7 chmeľov na južnej pologuli, ktoré milujeme
Keď si niečo kúpite pomocou maloobchodných odkazov v našich príbehoch, môžeme získať províziu. Wine Enthusiast neprijíma platby za recenzie vín, pív, liehovín alebo iných produktov. Prečítajte si o našej slepej degustácii a procese hodnotenia tu . Ceny sa môžu líšiť v závislosti od predajcu.
Existujú hop rastúce regióny, ktoré priťahujú najväčšiu pozornosť pivo pijani a pivovarníci: polia v Nemecko , domov mnohých tradičných ušľachtilých odrôd chmeľu; a Severozápad Pacifiku , kde môže úspešne rásť plejáda chmeľu.
Tieto obľúbené výrobné oblasti zbierajú počas mesiacov august a september, jesenné obdobie severnej pologule. Ale otočte sa na druhú stranu osi a mnohé pozoruhodné krajiny zbierajú zrná v marci a apríli – a všetky majú pozoruhodný chuťový profil.
In Austrália a Nový Zéland , chmeľ ponúka škálu vôní a chutí – od citrusových a tropických plodov až po vínové kvality, ako je benzín.
Celkový rast trhu s chmeľom na južnej pologuli viedol k väčšiemu počtu pivovarov na severnej pologuli, najmä v Spojené štáty používajú tieto špecifické klony chmeľu vo svojich pivách. Popularita dokonca vyvolala niekoľko oficiálnych kategórií, vrátane Australian Pale Ale, New Zealand Pale Ale a India Pale Ale v novozélandskom štýle. Charakteristickými vlastnosťami týchto pív je ťažké alebo takmer výhradné použitie chmeľu z južnej pologule pestovaného z týchto ostrovných krajín.
Podcast pre nadšencov vína: Prečo je IPA taká nezastaviteľná?
V roku 2021 Hops Products Australia uviedla, že jej kolektív zozbieral 1 526 metrických ton chmeľu, čo predstavuje nárast o 6,9 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. „Sme nadšení, že môžeme povedať, že to predstavuje 11 rokov nepretržitého rastu,“ poznamenala skupina.
Medzi americkými pivovarmi narastá fascinácia chmeľom z južnej pologule; priťahujú ich arómy a chute citrusov, kôstok a tropického ovocia, ktoré sa bežne spájajú s bielymi vínami. Kvôli povahe tohto chmeľu a vhodnosti pre Pale Ale indického štýlu sa zdá, že väčšina chmeľu končí, čo sa týka štýlu. Ale ako sa záujem a trh rozširujú, chmeľ z Austrálie a Nového Zélandu sa určite začne objavovať aj v ležiakoch a stoutoch.
Dust Bowl východne od Nelsonu ; 16 $/ 16oz 4 balenie, 94 bodov. Pivovar to nazýva IPA v novozélandskom štýle a chmeľ je prítomný ako biele kôstkové ovocie s niektorými tropickými podtónmi. Je tam aj trocha zemitého funku a všetko spolu to funguje ako naozaj solídny balík chmeľu z južnej pologule a know-how zo severnej pologule. Dve pollitre tohto nápoja vás pripravili priamo na letisku pred dlhou cestou do Aucklandu. — J H.
NÁJDETE U VYHĽADÁVAČA VÍNA
Societe The Pupil ; 14 $/12oz 6 balenie, 92 bodov. S plným, takmer krémovým pocitom v ústach trvá tejto IPA pár chvíľ a dúšok, aby sa chmeľ úplne objavil. Keď to urobia, je to rozkošné s mangom a iným tropickým ovocím, pričom v pozadí je veselo. Trochu chmeľovej funkovosti to všetko drží na uzde a mierne horkastý záver udržuje chmeľ na vrchole chuti. Ide o hravú IPA, ktorá dobre využíva chmeľ. — J H.
NAKUPUJTE CELKOVÉ VÍNO A VIAC
Ulica Alvarado Mai Tai IPA ; 17 $/16oz 4 balenie, 91 bodov. Názov je pre túto IPA výstižný, pretože má veľa tropických tónov, ktoré by sa v názve vyžadovali, vrátane chuti podobnej kokosovému oleju na konci každého dúšku. Nie je ťažké a chmeľová horkosť drží pod kontrolou časť sladkosti. Vanilka, pomaranč, trocha limetky a niektoré cédrové podtóny sú príjemnými zložkami dobre zostavenej IPA. — J H.
KÚPITE V PIVOVARE ALVARADO STREET
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; 14 $/16oz 4 balenie, 89 bodov. Po naliatí z pohára vybuchnú žiarivé arómy tropického ovocia. Bronz s miernym chladivým oparom a nízkou hlavou, ktorá lemuje pohár, na podnebí sa objavujú kúsky pomarančovej kôry s prídavkom guavy. Táto IPA s jemným telom s trochou horkosti má veľa šarmu južnej pologule. — J H.
NÁJDETE U VYHĽADÁVAČA VÍNA
Zvláštnejší Thiolpile ; 24 $/16oz 4 balenie, 88 bodov. Veľa vôní bieleho kôstkového ovocia pochádza z chmeľu z južnej pologule použitého v tomto pive. Marhule a broskyne sú dominantné, ale nepremáhajú. Rozmazané kúsky ovocnej kože na pichľavom a asertívnom tele, ktoré dobre maskujú vysoký obsah alkoholu. Veľká zahmlená dvojitá IPA na dni, ktoré si vyžadujú poriadny relax. — J H.
NÁJDETE U VYHĽADÁVAČA VÍNA
Alvarado Street Land & Sea XPA ; 14 $/ 12oz 6 balenie, 87 bodov. V spolupráci s miestnym futbalovým tímom sa táto IPA podieľa na charakteristikách bieleho vína chmeľu Nelson Sauvin. Je to mierna IPA, ktorej ľahká pitnosť je ideálna na sledovanie zápasu alebo niekoľkých pollitrov po opustení ihriska. — J H.
Crooked Stave Juicy East ; 16 $/ 12oz 6 balenie, 95 bodov. Ľahká a nenáročná na pitie a plná chmeľu, táto IPA má množstvo spätných volaní zo západného pobrežia a medzinárodných hovorov so svojím chmeľovým profilom, ale s nádychom nového veku s tropickým ovocím a pikantnou limetkou. IPA na uhasenie smädu s nádychom horkosti v závere je taká, ktorá upúta pozornosť chuťových pohárikov a udrží ju. — J H.
my Odporučiť:
