Estate Beers

Vďaka prosperujúcemu miestnemu vyhľadávaniu a ekologickým pohybom sa koncept kombi piva chystá v nasledujúcich rokoch rásť. V súčasnosti ho možno najlepšie opísať ako nastupujúci trend práve teraz, existuje len zopár komerčne dostupných príkladov.

Pivovary získavajú miestnu vodu a používajú chmeľ a obilie vypestované v pivovare na výrobu autentickejších a ekologickejších pív. Je to najbližšie k terroiru, ktoré pivo ešte nemusí vystavovať. Možnosti ako Sierra Nevada Estate Homegrown Ale a Rogueho drzá línia ponúk Chatoe Rogue - Dirtoir Black Lager, OREgasmic Ale a Single Malt Ale - ponúkajú jedinečné profily arómy a chutí, ktoré hovoria o ich pôvode.

Growler Bars

Zabudnite na to, že si vezmete šesťbalenie niečoho, bez toho, aby ste vedeli, čo to je alebo či sa vám bude páčiť. Maloobchodníci v celej krajine pridávajú výčapné lišty, ktoré umožňujú patrónom ochutnať načapované pivo pred tým, ako naplnia pestovateľa a odnesú si ho domov.

Koncept podporuje recykláciu vďaka opakovane plniteľnému growleru (štandardná veľkosť je zvyčajne 32 alebo 64 uncí). Tiež povzbudzuje ľudí, aby ochutnávali pivá v prostredí, kde môžu obchodní zástupcovia vzdelávať spotrebiteľov o štýle piva a pivovaru a ponúkať rady pri párovaní jedál.

Sieť drogérií Duane Reade ponúka Brew York City Growler Bars v New Yorku na miestach na Upper West Side a v Brooklyne, zatiaľ čo národný maloobchodný predajca Total Wine & More má niekoľko pobočiek už vybavených výčapnými tyčami a plánuje ich rozšírenie. Growlery môžete naplniť aj pri návšteve svojho obľúbeného miestneho pivovaru.

Spolupráce

Aj keď spolupráca pre pivný svet nie je nová, za posledných päť rokov sa ich počet zvýšil. V pivovarníckom priemysle je cítiť kamarátstvo a veľa pivovarníckych majstrov sa domnieva, že úspech pre jedného je úspechom pre všetkých. Pivovary zdieľajú nápady a spolupracujú na vytvorení špeciálnych pív s obmedzeným vydaním, ktoré sú často výsledkom priateľských návštev alebo stretnutí.

Mnoho domácich remeselných pivovarov dokonca prijalo tento koncept na medzinárodnej úrovni a spolupracuje s pivovarníckymi superhviezdami na miestach ako Škótsko, Taliansko a Nový Zéland. Vzhľadom na novosť týchto výberov a elitných účastníkov tieto pivá vždy stoja za vyskúšanie.

IPA „Dúha“

Šialenstvo IPA (India Pale Ale) pokračuje, keď pracujeme s rôznymi farbami - alebo aspoň bielou, čiernou a červenou. Najnovším trendom v IPA a prejavom hravej kreativity pivovarníckeho priemyslu je hybridizácia štýlov.

Aj keď sú bežné IPA stále populárne, mnoho pivovarov chce naštartovať zmiešaním intenzívneho chmeľového profilu IPA s iným štýlom alebo iným prístupom, ako je pšenica v belgickom štýle alebo pivo na báze stredne až silne praženého sladu. jadro.

Výsledkom sú nové dostupné farby IPA, konkrétne čierna IPA (tiež nazývaná kaskádové tmavé pivo alebo americké čierne pivo), biela IPA a červená IPA. Očakávajte, že pivovarníci začnú experimentovať s inými kategóriami a štýlmi piva a vyrábať inovatívnejšie hybridy.

Metal Mania

Kto stále verí, že plechovky obsahujú iba pivo nízkej kvality, dnes už nedával pozor na všetok hliník na pultoch pív.

Oskar Blues (a jeho Dale’s Pale Ale) viedol revolúciu v plechovkách od roku 2002, keď ako prvý americký minipivovar vydal svoj výber výlučne v hliníkových plechovkách. Nasledovali ďalší pivovarníci - napríklad 21. pivovar pre zmenu, Avery Brewing Company, Maui Brewing Co. a New Belgium Brewing Company -, ktorí ponúkali niektoré zo svojich najlepších pív v plechovkách.

V porovnaní s fľašami je konzervovanie ekologickejšou formou balenia vďaka ľahšej prepravnej hmotnosti, ktorá znižuje jeho uhlíkovú stopu. Tiež udržuje pivo sviežejšie a zaisťuje, aby sa obsah nepoškodil vystavením svetlu alebo vzduchu.

Párovanie večerí

Mnoho majiteľov pivovarov a pivovarníckych majstrov berie svoj tovar na cesty a spolupracuje s reštauráciami, aby vytvorili jedinečné udalosti, ktoré spájajú pivo a jedlo. Ponuky sú vytvárané v tandeme so šéfkuchárom reštaurácie s cieľom predviesť exkluzívne pivá alebo pivá v limitovanej edícii. Často je vám k dispozícii aj zástupca pivovaru, ktorý vám poskytne informácie o pive a správnych párovaniach. Tieto večery povzbudzujú účastníkov, aby si premysleli akékoľvek predpojaté predstavy o mieste piva pri stole.

Navštívte webové stránky svojich obľúbených remeselných pivovarov a zistite, kde budú najbližšie, alebo sa opýtajte miestnych reštaurácií, či majú naplánované nejaké udalosti.