantike založenia vlastného vinárstva a / alebo stať sa vinárom.

Akonáhle som sa prestal smiať, začal som skutočne premýšľať o tom, čo je potrebné na to, aby som bol šťastný a úspešný v týchto snahách (okrem kopy peňazí v prípade založenia vinárstva, neuveriteľnej trpezlivosti a pracovnej morálky ocele). Ako spoof video, nejde často o glam a trblietky, ale o serióznu miestnu oddanosť vytvoreniu poľnohospodárskeho produktu, ktorý hovorí o mieste, kde sa pestuje a vyrába. To nie je ľahký výkon.

Obrátil som sa k niektorým mudrcovským hlasom vo vinárskom priemysle, aby som sa ich spýtal, aké rady by poskytli osobe, ktorá má skutočný záujem pokračovať v živote ako majiteľ vinárstva alebo vinár. Tu je to, čo povedali:

Jean-Charles Boisset, majiteľ, Zbierka Boisset

„Vinári a majitelia vinárstiev musia mať extrémnu vášeň a obrovské spojenie s vínom. Je to vzťah tête-à-tête k živému organizmu a podobne ako človek sa vyvíja v priebehu času. Vďaka tomuto osobnému a dôkladnému vzťahu tiež spoznáte lepšie samého seba. Pristupujte k tomu umelecky a príliš sa nedržte konkrétnych cieľov. “

Mike Ratcliffe, majiteľ Warwick Wine Estate

„Vlastníctvo vinárstva nie je ľahké. Príjemné niekedy - ale nie vždy. Možno očarujúce - ale nie spravidla. Majitelia vinárstiev sú dosť tvrdí. Radi idú kempovať a spať na zemi. Chutí im špenát. Milujú mladý Cabernet Sauvignon. S potešením vždy treba ísť trochu bolesti. “

Cristina Mariani-May, majiteľka, Banfi Vintners a Castello Banfi

„Vino je vzácny dar matky prírody, ale výroba krásneho vína je iba jedným krokom v tomto procese. Výzvou je dostať ovocie svojej práce na stoly milovníkov vína po celom svete. Vo svete plnom skvelého vína a tisícov etikiet sa pozornosť nesústredí na víno, ktoré chcete vyrobiť, ale na také, ktoré si vychutnajú zákazníci. Ďalej, ako ho uviesť na trh s veľkou hodnotou? Výroba a zdieľanie vína je romantické, ale dosahovanie distribúcie, budovania značky, marketingu a investovania času, zdrojov a financií je rozhodne menej. Oplatí sa jazdiť? Áno, do pohára! “

Ťažká pravda o vlastníctve vinice

Zelma Long, priekopnícka kalifornská vinárka a vinárka pre Vinárstvo Vilafonté

'Moja rada pre začínajúceho vinára?' Vedzte, čo chcete. Zaujíma vás Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir alebo Verdelho? Robiť objemy dobrého vína alebo malé množstvá skvelého vína? Chcete začleniť vinicu aj vinárstvo? Choďte pracovať do vinárstva a robte to, čo chcete. A pracovať aj v zámorí. Pre začínajúceho majiteľa vinárstva: Najprv sa dozviete, ako predávať vína, ktoré chcete vyrábať. Nájdite najlepšiu stránku na ich výrobu. Zamerajte sa na vinice, ktoré ich môžu produkovať. Používajte svoj kapitál opatrne. Alebo si kúpte vinárstvo, ktoré robí to, čo chcete, a spravujte to opatrne. Úspech vinárstva si pre väčšinu vyžaduje vytrvalosť. “

Cathy Jordan, majiteľka, Jordánske (záhradné) vína

'To, čo robíš, musíš skutočne milovať a byť nadšený, inak po dlhých hodinách začneš svoju prácu nenávidieť.' Rozhodne to nie je práca 9-5 (viac z 5 -9 a to je dobrý deň v žatve). Buďte pripravení venovať veľa hodín navyše, a to nielen počas vinobrania (6 - 8 týždňov v roku), alebo keď je potrebné víno zmiešať a fľašovať, ale aj pri marketingu a propagácii svojich vín po zvyšok roka. Výhodou práce je: všetko vyššie uvedené, ak máte radi víno a žijete a dýchate ho, ako aj schopnosť cestovať za svojimi vínami a s nimi. Spoznali sme úžasných ľudí a získali sme si veľa priateľov prostredníctvom spoločného vínneho puta. Víno je krásne! “

Aký je podľa vás správny prístup pre ctižiadostivého vinára alebo majiteľa vinárstva? Je to viac štrk ako pôvab, alebo romantická jazda?