Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Zábavné

Čo naozaj pijeme toto Deň vďakyvzdania?

Malo by byť samozrejmé, že dovolenka, ktorá sa točí iba okolo konzumácie chutného domáceho jedla a pitia vína, je v tomto časopise obľúbená mnohými. Ale čo budú redaktori a zamestnanci Nadšenec vína naozaj majú na svojich vlastných stoloch vďakyvzdania? Išli sme okolo #WEHQ a spýtali sa zamestnancov našej kancelárie na to, čo prinesú tento štvrtok na večeru, a čo je dôležitejšie, prečo. Tu je to, čo povedali.



Megan BaggottMeg Baggott, fotografická riaditeľka

Moja rodina miluje víno, ale často sa na nich strácajú jemné body. Vzhľadom na moju prácu mám zvyčajne za úlohu zabezpečiť alkohol na zhromaždeniach, ale všeobecne si za ne zoberiem nejaký lacný balíček a odložím si pre seba dve fľaše niečoho krajšieho.

Tento rok však zostanem v rámci svojho rozpočtu a nebudem musieť skrývať fľaše, po objavení Sheldrake Point 2016 Estate Bottles Gamay Noir . Mal som to šťastie, že som si to ochutnal v kancelárii, ochutnal vinárstvo (vrátane cenovejšej ponuky Reserve), vzal som ho so sebou do kempu a toto víno nikdy nedokázalo potešiť. Heuréka! Fľaša, ktorá je neformálna aj lahodná, prístupná, ale zároveň zábavná, vyrobená v New Yorku (niečo, čo ocení otec) a výborne sa hodí k prepečenej zelenine, plnke Pepperidge Farm a konzervovanej brusnicovej omáčke.

Stále si pre svoju sestru prinesiem fľašu Malbecu, ale je fajn mať na večeru cenovo dostupný konverzačný kúsok pre dvadsiatnikov, ktorí majú otvorenú myseľ pre víno Finger Lakes.



Carrie hrádze

Foto: Meg Baggott

Carrie Dykes, koordinátorka ochutnávky

Na tento rok vďakyvzdania prinášam široké rozšírenie. The Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé od Priorat dokazuje, že ružové môžete piť aj k výdatnejším jedlám na jeseň a v zime. Toto víno je niekde medzi ružovým a červeným, zložité s vrstvami hospodárskeho dvora a ovocia. Štruktúra trieslovín dodáva ho dostatočnému množstva pre morky dusené v omáčke Nana, ale je stále dostatočne svetlá a svieža pre ľahšie aplikácie.

Prázdniny tiež nie sú úplné bez rizlingu - jednoducho čarovného párového vína. The Villa Huesgen 2016 1735 Riesling z Moselu je skvelá fľaša, ktorú si môžete priniesť. Nie je to príliš drahé a nebudete sa veľmi trápiť, keď vám pes náhodou zrazí pohár do lona.

Mt. Defiance Farmhouse Hard Cider je tiež skvelou voľbou, pretože budete potrebovať kyslý výťah, aby ste prešli cez posmešné poznámky tety Ethyl. Tento suchý a funky jablkový mušt bude stačiť. Ak v čase, keď sa k tomu dostanete, ešte máte dostatok miesta na jedlo, spojí sa vám to nádherne s tvrdými, ostrými syrmi a marhuľami.

A nakoniec, ako dezert (potom, čo sme sa už prezliekli do našich pružných nohavíc), Barboursville Paxxito je dokonalým párom pre slávne koláče tety Peggy a je príjemným, dekadentným a chutným virginským pasitom, ktoré ukončí váš deň obžerstva.

Lauren BuzzeoLauren Buzzeo, šéfredaktorka a riaditeľka degustácie

Na náš rodinný stôl vďakyvzdania vždy prinesiem širokú škálu vín, pretože na potešenie viac ako 30 ľudí musím mať možnosti! Spravidla ide o globálny výber vzoriek, ktorý je prístupný, ale obsahuje niekoľko „zaujímavých“ možností, ktoré dúfajú, že prinútia ľudí vyskúšať niečo nové.

Tento rok som nadšený, že môžem zdieľať a Gravner 2005 Amfora Breg, myslím si, že bude krásna s našou verandou (s viac ako 30 ľuďmi, potrebujeme viac ako len moriaka) a zabijakom Pinot Noir, ktorému ľudia neuveria, že je z Južnej Afriky, aby ho spároval s vtákom - Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir z Walker Bay.

Julia Lea

Foto: Meg Baggott

Julia Lea, digitálna kreatívna riaditeľka

Som expartner Aussie, ktorý prijal sviatok vďakyvzdania ako svoj obľúbený americký sviatok. Úprimne povedané, stále nedostávam marshmallow-a-sladké-zemiakové veci, ale to je asi len rozprávanie o Melbourne-food-snob.

Tento rok hostíme menšiu rodinnú Deň vďakyvzdania, takže môžem zavolať zábery z ponuky a vín.

Je pre mňa ťažké zahájiť večierok bez bubliniek, takže myslím Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut - super suchý šumivý šum z môjho adoptívneho domu, New York. Ak chcete ísť s predjedlami, plánujem si otvoriť a Veltlínske zelené nohavice Gruber Röschitz 2016 (bonus za to, že ste boli Best Buy), spolu s niektorými Chardonnay zo štátu Washington Vinica Stillwater Creek 2015 v oblasti Novelty Hill .

Aby som udržal veci v pohybe pre hlavné jedlo, možno prinesiem ďalší Viktoriánsky k stolu vďakyvzdania: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir z krásneho polostrova Mornington. Je dokonalým doplnkom bylinkových a lieskových orieškov plnených morčacích pŕs a vegetariánskych pastierskych koláčov, ktoré vyrábam.

