Pivo môže pôsobiť jednoduchšie ako víno. Rovnakú úroveň zdokonaľovania a milosti však môžeme nájsť v dobrom varení. A keďže odroda hrozna výrazne prispieva k profilu vína, má aj druh použitého chmeľu obrovský vplyv na chuť piva.

Bežná mylná predstava je, že chmeľ slúži iba na to, aby bolo pivo horké. Aj keď pôsobia proti sladkosti sladu, poskytujú aromatické látky a arómy, pomáhajú zadržiavať hlavu a pôsobia ako konzervačné látky. Mnohé z nich majú aj chuťové profily nápadne podobné obľúbeným odrodám vín.

Zoznámte sa s konkrétnymi odrodami chmeľu a nájdite svoje nové obľúbené pivo pomocou sprievodcu vašimi vínnymi preferenciami.

Fanúšik Vermentina? Vyskúšajte kaskádový chmeľ

Fanúšikovia citrusovo-horkého zakončenia Vermentino nájdu podobné príchute medzi pôvodným talianskym bielym hroznom a kaskádovým chmeľom. Tento tichomorský severozápadný chmel, ktorý dostal meno po severoamerickom pohorí, je základným kameňom v raste amerického remeselného varenia. Použitie chmeľu bolo priekopníkom v pivách ako Liberty Ale od Anchor Brewing Company a Pale Ale od spoločnosti Sierra Nevada Brewing Company .

Bell’s Two-Hearted Ale s hroznom Verdejo

Veľký na Verdejo? Storočný chmeľ je tu pre vás

Zatiaľ čo Cascade nastavil latku americkému remeselnému pivu, Centennial ho posunul na vyššiu úroveň. Po prísloví „Väčšie je lepšie“ je Centennial krížencom odrôd Fuggle, East Kent Golding, Brewers Gold, Bavarian a neznámych chmeľových odrôd, ktoré mu dodávajú viac kyseliny alfa. Pod prezývkou „Super kaskáda“ poskytuje zvýšené kvetinové a borovicové arómy, vydatnejšie citrusové tóny a ostrú horkosť. Vďaka kvetinovým notám a dreňovému charakteru je ideálny pre fanúšikov Verdejo . Storočnica poskytuje Bell’s Two Hearted Ale príchuť grapefruitu a borovice, ktorá jej pomohla pomenovať ako najlepšie pivo v Amerike za rok 2018 .

Nový sprievodca chmeľom v pive

Milovník rizlingu? Poobzerajte sa po pivách po Citre

Milovníci vína, ktorí majú radi ovocnú chuť Rizling budú milovať pivá varené s chmeľom Citra. Na rozdiel od väčšiny amerických odrôd chmeľu, ktoré majú tendenciu vydávať predovšetkým grapefruitové tóny, je Citra známa pre broskyne, mango a liči. Je to tiež súčasť novej vlny amerického chmeľu, ktorá podporila Nové Anglicko India Pale Ale trend za posledných pár rokov Rezacie dlaždice Citra spoločnosti Trillium Brewing Company . Chmeľ je tiež základom pre klasické pivá 3 Floyds Zombie Dust Pale Ale .

Obrázok Hill Farmstead Brewery Galaxy IPA, ktorý vytvoril Bob M. Montgomery

Všetko o Albariño? Choďte do Galaxy

Fanúšikovia Albariňo si môžu vychutnať podobné broskyňové noty, ktoré sa nachádzajú v chmeľu Galaxy. Potomok chmeľu Perle, tento austrálsky chmeľ, dáva arómy bledého piva a IPAs mučenky, broskyne a citrusov. Hill Farmstead Double Galaxy IPA používa Galaxy na zvýšenie tropickej arómy.

Hľadáte Sauvignon Blanc? Novozélandský Nelson Sauvin dodáva

Fanúšikovia chladnejších podnebí ako biele vína Sauvignon Blanc sa môže radovať, pretože tento chmeľ bol pomenovaný pre svoju podobnosť s obľúbeným hroznom. S chuťou egreša, bieleho hrozna a čierneho korenia je tento chmeľ vyvinutý na Novom Zélande všestranný a dodáva ležiaku korenie s trochou horkosti. Môže sa tiež použiť na prípravu tropického nálevu do piva. Tóny egreša z bieleho vína presvitajú v jednoskokových Nelson IPA Spoločnosť Nelson IPA spoločnosti Alpine Beer Company .

Ostatné Half’s Citra + Mosaic Imperial IPA a hrozno Grenache

Užijete si šťavnatú Grenache? Mozaikové IPA môžu byť pre vás

Milovníci vína, ktorí majú radi červené bobule Grenache nájde dôsledok s mozaikou. Pomerne nová odroda, tento tichomorský severozápadný chmeľ má prvky čučoriedok a ovocného punču a ponúka šťavnatý pocit v ústach. Jeho všestranná príchuť je dostatočne silná na to, aby uniesol tradičné, jedno hopové IPA Osamelá ruža žltá a IPA mozaiky strateného národa , alebo je možné ju spárovať s ďalším šťavnatým chmeľom v New England IPA Iná polovica Citra + Mosaic Imperial IPA .

Chenin Blanc amatér? Vyskúšajte chmeľ El Dorado

Pre tých, ktorí majú radi príchuť kôstkového ovocia Chenin Blanc , Možno vás bude lákať vôňa čerešní a marhúľ El Dorado. Ak sa táto odroda Washington používa ako prísada do suchého chmeľu (kde sa chmeľ pridáva po procese varenia, počas fermentácie), môže priniesť intenzívnu ovocnú arómu. Pomáha posilniť tropické ovocie a citrusovú príchuť Hazy Little Thing IPA spoločnosti Sierra Nevada spolu s chmeľom Citra, Comet, Simcoe, Mosaic a Magnum.