Kurtis Kolt , ktorý získal cenu Someliér roka na Medzinárodnom festivale vín Vancouver Playhouse 2010 a Vancouver Magazine 2010, je vyhľadávaným konzultantom vína na voľnej nohe, porotcom súťaže a publicistom. Kolt, certifikovaný spoločnosťou London’s Wine & Spirit Education Trust, taktiež vypracoval ocenený program vín pre ctihodnú miestnosť na ochutnávku soli vo Vancouveri. Ak nekonzultuje, nehodnotí ani nepíše, vedie kurzy vína v hoteli The Waldorf vo východnom Vancouveri (www.eastvanwineacademy.com). W.E. poklepal na Kolta, aby nám povedal miesta, ktoré musíte navštíviť, a aktivity, ktoré musíte vyskúšať v jeho rodnom Vancouveri.

Dve reštaurácie, ktoré musíte navštíviť:

Zabíjačka

Tento klenot sa nachádza v samom srdci mesta Gastown, ktoré je domovom mnohých najlepších nezávislých reštaurácií a obchodov v meste. Kolégium West Coast, ovplyvnené Francúzmi, je to, čo je v ponuke šéfkuchára Lee Coopera. „Začať jedným z čerstvých, ocenených koktailov od Head Barmana Shauna Laytona je určite civilizovaný spôsob, ako robiť veci,“ radí Kolt. Kolta však láka viac ako kuchyňa a koktaily. 'Je to inovatívny program vína Sommeliera Jakea Skakuna, ktorý ma neustále vracia.' Stále sa vyvíja a vyváži dobre vybrané vína z Britskej Kolumbie s jedinečnými ručne vyrobenými globálnymi výbermi - veľa z nich je organických a biodynamických, “hovorí Kolt. Hľadajte „ultracool“ zo Sicílie, Douro a poriadnu dávku Cru Beaujolais.

Maenam

Šéfkuchár Angus An sa zdokonaľoval pri práci pod renomovaným šéfkuchárom Davidom Thompsonom v michelinskej thajskej reštaurácii Nahm v Londýne. Teraz je v Maename, kde zoznámil plážovú štvrť Kitsilano s jedinečnou súčasnou thajskou kuchyňou. Miestni obyvatelia a turisti „sa tam hromadia od otvorenia pred pár rokmi,“ hovorí Kolt. „Klasické príchute, ktoré majú rovnakú rovnováhu medzi sladkými, kyslými, korenenými a slanými, môžu byť notoricky náročné. z Gruzínska, niekto?) ktoré to zakaždým vyradia z parku. “

Dve vinotéky na návštevu:

Obchodníci s vínom Liberty

Liberty Wine Merchants má mnoho miest v okolí mesta a všetky sú dobre vybavené oddanými vínami, ktoré túžia rozprávať o všetkých vínnych veciach. 'Obzvlášť sa mi páči, že všetky ich obchody ponúkajú množstvo alternatívnych vín - veci ako Sherry, Tokaji, vermút a množstvo pol fliaš a bubliniek,' hovorí Kolt.

Markízske vínne pivnice

Za posledných 25 rokov cestoval majiteľ John Clerides po celom svete za účelom získania najzaujímavejších vín na svete a ich prinesenia do Vancouveru. Mnohé z fliaš na policiach sú exkluzívne pre obchod. „Zúrivo inteligentný personál vám vždy rád pomôže prebrodiť sa [fľašami],“ hovorí Kolt. Je to skutočný poklad v meste s príliš veľkým počtom vládnych predajní. Medzi posledné špeciality patril pestovateľ Champagne Gaston z Chiquet a vybraný výber vín z Grécka.

Dve aktivity, ktoré nesúvisia s vínom, aby ste povzbudili svoju píšťalku:

Vďaka trom miestnym horám (Cypress Mountain, Grouse Mountain a Mount Seymour), ktoré sa nachádzajú približne 20 minút od centra Vancouveru autom, je „neuveriteľné ľahké dostať sa z [mesta] na letnú turistiku a cykloturistiku, alebo v zime na lyžovanie, snowboarding alebo všeobecne zasnežená dudka, “hovorí Kolt, nadšenec outdoorových športov.

Návštevníci vždy nájdu širokú škálu živej hudby odohrávajúcej sa po meste, od miestnych nezávislých talentov až po medzinárodné superhviezdy. 'Tri malé miesta tvoria moju svätú trojicu koncertovania.' Historický Spoločenská sála Commodore pre väčšie diela a interiér v štýle Art Deco, Železničný klub za vynikajúce miestne kapely a skvelé remeselné pivo a Biltmoreov kabaret v Mount Pleasant, “hovorí Kolt. 'Robia tak skvelú prácu pri rezervovaní akcií, že môžete jednoducho vstúpiť do ktorejkoľvek noci v týždni a zaručiť im skvelú šou.'