Nakoniec, aby som sa spároval s pekanovým a bourbonovým koláčom (a ak nie je príliš chladno, urobíme si niečo na ohništi), myslím Americká single maltová whisky Westland Winter 2016 . Neexistuje lepší spôsob, ako sa cítiť vďačne.

Jameson FinkJameson Fink, hlavný digitálny redaktor

Som nostalgický za mnohými Deňmi vďakyvzdania v Tacoma vo Washingtone, okolo veľmi dlhej sady stolov, ktoré sú spojené viac ako 30 ľudí. Takže na ochutnávku severozápadného Pacifiku si idem po fľašu Fosílne a plavé 2016 Rulandské šedé z oregonského údolia Willamette. Je to stálofarebné plnenie do fliaš s fantasticky nadpozemskou značkou. A čo je dôležitejšie, je to víno, ktoré vyzerá a pije ako červené (najlepšie však s pekným chladom), ale napriek tomu zostáva ľahké na svojich nohách. K dispozícii je pekná hromada tanínových oomfov na napájanie cez vášho vtáka, vegánsky kastról alebo čokoľvek, čo skončí na stole.

Tento Rulandské šedé žije v jedinečnom svete, ktorý obieha okolo zvláštnej a nádhernej portlandskej galaxie zvláštnych, chladných a chutných vín.

Dylan Garret

Foto: Meg Baggott

Dylan Garret, pomocný digitálny redaktor

Už viac ako desať rokov organizujem každoročné večere vďakyvzdania sirotských (alebo, ak chcete, „Priateľských dní“) osamelých Brooklynitov, ktorí nemôžu na dovolenku vycestovať. Naše zhromaždenie je čiastočne o vzpieraní sa, takže každé ráno vďakyvzdania začína tým, že strčíme čerstvé ustrice (kričíme na Rybie rozprávky na ulici Court) pri pití reverzných martini. „Spätná väzba“ znamená dvakrát mokré martini - alebo dvakrát toľko vermútu ako gin - ideálne na ranné pitie. Ja si užívam dve unce Lillet Blanc spárované s uncou Botanik gin, ktorého profil korenia a anízu je schopný presvitať cez dvojitú dávku obohateného vína. Vhoďte do seba citrón a máte predpoludňajšiu dokonalosť.

Neustále sa meniace obsadenie postáv pri našom stole však znamená, že musím sledovať nespočetné stravovacie obmedzenia. Od vegetariánskej po pescatársku, intolerancia na lepok (toľko pre ten nedotknutý prípad piva, ktorý som zobral) - a v jednom prípade hosť, ktorý si priniesol svoju vlastnú špeciálnu omáčku, pretože „neje cicavce“ - posledná vec, ktorú musím urobiť znepokojujú nás obmedzenia týkajúce sa toho, čo pijeme.

Takže pre jednoduchosť a efektívnosť nákladov tento rok vyskladňujem 3L škatuľu Veltlínske zelené Schplink z Burgenlandu do chladničky a nechať ľudí starať sa o seba, zatiaľ čo ja sa sústredím na to, aby som nespálil môj údený gouda mac a syr. Grüner je celkovo priateľský k jedlu a jeho jasná kyslosť a citrusy sú pekným kontrapunktom k nadmerne bohatému jedlu. Schplinkove pútavé obaly z 80. rokov tiež dúfajú, že poskytnú vítané nesprávne smerovanie z fľaše Blanton’s Uložím si pre seba vedľa sporáka.

Nikto sa dotýka môjho Blantona.

S týmito vínami vďakyvzdania preskočte tvrdé rozhodnutia Angela Kahn

Foto: Meg Baggott

Angela Kahn, koordinátorka degustácie

Moje obľúbené jedlo na Deň vďakyvzdania pri stole mojej rodiny je ľahko plnka. Teším sa, až tento štvrtok s ním vyskúšam výber z vína Dôverná rezervácia Casa Santos Lima 2013 . Je to portugalská hojnosť poľných zmesí: viac ako 40 odrôd viniča by malo dopĺňať našu taliansku klobásu s náplňou orechmi. A na úvod [európsky redaktor] Roger [Voss] hovorí „Piť od roku 2017.“ Uvidíme, či má pravdu!

Bonus: Posledné štyri ročníky tohto vína dosiahol 91 a viac bodov.

Layla SchlackováLayla Schlack, hlavná redaktorka

Hosťujem a viem, že moja rodina odo mňa očakáva, že siahnem hlboko do svojej pivnice kvôli niečomu zaujímavému a zaujímavému, takže uplatňujem prístup založený na viacerých fľašiach.

Bude šampanské. Mám fľašu Leclerc Briant NV Reserve Brut to bol pravdepodobne kolaudačný darček. Bubliny sú vždy dobrým párom pre bohaté jedlo - a mama môjho priateľa.

Bude tu tiež Oregon Gamay, moja osobná posadnutosť párením hydiny. Fľaša Brick House 2016 Gamay Black bude silnou pomocou pre brusnicovú omáčku, pokiaľ ide o rezanie cez veľa bohatých, škrobových príloh.

Som trochu na pátraní po vypátraní fľaše Tím Navazos 2012 UFO , suché biele víno vyrobené z väčšinou hrozna Pedro Ximenez, ktoré som mal na akcii pred pár mesiacmi. Má jasnú chuť Apple-y Sherry, ktorá je super vhodná k jedlu, a ak ju nájdem, bude to moje pôsobivé, výstredné víno. Skrátka, dostanem fľašu DR. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Je ovocný, štipľavý, trochu slaný, plus nízkonákladový (v predaji v miestnom obchode!) A nízkoalkoholický. Potrebujem povedať viac?