Prečo by ste mali dosky na krájanie dreva pravidelne olejovať
Keď varíte večeru po dlhom dni v práci, je lákavé použiť takmer všetky možné skratky v kuchyni (napríklad jedlo naozaj musí si pred podaním odpočinúť?). Mnohí kulinárski experti by nad týmto názorom pravdepodobne pokrútili hlavou, ale je tu jeden krok, ktorý by ste pri príprave jedla naozaj nikdy nemali preskočiť: naolejovanie drevených dosiek na krájanie.
Ak to momentálne nerobíte so svojimi drevenými predmetmi, je to úplná zmena hry. Drevené dosky na krájanie sú esteticky príjemnou alternatívou plastových dosiek na krájanie, ktoré sa rýchlo oklepú. Navyše sa dajú ľahko spárovať so zvyškom vašej kuchyne a dopĺňajú akýkoľvek štýl interiéru. Vyzerajú skvele podopreté na poličkách v kuchyni vedľa farebných spotrebičov alebo vázy s kvetmi a môžu slúžiť ako servírovacie dosky alebo dosky na údeniny keď hosťujete.
Kitthita Methakornthitiporn / Getty Images
Nie je však nič horšie, ako podávať lahodné syry a zeleninu na doske, ktorá sa štiepi, praská alebo má výrazne biely nádych. Tu je návod, ako sa uistiť, že už nikdy nebudete musieť riešiť suchú a špinavú drevenú dosku na krájanie.
13 najlepších dosiek na krájanie roku 2024 pre každého domáceho kucháraPrečo by ste mali naolejovať dosku na krájanie?
Podľa tvorcu TikTok @jessica_tom , naolejovanie dosky na krájanie zabraňuje vysychaniu a štiepeniu dreva a pomáha znižovať priepustnosť dreva. V zásade, ak dosku na krájanie nenaolejujete, drevo sa stane pórovitejším a čiastočky jedla a tekutiny sa zachytia pod povrchom. To poskytuje živnú pôdu pre baktérie, ktoré sa môžu dostať späť do vášho jedla pri ďalšom použití.
7 kuchynských predmetov, ktoré je potrebné čo najskôr vyčistiť alebo vymeniťAko naolejovať dosku na krájanie
Nezáleží na tom, ako stará je vaša doska na krájanie alebo či ste ju ešte nikdy nenaolejovali – nikdy nie je neskoro pridať tento krok úpravy do vášho procesu varenia.
Najprv dosku umyte jemným mydlom a nechajte ju úplne vyschnúť. Dosku môžete vysušiť uterákom alebo ju nechať vyschnúť na vzduchu aspoň hodinu. Dosku môžete tiež umyť citrónom a trochou sódy bikarbóny.
Keď je vaša doska čistá, vezmite si olej. Aj keď ju pravdepodobne máte po ruke, drevenú dosku na krájanie by ste nikdy nemali olejovať s olivovým olejom alebo akýmkoľvek rastlinným olejom , pretože môže časom spôsobiť kontamináciu. To vedie nielen k nepríjemnému zápachu, ale môže to ovplyvniť aj to, ako chutia potraviny, ktoré na ňom krájate alebo podávate.
Na drevené dosky na krájanie používajte minerálne oleje alebo organické vosky, ako je včelí vosk. Dostupné možnosti minerálnych olejov, ktoré sú vyrobené špeciálne na rezanie dosiek, nájdete na Amazone alebo u väčšiny veľkých predajcov. Ak chcete naolejovať dosku, jednoducho nakvapkajte trochu oleja na celý povrch a utrite ho suchou papierovou utierkou. Nechajte pôsobiť asi hodinu, potom prebytočný olej utrite ďalšou papierovou utierkou.
