Slnkom zaliata krajina Dole pod nemusí byť prvé miesto, ktoré by ste hľadali Rizling , hrozno, ktorému sa darí v chladnom podnebí. Jeho korene však hlboko v austrálskych pôdach rástli od polovice 18. storočia. Darí sa mu vo vyšších nadmorských výškach alebo pri pobreží, kde môžu vinári využiť ochladzovacie vplyvy na výrobu fľaštičiek tohto mnohostranného hrozna na svetovej úrovni.

Aj keď je tu charakteristický štýl austrálskeho rizlingu, väčšinou suchý na kosti (a občas suchý) s rapírovitou kyslosťou, jasným ovocím a schopnosťou starnúť roky, každý produkujúci región rizlingu ovplyvňuje odrodu svojou jedinečnou osobnosťou. Či už z Clare alebo Eden Valley v južnej Austrálii, Veľkej južnej na západ alebo z nepreberné množstvo malých regiónov roztrúsení po celej krajine, pracujú producenti s týmto germánskym hroznom.

Clare Valley, Južná Austrália / Getty

Clare Valley

The Clare Valley je považovaný za duchovný domov rizlingu v Austrálii. Tento región, ktorý sa nachádza 80 míľ severne od Adelaide, je posiaty kamennými chatami a hustými hájmi skrútených stromov gumy, ktoré pokrývajú zdanlivo nekonečné zvlnené kopce.

Podnebie Clare Valley je teplé a kontinentálne, čo by mnohí považovali za nevhodné na udržanie najdôležitejšej kyslosti odrody.

Ale obrovské výkyvy teplôt medzi dňom a nocou, ktoré sa môžu počas dozrievania cez noc prepadnúť o viac ako 70 stupňov Fahrenheita, ako aj výšky až 1 980 stôp, umožňujú Rizlingu prekvitať s nádherným napätím a laserovo ostrou kyslosťou. Údolie Clare Valley obsahuje pestrú škálu pôd a vína zvyčajne ponúkajú tóny limetky, levandule a kamenných minerálov, ktoré časom zjemnia do medovo-medovej lahodnosti.

Nie je prekvapením, že vzhľadom na nadprirodzenú schopnosť odrody vyjadrovať pôvod a ročník sú výrobcovia rizlingu Clare Valley nadšení pre svoj terroir. Možno nikto nie je investovaný viac ako neoficiálny austrálsky kráľ rizlingu, Jeffrey Grosset , ktorý bojuje za odrodu a Clare Valley od roku 1981.

Jeho ekologicky chované jedno viničné vína, konkrétne Polish Hill a Springvale, zostávajú jedným z najexteristickejších vín v krajine. Sú schopné starnúť 20 a viac rokov.

'Jeden je na tvrdej skale [bridlica],' hovorí Grosset z Polish Hill. 'Druhá, Springvale, je na mäkkej skale [vápenec].' Hlboký rozdiel som si všimol v dôsledku týchto dvoch protichodných profilov pred viac ako tromi desaťročiami a odvtedy som vysadil vinice, ktoré presne zrkadlia tvar pod profilom pod ornicou, aby sa zabezpečilo maximalizovanie výrazu týchto profilov. “

Zatiaľ čo Grosset nastavuje latku v údolí Clare, tento región je dnes požehnaný vinármi všetkých veľkostí, ktorí vyrábajú najtradičnejší, ale aj najbežnejší rizling v krajine.

Výrobcovia rizlingu Clare Valley vyskúšajú

Jim Barry Wines

Kilikanoon

Koerner

Wakefield

Eden Valley, Austrália / Getty

Eden Valley

V Mount Lofty Ranges, asi 75 míľ juhovýchodne od Clare Valley, leží Eden Valley . Domov pre jednu z najstarších vín Rieslingu na svete je nočná teplota v údolí Eden často nižšia ako v údolí Clare a výrazne svižnejšia ako hraničné hodnoty Údolie Barossa .

Nadmorské výšky sa pohybujú od 719 stôp v severnej časti údolia po 2 073 stôp v južnom subregióne s príslušným názvom High Eden. Tento veterný plátok exponovaných svahov často obsahuje hlinitý piesok, hlinité a štrkové pôdy, ktoré vytvárajú vláčne rizlingy s jasným ovocím a jemnými kvetinovými tónmi, spojené s mastencovitou textúrou. Tieto sa s vekom menia na zložitejšie, opečené a nádherne voskové fľaškové fľaše.

