Zastrčený medzi New Yorkom Finger Lakes Wine Country na východ a kanadský sráz Niagara na západ, Buffalo je pod radarom pre ľudí, ktorí to vedia. Mnohí ho porovnávajú s neďalekým kulinárskym centrom Pittsburghu, ale jeho ostrosť a blízkosť k oblastiam pestovania hrozna z neho robia skôr verziu Oaklandu v Kalifornii na východnom pobreží.

Mesto na brehu jazera zasiahlo po svojom priemyselnom rozkvetu drsnú škvrnu, ale ohromujúca architektúra z prelomu storočia v Buffale nebola nikdy strhnutá a náklady na život a podnikanie zostali na dosah. Teraz sa staré budovy oživujú pre nové podniky, ako sú reštaurácie, liehovary, pivovary a vinárne.

Miešanie koktailov v liehovare Tommyrotter / Foto: Shawna Stanley

„Stretávam veľa ľudí, ktorí sem prichádzajú z väčších miest, a robia super veci,“ hovorí Bobby Finan, ktorého Tommyrotter Distillery začala vyrábať giny minulý rok, vrátane variácie z limitovanej edície starnúcej v sudoch Bourbon. 'Pre mladého človeka tu môžete začať podnikať, riskovať, zlyhať a pokračovať.' A jadro pokračujúcej renesancie Buffala začalo scénou jedla a pitia. “

'Pre mladého človeka tu môžete začať podnikať, riskovať, zlyhať a pokračovať.' —Bobby Finan, liehovar Tommyrotter

Jemne stolová základňa Oliver’s existuje už celé desaťročia. Ale jeho ambície sú na vzostupe, s novým riaditeľom vína Brandonom Fordom a výkonným šéfkuchárom Rossom Warholom, ktorý pracoval etapa pri El Bullí. Zoznam 400 fliaš zahŕňa luxusné plnenie do fliaš, ako aj dostupnejšie výbery od miestnych výrobcov.

Oliver’s / Foto Jessica Whalen

V bývalej štvrti Malého Talianska v Buffale sedí Lombardská reštaurácia , obľúbený už 35 rokov. Tradície starej školy zostávajú (bežné sú večerné bundy) a reštaurácia si lieči vlastnú lonzu a coppu. Vínny lístok, ktorý uprednostňuje malých talianskych výrobcov, vychádza z blízkosti mesta Buffalo od New Yorku a získava vína dostupné na niekoľkých ďalších miestach po celej krajine.

Na ulicu na módnej ulici Hertel Avenue je Túžba , susedstvo spoločné s rodokmeňom svetového formátu. Adam Goetz priniesol svoje NYC vycibrené zručnosti domov do Buffala, kde podáva pokrmy z farmy na stôl so špecialitami, ako je morský poutín a pražená kostná dreň.

Vyliečené údené kostné bruško v reštaurácii Craving / Foto: Imagelink

Vináreň a reštaurácia Bacchus prepracováva ulicu Chippewa Street, zábavnú štvrť Buffala pripravenú na večierky. V historickej secesnej budove z roku 1906 si môžete vychutnať dynamické vína a jedlá, ktoré zahŕňajú foie gras-and-cherry vafľu naplnenú Pinot Noir.

Päťročný Veru pizzeria pomohla rozvinúť mestskú remeselnú kokteilovú scénu a nápoje sa podávali spolu s mestským talianskym cestovným. Útulný tehlový priestor Vera je zastrčený v pôvabnej mestskej štvrti Elmwood Village, ktorá je lemovaná diaľnicami navrhnutými Frederickom Lawom Olmstedom a domami v štýle kráľovnej Anny.

Centrum mesta Mestský obchodník s vínom obchod je čerstvý, elegantný a mestský a okrem francúzskych a talianskych špecialít skladuje aj pozoruhodné vína Finger Lakes. Medzitým zaujímavé intrigy Rajské víno vyrezáva svoj vlastný výklenok a rozširuje organické a biodynamické vína na bulvári West Side.

Ochutnávka v spoločnosti City Wine Merchant / Foto s láskavým dovolením City Wine Merchant

Spoločnosť Flying Bison Brewing Company je priekopníkom oživenia remeselného varenia piva v Buffale za posledné desaťročie. Za posledné dva roky otvorila nové miesto a degustačnú miestnosť v Larkinville, starej skladovej štvrti prepracovanej pre festivaly a udalosti.

Signalizuje ďalšiu vlnu miestneho piva, dvojročného Pivovarnícka spoločnosť Big Ditch čerpá z dedičstva Erieovho kanála (kedysi prezývaného „veľká priekopa“). Výčapná miestnosť reve každú noc a jej zakladatelia už plánujú rozšírenie. Na pivnom festivale TAP NY v roku 2016 dostal názov Best Craft Brewery v štáte New York.

Nový sprievodca chmeľom v pive

Po presťahovaní z južnej Kalifornie sa nedávno otvoril mladý kamenec spoločnosti Intelligentsia (bývalý špecialista na kontrolu kvality) Jesse Crouse Typické , jedna z najdômyselnejšie navrhnutých kaviarní v Buffale. Kreatívci mesta sa často uskromňujú s dlaždicami s grafickým potlačou okolo kachľová pec — Vodorovná murovaná pec, ktorej architekti ju nazývajú najväčšou v Severnej Amerike.

Scéna v kaviarni Tipico / Foto: Beth Insalaco

V centre mesta, historická budova hotela Lafayette, umelecké dielo v štýle art deco od prvej známej profesionálnej ženskej architektky Louise Blanchard Bethune, prešlo obnovou 30 miliónov dolárov a stalo sa Hotel @ The Lafayette . V budove sa nachádza butikový hotel s Verejné espresso zásuvka , predávať vo vstupnej hale najlepšiu mestskú kávu a francúzske pečivo.

The Galéria umenia Albright-Knox je jedným z veľkých tajomstiev umeleckého sveta. Na začiatku modernistickej scény, s majstrovskými dielami od Jacksona Pollacka, Jaspera Johnsa a ďalších svietidiel. Čoskoro sa má uskutočniť medzníková expanzia.

Galéria umenia Albright-Knox / Foto: Tom Loonan

Na záver si nenechajte ujsť Frank Lloyd Wright Dom Darwina D. Martina , kde sa dokončuje renovácia v hodnote 50 miliónov dolárov. Nedávno ku komplexu pribudol presklený pavilón Greatbatch, ktorý navrhol uznávaný architekt Toshiko Mori. Je považovaný za najvýznamnejší nový kúsok architektúry v Buffale za posledných 50 rokov.