Kde nájdete najlepšie víno a jedlo v Silicon Valley
Napriek tomu, že je v hotovosti a obklopený priekopníckymi vinárstvami ako J. Lohr , Mount Eden a Ridge , Silicon Valley sa nikdy nepovažovalo za obzvlášť dôvtipného. Existujú luxusné hotely, veľké vonkajšie atrakcie a možnosti zábavy od profesionálneho futbalu, hokeja a futbalu až po špičkové koncerty, ale nápojovej scéne v porovnaní s ostatnými rozsiahlymi ponukami kultúrneho centra zameraného na technológie výrazne chýbal lesk.
Našťastie sa však veci pomaly menia, pretože Silicon Valley začína prijímať gurmánske reštaurácie, ktoré odborne pripravili nápojové programy.
Neexistuje žiadne skutočné epicentrum pre voľne definovanú oblasť, ktorá sa tiahne zhruba od severu San Jose pozdĺž zálivu San Francisco po okres San Mateo. Mnoho z najzaujímavejších reštaurácií a ochutnávok vín sa zhromažďuje pozdĺž listnatých ulíc v centre malých predmestských miest, ako sú Saratoga, Mountain View a Palo Alto, a na vrchu je tiež niekoľko vinárstiev s nehnuteľnosťami. Santa Cruz Hory.
Tu uvádzame geograficky usporiadané informácie o tom, ako čo najlepšie využiť svoj výlet na víno a jedlo.
Vinárstvo Testarossa / Foto: Shelly Waldman
Body juhozápad
Ocenený tromi hviezdičkami Michelin každý z posledných štyroch rokov, Manresa v Los Gatos je považovaná za jednu z najlepších reštaurácií na svete. Degustačné menu šéfkuchára Davida Kincha pozostáva zo 14 chodov, ktoré môžete alebo môžete ochutnať, ktoré sa podávajú so špičkovými svetovými vínami vybranými riaditeľom vína Jimom Rollstonom, MS. Je to nekonečné odhalenie textúry a techniky, od jedál ako je ľadový geoduck s Šampanské na teľacie sladké pečivo Vosne-Romanée . Na rozdiel od mnohých hviezdnych kuchárov Kinch stále varí vo svojej kuchyni, aj keď sa môže sporadicky objaviť, aby na váš ďalší chod položil penu.
Jeho ríša sa rozšírila aj do neformálnejších výrazov ako Chlieb Manresa v centre mesta Campbell. Tu je slaný vaječný sendvič obľúbeným Benton’s slanina a toast z avokáda je známy tým, že je poliaty gaštanovými lupienkami alebo estragónom. Mentone, nová reštaurácia z Kinchu v prímorskom meste Aptos v okrese Santa Cruz, má byť otvorená neskôr v tomto roku.
Fancy New Digs of Sonoma’s Russian River Valley V horách hore, v Los Gatos, Vinárstvo Testarossa naleje jedno-vinič Rulandské biele a Chardonnays vo vnútri starého vinárstva Novitiate. Jezuitskí kňazi tu začali vyrábať víno v roku 1888 a ich historické fotografie lemujú kamenné múry.
V priľahlom meste Saratoga sa Plumed Horse je najlepším veteránom regiónu. Na ulici je zbierka miestností na ochutnávku vín, ktoré stojí za to vyskúšať, vrátane Veľké povodie viníc , Degustačná miestnosť vinárstva Cinnabar a Vinice Savannah-Chanelle .
Foto: Shelly Waldman
Svätý Jozef
Tretie najľudnatejšie mesto Kalifornie zvýšilo svoje kulinárske záväzky otvorením roku 2002 Santana Row . Na zmiešanom trhu nájdete bar Tequila, raw bar, parížsku brasseriu, štýlovú čínsku kuchyňu, gurmánske indické jedlo, kalifornské bistro, Vintage vináreň a hotel Valencia je slabo osvetlený Vbar bar všetko do dvoch blokov.
Asi tri míle odtiaľ je vzdialené vinárske centrum J. Lohr San Jose, v pôvodnom vinárstve spoločnosti J. Lohr Vineyards & Wines, ktorá založila nehnuteľnosť v časti starého pivovaru Falstaff v roku 1974. Hoci je degustačná miestnosť populárna, mnoho miestnych obyvateľov Neviem, že existuje. „Aj po 40 rokoch sme stále skrytým klenotom centra San Jose,“ hovorí Steve Lohr, generálny riaditeľ a predseda spoločnosti.
Pre vína zo Starého sveta zamierte do Little Italy’s Enoteca La Storia . Rodák z San Jose tretej generácie, Michael Guerra, zostavil rozsiahly zoznam fliaš z Benátky do Apúlia spárovať so sortimentom predjedál a predjedál. Reštaurácia má tiež sídlo v Los Gatos.
