Vďaka svojej obrovskej hĺbke, celému telu a schopnosti starnúť Cabernet sauvignon sa už dlho nazýva „kráľom hrozna“. A rovnako ako mnoho vládcov v priebehu času, aj Cab určite mala svoj podiel partnerov.

Merlot môže byť jeho najznámejším spoločníkom vďaka ikonickému vzťahu hrozna k červeným vínam v Bordeaux, ale prečítajte si ďalšie informácie o ďalších hroznoch, s ktorými sa Cabernet dobre spája.

Cabernet / Syrah

V 60. rokoch 20. storočia kombinácia Cabernet Sauvignon a Syrah alebo Shiraz sa katapultovali Penfolds od obskúrneho austrálskeho producenta po globálnu ikonu, obe s fľaškovým plnením Grange, ktoré obsahuje len malé percento Cabernetu, a Bin 389, zmes takmer 50 - 50.

Kombinácia je čoraz bežnejšia v Kalifornii, kde sú vinári ako Scott Shirley z Justin Vineyards & Winery v spoločnosti Paso Robles pridáva pomocou kabíny „trochu štruktúry, pružnosti a dĺžky na povrchovej úprave“, aby vyvážil „bohatú textúru Syrah, jemné triesloviny a veľké výrazné ovocie vpredu,“ hovorí. Ak je zmes Cab-Syrah vykonaná správne, má plyšový pocit v ústach, ale pevnú štruktúru, s pikantnými a zrelými príchuťami, ktoré tancujú unisono. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec je hrozno z Bordeaux, takže táto dvojica má spolu dlhú históriu. Je však zriedkavé vidieť víno z Francúzska vyrobené iba s týmito dvoma. Zvyčajne existuje najmenej jeden ďalší. Práve v adoptívnom domove Argentíny v Malbecu ich najčastejšie nájdete spolu tráviť čas osamote. Tam sa Cabernet Sauvignon zvyčajne používa v menšej miere na dodanie textúry a tela dopestovaniu Malbecu, výsledkom čoho sú bohaté vína s hustou triesloviny . Duo sa príležitostne objaví aj v Kalifornii a Washingtone, aj keď najčastejšie v Zmesi v bordovom štýle s iným hroznom. —Layla troska

Getty

Cabernet / Sangiovese

V tomto párovaní podporuje tmavé ovocie a trieslovinová štruktúra kabíny jasne červené plody a kyslosť Sangiovese . Kombinácia je synonymom talianskej Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), kde sa vyrába od 60. rokov. Jeho popularita bola hnacou silou pri vytváraní názvu IGT, ako aj Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Veľká väčšina týchto zmesí sa stále vyrába v Toskánsku za širokú škálu cenových hladín a úrovní kvality. Túto zmes však nájdeme aj v Kalifornii, v niekoľkých regiónoch, kde má oporu Sangiovese. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Široko známy svojou trojdielnou harmóniou s Merlotom v červených vínach z Bordeaux, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc sú dobré aj ako duet. V skutočnosti také dobré, že sa títo dvaja vydali na cestu po iných častiach Francúzska, ako aj Čile, Talianska (predovšetkým pod označením IGT Toscana) a kalifornského údolia Napa, kde je pomerne typické nájsť malé percento jedného vhodeného na vyváženie druhého. Cab Franc vo všeobecnosti prináša do partnerstva jemnosť, vztlak a bylinkovú vôňu, zatiaľ čo Cab Sauv je zameraný na základňu: štruktúru, kaliber, farbu a aromatickú zložitosť. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

S typicky vysokými výťažkami, nízkou úrovňou tanínu a veľkorysou kyslosťou Cinsault (alebo Cinsaut) je jednou z najobľúbenejších odrôd viniča na svete. Jej úspech v spoločnosti Cab sa však naďalej z veľkej časti obmedzuje na Južnú Afriku a Libanon.

V Južnej Afrike bola Cab jedným z hrozna, ktoré si získalo uznanie Cinsaultovej pozície ako poprednej odrody v 60. a 70. rokoch. Ale neurobilo to tak cez noc: Keď si spoločnosť Cab získala popularitu, bol nedostatok, pretože vinice sa stále rozvíjali. Boli implementované ustanovenia, ktoré umožňovali, aby víno obsahovalo až 75% Cinsault a stále bolo až do polovice alebo v neskoršej polovici 70. rokov označené ako Cab Sauvignon. V Libanone je táto kombinácia čoraz populárnejšia u mnohých výrobcov, medzi ktoré patrí napríklad najznámejšie vinárstvo v krajine, Musarský hrad . -SD.