INine je ambiciózne úsilie. Nie je to len na pitie, ale aj na štúdium, zhromažďovanie a diskusiu. Mnoho ľudí, ktorí zdvihli Nadšenec vína „Koncoročné vydanie sa otvorí“ Nadšenec 100 „A možno sú označené niektoré fľaše na vyskúšanie, dávno predtým, ako si prečítate tento diel.

A to je v poriadku. Chápem. Kľúčom k pôvabu vína je zmysel pre skúmanie a pocit, že čím viac študujeme, tým menej vieme. Nikdy neprestaneme označovať zoznamy alebo nedočkavo klikať na odkazy o nových regiónoch.

Za normálnych okolností je to ročné obdobie, kedy začneme hovoriť o svojich rozlíšeniach o víne - o čom sa dozvieme alebo čo si budeme pestovať, aby sme ich ocenili alebo nakoniec našli a ochutnali v nasledujúcom roku? Je to zábavné cvičenie a mám niekoľko svojich. Jeden z nich sa snaží, aby sa príliš nezabalil, aby na seba príliš netlačil.

Po roku, ktorý sme všetci mali, si hovorím, nezabudnite si len vychutnať to, čo máte vo svojom pohári. Nevieme, kedy sa táto pandémia skončí, a boj za sociálnu a rasovú rovnosť a spravodlivosť, ktorý tento rok podnietil protesty, ešte zďaleka neskončil.

Toľkým z nás hrozí neistota. Je v poriadku utešiť sa a mať šťastie tam, kde ich nájdeme.

Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je naliať pohár vína, dať mu vírenie a hlboké čuchanie, napiť sa a potom si vziať ďalší. Môžeme sa na chvíľu potešiť z toho, čo nám dali vinice a vinári.

Je ľahké si vychutnať víno a okamžite začať skúmať podobné štýly alebo najlepšie príklady toho hrozna alebo regiónu. Pri práci v tomto časopise mám na dosah ruky svet informácií a je to radosť a privilégium môcť ísť do tých králičích dier a ochutnávať expanzívne.

Teda až do okamihu, keď začnem byť sám so sebou súťaživý, premýšľam, prečo sa trápim s vínom, ktoré nemusí byť veľmi, veľmi najlepšie hodnotené, najvzácnejšie alebo príkladné. To je bod obratu, kedy víno prestáva byť vzdelávacím a príjemným koníčkom. Naliehavo vás všetkých vyzývam, aby ste tento rok využili na obnovenie pôvodného nastavenia.

Zatiaľ čo si prezeráte naše najlepšie vína tohto roka a pripravujete si zoznamy fliaš, ktoré vás zaujímajú, alebo uznesenia o tom, čo ochutnáte a objavíte v roku 2021, na chvíľu si vychutnajte víno, ktoré práve držíte. Len raz, nemyslite príliš na hĺbku farby alebo na pocit v ústach. Nechajte vôňu, aby sa nad vami umyla, a s ňou aj vinič, z ktorého vyrástlo hrozno, ktoré ho vyrábalo, a slnko, vietor a pôda, ktoré pomáhali týmto hroznam dozrieť.

Teraz mi povedzte, že to nie je najlepšie víno, ktoré ste si celý rok dali.