Mad Brewers

Minulý rok boli „farby“ IPA skutočnou dúhou. Hraví pivovarníci zmiešali intenzívne chmeľové profily IPA s inými štýlmi alebo prístupmi, ako sú pšeničné pivo alebo belgické pivo založené na stredne až ťažko pražených sladových jadrách. Experimentovanie sa však nezastavilo. Pivovary naďalej miešajú štýly piva a hľadajú vzácne suroviny. Výsledky? Nové kategórie piva, ako sú belgicko-americké štýly a IPL (India Pale Lagers), a varenia, ktoré obsahujú experimentálne chmeľové odrody alebo exotické korenie. Vo svete remeselného piva je vždy čo vyskúšať!

---

Pivo miluje víno

Hovorí sa, že na výrobu skvelého vína je potrebné veľa skvelého piva, ale teraz sa zdá, že to platí aj naopak. Pivovary sa obracajú na svet vína, aby vyrábali nové varené nápoje, ktoré preklenujú priepasť medzi konzumentmi vína a konzumentmi piva. Od hrozna a muštu po kvasnice a použité sudy majú pivovarníci dostatok možností pochádzajúcich z vína. Aj keď tento trend nie je úplne nový - niekoľko pivovarov sa už roky hrá s vínovým tovarom (pozeráme sa na vás, Russian River Brewing, Dogfish Head a Captain Lawrence) - vody viacerých kategórií testujú ďalšie značky. Zoznámte sa s nedávnymi vydaniami spoločností Allagash, Avery, Firestone Walker, Odell, Stone, The Bruery a ďalších, aby ste zistili, o čo ide.

---

Pre lásku ležiacich

Na chvíľu sa zdalo, že svet na pitie piva je rozdelený. Buď ste vedeli, čo sa vám páči, a bolo to ľahké a ľahké, alebo ste prijali extrémnu stránku remeselnej pivnej kultúry a všetko ostatné považovali za pešie alebo slabé. Našťastie sme teraz dospeli k prostriedku, kde ocenenie a potešenie možno nájsť v rôznych štýloch. Nie všetko musí byť extrémne, aby bolo dobré. Lagers často dostanú zlý rap za to, že sú príliš ľahký alebo slabý, čo môže byť pravda pre niektoré hromadne vyrábané výbery. Dnešné remeselné pivovary však produkujú veľa vynikajúcich príkladov, ktoré ponúkajú nuansu, zložitosť a - čakajte na ňu - príchuť.

---

Revolúcia plechoviek

Je ťažké ignorovať zvyšujúci sa počet remeselných pív dostupných v plechovkách, ale teraz pivovary hľadajú spôsoby, ako ich vylepšiť. Samuel Adams nedávno zahájil akciu „Sam Can“ - výsledok dvojročného ergonomického a senzorického výskumu a testovania - ktorej cieľom je priblížiť pitie piva z pohára. Spoločnosť Sly Fox Brewing práve vložila svoj zlatý ležiak Helles do novej „topless“ plechovky, ktorej celé viečko je odnímateľné. Je to prvý pivovar v Severnej Amerike, ktorý využíva technológiu 360 End vyvinutú spoločnosťou Crown Holdings.

---

Dámy milujú pivo

Na pivo sa tradične pozerá ako na mužský nápoj. Napriek histórii pivovarníčok sa muži zodpovední za Anglicko presvedčili, že je potrebné zarobiť peniaze, a vypracovali zákony obmedzujúce právo žien variť. Kultúra remeselného piva dnes pomohla zvrátiť storočia diskriminácie. Nielenže sa ženy čoraz viac zaujímajú o remeselné pivo (pozri: publikum na Veľkom americkom pivnom festivale, počet ženských blogeriek o pive, rozmach ženských pivných klubov), ale stáva sa z nich aj väčšia časť podnikania. Láska k pivu, nedávny dokumentárny film produkovaný Alison Grayson, ponúka inšpiratívne stvárnenie žien v priemysle remeselného piva.

---

H Omebrewing je pre každého

V roku 2012 bolo viac ako 1 milión amerických majiteľov domov a očakáva sa, že tento počet stúpne. Čoraz viac Američanov sa začína zaujímať o domácu výrobu a miestne zdroje, ako aj o remeselné remeselné pivá a kreativitu a umelecké vyjadrenie, ktoré zastupujú. Teraz, po prvý krát od zákazu, je domáce varenie legálne vo všetkých 50 štátoch. Federálna vláda legalizovala domáce varenie v roku 1979, ale keďže 21. dodatok ústavy ponecháva reguláciu alkoholu predovšetkým na štátoch, každý štát musel individuálne vydávať právne predpisy o domácom pivovarníctve. V máji bola Alabama posledným štátom v krajine, ktorý túto záľubu legalizoval.
Na zdravie domácemu pivu!