V januári, Správa o stave vinárskeho priemyslu za rok 2023 vydala Silicon Valley Bank, dlhoročný analytik vinárskeho priemyslu v U.S. Aj keď bola správa preplnená údajmi, pre mnohých (vrátane Erica Asimova v The New York Times ), bolo, že najväčší úbytok na spotrebe je u mladých konzumentov vína – konzumentov vo veku 21 až 40 rokov, t.j. mileniálov a generácie Z-ov . Naopak, najväčšia oblasť rastu bola medzi ľuďmi nad 60 rokov, čo znamená baby boomers.

Táto informácia nebola prekvapením pre mnohých v tomto odvetví, ktorí si boli vedomí príťažlivosti vína pre prevažne starší dav, ale teraz je jasné, že je potrebné niečo urobiť, aby sme oslovili mladých konzumentov vína. A s množstvom mileniálov a ľudia z generácie Z pracujúci v tomto odvetví, zdá sa, že je zbytočné požiadať ich o radu, ako zaujať svojich rovesníkov.

Za týmto účelom sme hovorili s ľuďmi vo vinárskom priemysle, ktorí majú menej ako 40 rokov, o spôsoboch, ako prilákať mladých konzumentov vína. Tu je to, čo zdieľali.

Danya Degen (tisícročná): Ponúknite kreatívne ochutnávacie zážitky

Riaditeľ prevádzky a Winefor Duck & The Peach , Kopec a The Wells vo Washingtone, D.C.

„Tradičné ochutnávacie zážitky sú nákladné – a vinárska večera , a výlet do vinárskej krajiny [alebo] dokonca chodiť do vášho miestneho vinotéka má v sebe zabudované určité riziko. Stoja peniaze, fungujú na princípe nákupu a vyskúšania a vyžadujú, aby sa hosť už o to zaujímal,“ hovorí Degen. Ak chcú reštaurácie a maloobchodníci zaujať mladých ľudí, ktorí ešte nemajú taký záujem, pokračuje, musia vytvoriť cenovo dostupnejšie, zážitkové ochutnávacie zážitky.

„Buďte kreatívni s miestom konania menu, ukážte im niečo chutné, odkiaľ víno pochádza, dotknite sa ďalšieho zmyslu tým, že prinesiete hudbu alebo umenie a predstavte ich ľuďom, ktorí víno vyrobili!“ navrhuje ona. Je tiež dôležité, aby boli tieto udalosti dostupné. 'Udržať akciu na cene cenovo dostupnej (20 $) fľašu vína,' zdôrazňuje Degen.

Tia Polite (Gen Z): Dajte Explorative Pours

Someliér v indický v Chicagu

„Verím tomu najdôležitejšiemu, čo môžeme ponúknuť someliérov je objavné nalievanie,“ hovorí Polite. „Vždy, keď to bude možné, pokúsim sa ochutnať ľudí, ktorí sú zvedaví alebo sa stratia v zozname ‚By the Glass‘, a podeliť sa o pohľad na rozdiely vo výrobe, klímu a regionalitu fliaš, ak budú mať záujem.“

Tiež povzbudzuje mladých konzumentov vína, aby si odfotili fľaše, ktoré milujú, aby mali záznam o svojich preferenciách vína. „Vstup do vinárne a objavovanie je o niečo menej stresujúce,“ hovorí.

Robin Wright (Millennial): Šampión sociálnych zmien

Nápojový riaditeľ o Tu sme v New Yorku

„Spôsob, ako dosiahnuť Gen Z, je najprv rozpoznať, čo predstavuje ich generácia,“ vysvetľuje Wright. „Verím, že ich generácia sa snaží podporovať sociálne zmeny. Šampionát a odporúčanie zameraný na farmu [a] ekologické vinohrady , vinárstva poháňaná ženami a Černošské vinárstva je to skvelý krok správnym smerom.'

Jessica Blumenthal (tisícročná): Zverejnite informácie o výžive

Zakladajúci viceprezident pre značku a inovácie v Avaline

„Výrobcovia vína by mali začať zverejňovať svoje nutričné ​​informácie a prísady,“ hovorí Blumenthal. 'Medzi spotrebiteľmi panuje mylná predstava, že víno má vysoký obsah cukru, pretože priemysel o tom nehovorí, a ja naozaj verím, že to znevýhodňuje kategóriu v porovnaní s inými alkoholickými nápojmi.'

Mileniáli a Gen Z by mohli zachrániť vinársky priemysel

Maggie Kruse (Millennial): Embrace Social Media

Hlavný vinár u Vinárstvo Jordan v Sonoma, CA

„Verím, že tieto generácie sa oveľa viac zaujímajú o objavovanie, zapájanie sa a nakupovanie prostredníctvom sociálnych médií, konkrétne Instagramu a TIK tak , keď príde na nákup vína,“ hovorí Kruse. „Často vidíme, že spotrebitelia milénia a generácie Z sa rozhodujú o nákupe na základe autorov, ktorých sledujú, a skúseností a/alebo produktov, ktoré odporúčajú.“

Ian Lokey (Millennial): Don't Shun the Can

Nápojový riaditeľ o Sushi poznámka a Sushi Note Omakase v Los Angeles

„Celá škála toho, čo predstavuje kvalitu, musí prejsť,“ zdôrazňuje Lokey. „Zdá sa, že nemôžeme prekonať myšlienku, že ak to nie je v a sklenená fľaša musí to byť odpad. Iste, táto luxusná fľaša so všetkou ceremóniou a pompéznosťou umožňuje skvelé rande v drahej reštaurácii, ale neuvažujeme plechovky (ktoré dobre chránia víno!) z vína na pláž alebo pri sledovaní športového podujatia.“

Tento spôsob myslenia je sebanaplňujúcim sa proroctvom, pokračuje. „Nikto si nemyslí, že dobré víno môže byť v plechovke, takže nikto nevyrába dobré víno v plechovke. Musíme zmeniť tieto zastarané myšlienky.'

Erik Muntean (Millennial): Love the Lower ABV

Someliér a manažér reštaurácie v Rezort Sierra Nevada v Mammoth, CA

„Milleniáli/Gen Z reagujú na nižší obsah alkoholu vo vnútri a majú schopnosť dať si viac ako jeden alebo dva poháriky, kým sa začnú cítiť bzučiaci,“ poznamenáva Muntean. „Americká vinárska scéna sa musí odkloniť od trendu vyššieho a vyššieho alkoholu a vziať si stránku z povestných, ale menej známych vín z chladnejších podnebí (napr. Nemecko a Rakúsko , dokonca Nový Zéland ) a sviežejšie štýly výroby vína.“

Justin Kosmina (Millennial): Buďte transparentní

Vedúci predaja v Skryté more

„[Mladí pijani vína] sa neboja ‚ošúpať cibuľové‘ vrstvy značky a zistiť, či sa hodnoty značky zhodujú s ich vlastnými,“ ponúka Kosmina. Hovorí, že misia The Hidden Sea – odstrániť plasty z oceánu – u spotrebiteľov rezonovala. Rovnako tak aj ľahko zrozumiteľný prísľub značky, ktorým je odstránenie a recyklácia 10 plastových fliaš z oceánu za každú zakúpenú fľašu.

„Je to vzrušujúci čas pre značky, ktoré skutočne chcú zapôsobiť a robiť lepšie pre našu planétu,“ hovorí Kosmina. Udržateľnosť vo víne je in, čo je skvelá správa. Nabáda však ku skepse. „Toto prostredie tiež umožňuje značkám využiť slovo „udržateľnosť“ na dosiahnutie lepších komerčných výsledkov. Našťastie je to také jednoduché ako vyhľadávanie Google, takže kupujúci môžu pokračovať v hĺbaní v značkách, ktoré kupujú.“

Emma Bertrand (Gen Z): Nebuď snobský

Creative Director, Influencer and Social Media at Gérard Bertrand v južnom Francúzsku

„Upozorňujeme na to, aby sme sa vyhli rozhovorom s mladými ľuďmi,“ zdôrazňuje Bertrand. „Sme tu ako zdroj pre nich, aby preskúmali a zažili zábavu z vína jednoduchým a dostupným spôsobom. Napríklad vína Gérarda Bertranda teraz zobrazujú na zadnej etikete QR kód, ktorý poskytuje jednoduchý prístup k poznámkam o degustácii, návrhom párovania a informáciám o vinárskych postupoch a regiónoch, ako spôsob podpory ľudí, nech sú na svojej vinárskej ceste kdekoľvek.“

Kristin Courville (tisícročná): Prijmite súčasné trendy

WineDirector at Ernesto v New Yorku

„Je dôležité pozrieť sa na súčasné trendy a zistiť, čo hostia požadujú/pijú,“ poznamenáva Courville. 'Dve veľké určite sú.' prírodné vína a oranžová / koža -kontaktné vína. Niekoľkokrát za noc sa nás pýtajú na tieto druhy vín. Mať ich k dispozícii pre spotrebiteľov je dôležité, pretože je veľmi pravdepodobné, že sa vrátia pre viac.“

Taylor Clark (Gen Z): Buďte príbuzní a inkluzívni

Marketingový manažér značky Vína Anaba v Sonoma, CA

„Vinársky priemysel sa musí cítiť prístupnejšie,“ hovorí Clark. 'Presuň sa cez starých bielych chlapov, chceme.' vinárky , farební ľudia a príbuznosť. Chceme zábavné štítky , príbuzné príbehy, pútavý premyslený obsah a udržateľných myšlienkových lídrov .“

Jamie Harrison Rubin (Millennial): Urobte víno cenovo dostupné

Poradenstvo someliérov pre Southwark a Amber vo Philadelphii

„Náklady sú obrovským problémom pre mladších pijanov,“ poznamenáva Rubin. „Globálne štandardné vína už nie sú dostupné pre nikoho s primeraným rozpočtom.“

Čo to znamená pre priemerných mladých pijanov vína? 'To znamená, že musíme prestať používať tieto vína ako referenčné body,' hovorí Rubin. „To znamená, že sa musíme zamerať na vína, ktoré sa dajú získať. Keď je to možné, musíme zamerať miestnych výrobcov a pokúsiť sa nájsť nové a kreatívne spôsoby, ako opísať víno, ktoré sa nevráti do doby, keď Údolie Napa Cabernet sauvignon bola horúca novinka. Už nie je.'

Najlepšie americké vína za 25 dolárov alebo menej

Daniella Curcio (Gen Z): Neberte sa príliš vážne

Marketing Coordinator at Louis Jadot zo spoločnosti Kobrand Corporation vo Francúzsku Côte d’Or

„Gen Z a mileniáli sa tešia zo vzájomného pohľadu na overenú značku, ktorá sleduje aktuálne trendy alebo používa humor ako formu marketingu,“ hovorí Curcio. „Môže to vidieť mnoho overených značiek, najmä v sekcii komentárov, kde značky zvyčajne interagujú so svojím publikom. Kľúčom je urobiť to správne, aby bol humor autentický a pútavý a nevyzeral ako prílišná snaha.'