Pergamen a voskovaný papier môžu byť absolútnymi záchrancami pre každého, kto veľa pečie a varí. Nepriľnavé vlastnosti pergamenového papiera vám umožňujú vyložiť plechy na pečenie, aby ste mohli ľahko odstrániť svoje obľúbené recepty na sušienky a koláče. Je to užitočný nástroj pre zeleninu bez neporiadku alebo chutnú rybu večeru. Nepriľnavé funkcie voskovaného papiera sú rovnako výhodné pri rolovaní koláčové cesto , balenie sendvičov na obed alebo podšívka zdobenie koláčikov povrch pre ľahké čistenie.

Čo sa však stane, ak zájdete do svojej zásuvky a hľadáte pergamenový papier, aby ste zistili, že jediné, čo vám zostalo, je voskovaný papier? Iste, vyzerajú trochu podobne, ale nie vždy sú zameniteľné. V skutočnosti je potenciálne nebezpečné piecť sušienky na voskovanom papieri a nie na pergamene. Tu je to, čo potrebujete vedieť o správnom používaní každého z týchto papierov, aby ste sa vyhli kuchynským nešťastiam.

BHG/Andrea Araiza

Rozdiel medzi voskovaným papierom a pergamenovým papierom

Obe položky sa používajú na nepriľnavé účely, ale kľúčový rozdiel medzi voskovaným papierom a pergamenovým papierom (a dôvod, prečo nie sú zameniteľné) je povlak. Pergamenový papier (5 dolárov, Cieľ ) je vyrobený z bavlneného vlákna a/alebo čistej chemickej drevnej buničiny a je ošetrený ultratenkou vrstvou silikónu, takže je nepriľnavý a odolný voči teplu a vlhkosti. A ak to meno ešte neprezradilo, voskový papier (3 doláre, Cieľ ) je hodvábny papier potiahnutý voskom nezávadným pre potraviny. Je tiež nepriľnavý a odolný voči vlhkosti, ale nie je ako tepluvzdorný.

Kedy použiť voskovaný papier v rúre

Aj keď je voskovaný papier bezpečný na použitie v mikrovlnnej rúre (aby sa zabránilo postriekaniu alebo obloženie riadu), jeho vystavenie teplu v rúre spôsobí jeho roztavenie, dym a možno aj požiar. Jediný čas, ktorý môžete bezpečne použiť voskovaný papier v rúre je, keď vykladáte dno tortovej formy úplne pokryté cestom, ktoré zabráni dymeniu. Voskovaný papier a pergamenový papier teda môžete použiť na väčšinu rovnakých vecí, okrem pečenia s voskovaným papierom, keď je priamo vystavený teplu.

Náhradky za pergamenový papier

Pergamenový papier môže byť trochu drahý, takže to nemusí byť vždy niečo, čo máte na sklade. (Pergamenový papier je zvyčajne takmer dvakrát drahší ako voskovaný papier.) A kvôli jeho povrchovej úprave nie je pergamenový papier recyklovateľný, pokiaľ si nekúpite prírodná, nebielená značka (7 dolárov, Cieľ ), ktorý je kompostovateľný. Ak si to váš recept vyžaduje, môžete nahradiť nepriľnavý sprej na varenie vyložte si panvicu pergamenom . Alebo, ak stále pečiete, môže byť vhodný čas investovať do opakovane použiteľnej silikónovej podložky na pečenie, ktorá vám poskytne rovnaké nepriľnavé výsledky.

Náhrada voskovaného papiera

Ako dobrú náhradu za voskovaný papier na baliace účely môžete použiť hliníkovú fóliu alebo plastovú fóliu na sendviče s obedovým vreckom alebo na skladovanie potravín v chladničke. Ak ste kutil, vyrobte si opakovane použiteľné obaly na potraviny z včelieho vosku.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať