Predpokladá sa, že pochádza z pobrežia Baskicka, Cabernet Franc bol predstavený Francúzske Údolie Loiry pred viac ako 700 rokmi. Tam bol zasadený do široka a získal si miestnu priazeň pre svoje nervózne a ľahko sa pijúce výlisky.

Bolo to v priebehu 17. storočia, keď sa prinieslo do Bordeaux , že Cab Franc si získal uznanie ako zmiešavací komponent popri Cabernete Sauvignon, Merlot a zvyšok. Táto povesť sa odvtedy drží veľmi dobre a hrozno, ktoré sa dnes šíri ďaleko za francúzske hranice, sa najčastejšie nachádza v zmesiach v bordeauxskom štýle.

V posledných rokoch si však Cab Franc začala znovu získavať obľubu ako odrodové víno, a to čiastočne vďaka zvyšovaniu preferencií jemných, ale slaných, čerstvých chutí, ako sú typické pre hrozno. Platí to najmä v severovýchodných a stredoatlantických oblastiach USA, kde chladné podnebie pomáha tieto vlastnosti premietnuť.

Od New York’s Prstové jazerá do Virgínia , sa formuje neoficiálna stopa druhu Cabernet Franc. Pred nami, oblastní producenti, ktorých sa oplatí vedieť a čo môžu od ich vyjadrení očakávať.

Vinári tlieskajú Napa inému kabernetu. Prečo to teda nepije viac ľudí?

Damiani vínne pivnice

Burdett, NY

Damianiho vinič rastie v mozaike pôdnych typov, svahov a aspektov pozdĺž brehov seneckého jazera. Typický pre región Finger Lakes je tu vyrobený Cabernet Franc, ktorý je typicky zdržanlivý a vysoko tónovaný, s integrovanou kyslosťou.

Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook, NY

Neustále jedno z najlepších vín z Hudson Valley región, Millbrook’s Cabernet Franc zvyčajne ponúka svetlé, šťavnaté čerešňové tóny charakteristické pre teplejšie podnebie popri mierne zadku triesloviny , kôpor a zemitosť nájdené v Cab Franc z chladnejších klimatických podmienok.

Unionville Vineyards

Ringoes, NJ

Tu sa hrozno získava zo šiestich viníc v troch krajoch, čo predstavuje celý rad New Jersey’s pôdne typy, mikroklímy a topografia. Unionville tiež produkuje jediný vinohrad Cabernet Franc, ktorý je ovocnejší a menej trieslovejší ako jeho viacmiestna zmes Cab Franc, iba s náznakom ostružiny.

Stinsonské vinice

Crozet, VA

Toto rodinný majetok v pohorí Blue Ridge Mountains používa na výrobu svojich maloprodukčných vín celé bobuľové kvasenie so stopkou a ľahkým dubovým nádychom. Rozmanité podnebie štátu môže priniesť vážne ročné variácie. V chladných rokoch môžete očakávať robustný, slaný, pikantný Cab Franc a počas slnečných rokov ovocnejší a zrelejší výraz.