Naprieč mestom, Vínny dom dáva tradičnej portugalskej kuchyni vynikajúcu starostlivosť vďaka šéfkuchárom / majiteľom Jessice Carreirovej a Davidovi Costovi. Carreirini rodičia, ktorí sú tiež spolumajiteľmi reštaurácie, dovážajú víno z ich domoviny už celé desaťročia. Jedlá ako červená parmica s karfiolom na tri spôsoby prepečené jelenie mäso s jamovým pyré, pečené lesné huby a dule a pistáciové kríky s lieskovcovým bahnom a čokoládovými skalami sú spojené s vynikajúcimi výbermi portugalských bielych, červených, ružových a obohatených vín.
Kuchári / majitelia David Costa a Jessica Carreira z Adegy / Foto: Shelly Waldman
Monte Bello a Palo Alto
Ak chcete správne preskúmať pohorie Santa Cruz, odvážte sa na kľukatých cestách, aby ste získali nekonečné výhľady, ktoré sa tiahnu od Tichého oceánu po celú oblasť zálivu. To je miesto, kde Ridge Vineyards vyrába vína, ktoré otáčajú od roku 1962, ako napríklad Monte Bello Cabernet Sauvignon, ktorý ohromil svet historickou ochutnávkou „Judgement of Paris“ z roku 1976. Jeho degustačná miestnosť v Monte Bello, otvorená po dohode a cez víkendy, ponúka niekoľko letov, pri ktorých sa predvádzajú americké dubové vína Zinfandel, Chardonnay a ďalšie.
Späť dole zo svahov je Mountain View, ktorého kuriózne ponuky v centre mesta zamerané na víno získali od minulého roku veľkú podporu Vináreň Le Plonc . Vzrušujúce, rôzne možnosti, ako je oranžové víno z Oregon , Sicílsky Frappato a Alsasko Sylvaner výborne sa hodí k zdieľanej ponuke tanierov s paštétami, tartínmi, syrom a ďalšími.
Hneď vedľa je Palo Alto, domov Stanfordská univerzita a technickí titáni. V spoločnosti Protégé šéfkuchár Anthony Secviar a Dennis Kelly, MS, obaja kamenci z Francúzske prádlo , servírujte nadpozemské páry ako brilantné koktaily spolu s čipsami kampachi fish ‘n’, Beaujolais Cru s krabím šalátom a kaviárom Rioja s jahňacím karé s kôrkou z čierneho orecha. Tvrdý stôl na pristátie ukazuje, že high-tech kultúra je pripravená na prvotriedne reštaurácie.
Hrou sú grécke pochúťky Evvia Estiatorio . Opečený syr kefalotyri umyte dochrumkava Moschofilero , a vychutnajte si jahňacie souvlaki špízy s pohárom peloponézskej červenej.
Pizza v Pausa Bar & Cookery / Foto: Shelly Waldman
Body na sever a na panorámu
The Village Pub v Woodside od svojho debutu v roku 2001 vyzdvihuje stravovanie a pitie na juh od San Francisca. Podávajú sa v ňom jedlá súčasnej kalifornskej kuchyne doplnené hlbokým vínnym lístkom. Cez ulicu sa nedávno otvorili majitelia Dedinská pekáreň , uvoľnenejší a stále luxusnejší zážitok doplnený o ponuku nápojov.
Na vrchole hory Skyline Drive je Vinárstvo a vinice Thomasa Fogartyho , kde jeho vinár Nathan Kandler vyrába niektoré z najlepších Pinot Noir a Chardonnay z asi 30 hektárov viniča na vrchole hory. V degustačnej miestnosti sú ponúkané rotujúce vína z limitovanej edície, ako napríklad Chardonnay, ktoré sa stýkajú s pokožkou, alebo sémillon v austrálskom štýle Sémillon, ktorý inde nenájdete.
Ako míňať menej a viac v údolí Napa V centre San Mateo, Pausa Bar & Cookery prináša vibrácie veľkomesta s kreatívnymi kokteilmi, ako je Fico d’India (mezcal, opunciová opuncia, tamarind, agáve, limetka a tadžínsky okraj), Taliansko dominoval vínny lístok a invenčná pizza, cestoviny a predjedlá.
San Carlos sa môže pochváliť mestskou scénou vína a piva vo svojej skladovej štvrti pri prílivových bytoch. Rodiny sa zbiehajú, aby sponzorovali potravinové vozíky, a každý piatok o hod. Si zahrajú živú hudbu Spoločnosť Devil’s Canyon Brewing Company . Hneď na ulici sú degustačné miestnosti pre malé vinárstva Lietajúci kufor , Vínne pivnice Cuvée , Vinárstvo Domenico a Ruské vinárstvo Ridge .