Louisa Rose je hlavnou vinárkou v oboch Yalumba a Pewsey Vale , obidve vo vlastníctve rodiny Hill-Smithovcov. Posledný menovaný majetok kúpili a zreštaurovali v 60. rokoch, čo z nich urobilo správcov najstaršieho austrálskeho rizlingu.

Je to nová éra austrálskeho Grenache

„Rizling bol prvýkrát zasadený v Pewsey Vale v roku 1847,“ hovorí Rose. 'Pochádzalo to z odrezkov, ktoré boli odobraté z Rheingau v roku 1837. Stosedemdesiat rokov nám poskytlo dostatok času na vypracovanie toho najlepšieho spôsobu, ako vyrásť a vyrobiť ho.'

„Aj keď pôvodné vinice mohli pochádzať z Nemecka, v údolí Eden je to veľmi odlišný terroir. A to, čo najlepšie funguje na Pewsey Vale, vo vinici alebo vo vinárstve, nie je to isté, čo by fungovalo v iných oblastiach Austrálie, oveľa menej v iných krajinách. “

Dnes sa o veľkú časť rizlingu v Eden Valley starajú vinari piatej a šiestej generácie.

Výrobcovia rizlingu Eden Valley to vyskúšajú

Henschke

Penfolds

Rieka Frankland, veľká južná oblasť, západná Austrália / Getty

Veľký južan

Na druhej strane krajiny Veľký južan zaberá obrovskú vrstvu zeme v juhozápadnom rohu západnej Austrálie. Pomerne nová vinárska oblasť, jej prvé komerčné plnenie do fliaš bolo uvedené na trh v roku 1975. Je to tiež jedna z najodľahlejších pestovateľských oblastí na planéte, vďaka čomu je ešte pozoruhodnejšie, že sa tu vyrábajú vína svetového formátu, pričom hviezdou prehliadky je Rizling. Elegantná a často strohá odroda sa odlišne prejavuje v každom z piatich podoblastí, ktoré tvoria Veľký juh.

Pozdĺž pôvodného pobrežia Južného oceánu je Rizling rýnsky zo susedných námorných podoblastí Dánska a Albany ľahký, svieži a ovocný. Ďalej od pobrežia sa do vín začne vkrádať viac tela a štruktúry.

Malé starodávne pohorie Porongurups je domovom subregiónu, ktorý produkuje intenzívne jemné, čisté a starnúce fľaše. V podoblasti Mount Barker môže byť odroda kvetinovejšia, s hmotnosťou ovocia, presnou kyslosťou a vôňou morského spreja. Nakoniec, v naj vnútrozemskejšej oblasti Veľkého juhu, v rieke Frankland, sa jemné citrusy spájajú s kamennou minerálnosťou v rizlingu.

„Rieka Frankland má vo svojich vínach precíznosť ... umožňuje vo vínoch preniknúť k plodnosti a, ak sa urobí dobre, k minerálnosti alebo štrkovitosti,“ hovorí Hunter Smith, ktorého rodinné vinárstvo, Frankland Estate , urobte niektoré z najslávnejších austrálskych rizlingov.

Bohužiaľ pre amerických spotrebiteľov, veľa ryzliniek Great Southern sa nedostáva za hranice Austrálie. Niekoľko z nich, medzi ktoré patrí aj Frankland Estate, stojí za to vyhľadať.

Skúsiť to skvelých výrobcov rizlingu južného

Alkohol

Forest Hill

Plantagenet

Nech už ste kdekoľvek v Austrálii ... / Getty

Všade inde v Oz

Špičkový rizling sa vyrába v celej Austrálii, často v malých regiónoch s chladným podnebím, ktoré tvoria len hŕstka skromných, ale kvalitných výrobcov. Mac Forbes , na severe pohoria Strathbogie Ranges, vyrába niekoľko rizlingov zo žulových pôd vo výške 1 968 stôp. Vo veľkej západnej oblasti Viktórie historické Best’s Great Western vinárstvo vyrába rizling Foudre Ferment, ktorý je fermentovaný divými kvasnicami a trávi čas na šupkách vo veľkých dubových bobuliach.

Ešte ďalej na západ, v málo známej a obzvlášť chladnej vinárskej oblasti zvanej Henty, Crawford River už desaťročia bojuje za moderný dlhoveký austrálsky rizling. Všade na ostrove Oz vyhľadajte fľaše z regiónov ako Canberra, Orange, Gippsland a Tasmánia .

Vyskúšať ďalší producenti rizlingu austrálskeho

Clonakilla (Canberra)

Deviaty ostrov (Tasmánia)

Leeuwin Estate (rieka Margaret)