Tvoriacu južnú polovicu regiónu Trentino-Alto Adige v severnom Taliansku, Trentino provincia vyrába vína svetovej triedy. Asi hodinu jazdy od Verony je obklopený majestátnymi Dolomitmi, ktoré sú na zozname svetového dedičstva UNESCO, a je to jedna z najkrajších oblastí v krajine.

Trentino, ktoré je slávne pre svoje nedotknuté lyžiarske svahy, úchvatné turistické chodníky, cyklistické trasy a dramatické scenérie, je tiež jednou z najdynamickejších a mnohostranných vinárskych oblastí v Taliansku. Vyrábajú sa z nej kvalitné a terroirové vína z medzinárodného i regionálneho hrozna, ako aj jeden z najuznávanejších prskaviek s fľašou v krajine.

Provincia s 25 232 akrami viniča predstavuje 1,6% rozlohy viníc v krajine. Napriek relatívne malej veľkosti sú USA Trentino exportným trhom číslo jeden, čo predstavuje 51% vývozu územia z hľadiska hodnoty.

Na jeho vinárskej scéne dominuje biele hrozno. Pinot Grigio je lídrom, ktorý predstavuje 34% celkovej produkcie hrozna, nasleduje Chardonnay s 26% a Müller-Thurgau s 10%. Medzi ďalšie biele odrody patrí Sauvignon, Pinot Bianco a Nosiola. Na výrobu červeného vína sú hlavným hroznom Teroldego, Merlot, Marzemino a Pinot Nero, za ktorými nasledujú Schiava, Lagrein a Cabernet Sauvignon.

Víťazi Ceny vínnej hviezdy za rok 2020 - Wine Enthusiast

Tieto odrody tvoria kostru hlavnej denominácie v regióne, Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC). Vďaka vplyvu blízkych hôr sa tiché vína Trentina môžu pochváliť sviežosťou a jemnosťou.

Provincia je tiež domovom Trento DOC , označenie úplne venované výrobe prskaviek fermentovaných vo fľaši. Voňavé, slané a nabité eleganciou. Tieto vína sú považované za prvé v Taliansku klasická metóda stáčanie. Jeho korene siahajú do začiatku 20. storočia, keď si priekopník Giulio Ferrari uvedomil mimoriadny potenciál tejto oblasti pre výrobu šumivého vína a začal pestovať Chardonnay.

Foto s láskavým dovolením Istituto Trento DOC

Dnes je hlavným hroznom v tejto horskej prskavke Chardonnay a Pinot Nero, aj keď sa dajú použiť aj Pinot Bianco a Pinot Meunier. Chardonnay dodáva vôňu a dlhovekosť, zatiaľ čo Pinot Nero poskytuje štruktúru a jemnosť.

Víno regulované DOC od roku 1993, 57 výrobcov metodo classico je súčasťou DOC Istituto Trento a používa kolektívnu ochrannú známku Trentodoc. Tieto vína sú čiastočne definované svojou jedinečnou pestovateľskou plochou.

Čistý horský vzduch, vysokohorské vinice a dostatok slnečného svetla vytvárajú na svahoch stredných hôr vo výške 656–2 952 stôp nad morom horúce dni a chladné noci počas vegetačného obdobia, ktoré podporujú optimálne dozrievanie hrozna.

Toto ideálne zrenie vytvára lákavé arómy, výrazné chute a jasnú kyselinu. Aj keď sa povinné zrenie na kaloch pohybuje od 15 mesiacov pre Brut, 24 mesiacov pre Millesimato a 36 mesiacov pre Riserva, takmer všetci producenti starnú svoje vína oveľa dlhšie, dokonca až 10 rokov.

V súčasnosti je 12% viníc v Trentine certifikovaných ako ekologické. Táto oblasť sa nedávno stala jedným z lídrov v Taliansku, pokiaľ ide o používanie metód integrovaného poľnohospodárstva. V záujme ochrany životného prostredia prijali poľnohospodári a spotrebitelia, väčšina pestovateľov a vinárstiev v Trentine tento prístup a v maximálnej možnej miere obmedzili použitie chemických úprav vo viniciach. V roku 2016 Konzorcium vín Trentino sa pustila do procesu certifikácie integrovanej výroby hrozna regulovaného v rámci Integrovaného národného systému kvality výroby (SQNPI). V roku 2019 bolo certifikovaných viac ako 90% produkcie hrozna spoločnosti Trentino.

Pre svoju dlhú históriu kvalitných vín, nedávne úspechy a záväzok k udržateľnosti, Nadšenec vína s hrdosťou uznáva Trentino ako svoju vinársku oblasť roka. - Kerin O'Keefe