Vo filme Nabok Maya, ktorú hrá Virginia Madsen, vysvetľuje, prečo tak miluje víno.

„Páči sa mi, ako sa víno naďalej vyvíja, ako keby som ja otvoril fľašu Dnes by chutilo víno inak, ako keby som ho otvorila v ktorýkoľvek iný deň, pretože fľaša vína je skutočne živá,“ hovorí. „A neustále sa vyvíja a získava zložitosť . Teda až kým nevyvrcholí. A potom začne jeho trvalý, nevyhnutný úpadok.“

Ako dlho môže zostať fľaša vína otvorená?

Tento sentiment je tak pravdivý, ale zabudla spomenúť jednu vec: Víno sa vyvíja, získava na komplexnosti a dosahuje svoj vrchol, ak je správne skladované. V opačnom prípade tento nevyhnutný úpadok postaví svoju škaredú hlavu oveľa skôr, ako si želáte.

Existuje však veľa mylných predstáv správne skladovanie vína a klimatické podmienky, ktoré sú potrebné na konzervovanie fliaš. Tu vyvraciame niektoré bežné mýty o skladovaní vína. Toto je päť nepriateľov vína.

Teplota

Teplo je verejným nepriateľom číslo jedna pre víno. Všetky vína by sa mali skladovať pri rovnakej teplote, najlepšie medzi 53 a 57 °F. Toto je ideálna teplota pre červenú, bielu, šumivé a opevnený vína do Vek a vyvíjať sa, ak je to v ich DNA. Poznámka: Ide len o teploty podávania, ktoré sa líšia pre biele, červené a šumivé.

Víno, ktoré bolo vystavené teplým teplotám, môže často získať varené alebo dusené vlastnosti, ako každý ovocný produkt vystavený extrémnemu teplu. Ak sa príliš zahreje po dlhšiu dobu, teplo môže vytlačiť korok z fľaše a viesť k oxidácia . Tento proces môže zafarbiť víno do hneda a potenciálne eliminovať arómy ovocia a potenciálne viesť k tónom octu a dokonca Sherry .

Nedostatok vlhkosti

Víno ležiace na boku udrží korok dostatočne vlhký niekoľko rokov, ale pre dlhodobejšie skladovanie je potrebná stála relatívna vlhkosť medzi 50 a 80 %, aby sa zabránilo vysychaniu korkových zátok. Akonáhle k tomu dôjde, škodlivý vzduch sa môže dostať do fľaše, čo vedie k potenciálnej oxidácii.

Svetlo

Predĺžené vystavenie UV žiareniu môže spôsobiť zmätok na fľaši vína. UV lúče ničia triesloviny , ktoré hrajú dôležitú úlohu v prevencii oxidácie, ktorá môže víno predčasne starnúť. Môže tiež spôsobiť zakalenie vína a vydávanie silných pachov a pachov.

Vibrácie

Ako víno starne, prirodzene produkuje rôzne pevné látky a sedimenty, z ktorých väčšina je vedľajším produktom fermentácia . Vibrácie vína môžu umelo urýchliť produkciu pevných látok, urýchliť proces zrenia, ako aj vytvoriť minimálne teplo, ktoré spôsobí posunutie zátky. Na dlhodobé skladovanie je ideálne, aby sa víno pohybovalo čo najmenej.

Zápach

Silné, trvalé pachy môžu negatívne zmeniť chuť vína. Môže to pochádzať z aromatického dreva, škvŕn alebo laku alebo dokonca štipľavých pachov v miestnosti, kde sa nachádza víno, ako sú cigary, cesnak, silné korenie alebo dokonca chemikálie pre domácnosť alebo garáž. Preto držať víno v kuchyni alebo garáži – za predpokladu, že nie je vo vínnej pivnici – pravdepodobne nie je najlepší nápad.

7 tipov na skladovanie vína, vďaka ktorým budete spokojní vy aj vaše fľaše

Najlepší spôsob skladovania vína

Pre každú kolekciu vína a rozpočet existujú riešenia na uskladnenie vína, všetko závisí len od toho, ako dlho vaše víno vyzrieva a z akého dôvodu.

Ak sa len snažíte udržať víno pri peknej a studenej teplote a chystáte sa ho skonzumovať približne do roka, najzákladnejšie chladničky na víno budú v pohode. Ale ak máte nejaké fľaše, ktoré si plánujete vychutnať so svojimi deťmi k narodeninám po desaťročiach, potom sa chcete uistiť, že máte vínnu pivnicu, ktorá vás ochráni pred všetkými tými nepriateľmi vína.

Ak chcete získať viac informácií o správnej vinotéke pre vás, pozrite si nášho užitočného sprievodcu najlepšie vínne pivnice pre akékoľvek množstvo vína . Chcieť viac tipy na skladovanie vína ? Pokryli sme vás.