Okrem cookies a mlieka
Ježiško prichádza do mesta a v amerických domácnostiach to znamená nechať na Štedrý večer tanier so sušienkami a pohárom mlieka - tradícia siahajúca do 30. rokov 20. storočia počas Veľkej hospodárskej krízy.
Ale občerstvenie, ktoré zostalo pre St. Nicka alebo jeho kultúrny ekvivalent, nie je rovnaké na celom svete. V Anglicku sú to krehké sušienky, zatiaľ čo v Austrálii nájde mletý koláč, ktorý si môže vychutnať.
Tento rok vyskúšajte niektoré z ďalších konvencií z celého sveta. A keď už ste v tom, spojte vynikajúce pochúťky s niečím trochu sofistikovanejším ako mlieko.
Cez rybník v Anglicko „Santa Claus, ktorý je v Británii v 17. storočí prezývaný„ Otec Vianoc “, je po príchode do rodinných domov s prázdnym žalúdkom vyzdobený v dlhom červenom alebo zelenom rúchu. Briti tradične vynechávajú mletý koláč a mrkvu, aby si ich mohli vychutnať, ale v posledných rokoch leští tanier s krehkými sušienkami - obľúbené anglické čajové občerstvenie - výmenou za plnenie detských pančúch a vankúšov, ktoré sú pripnuté. na krby alebo na spodnú časť postelí s jedlými pôžitkami.
Navrhované párovanie: Šampanské je perfektnou bublinkou pre maslové krehké sušienky, hovorí Elizabeth Schneider, CSW, majiteľka vinárskej spoločnosti. Víno pre normálnych ľudí . 'Proces starnutia v tradičnej metóde výroby šampanského zaisťuje sušienkovú, chlebovú chuť, ktorá sa perfektne hodí k pečivu.'
Nezabudnite zvoliť prskavku, ktorá je buď polosuchý (sladké) alebo mäkký (veľmi sladké). „Pri dezerte platí pravidlo, že víno by malo byť vždy sladšie ako jedlo,“ hovorí Schneider.
V Nemecko Medzitým sú deti vítané Svätý Mikuláš s obuvou na ich prahu. Aj keď páchnuce tenisky neznejú tak priateľsky k Santovi, zjavne to robí trik: Svätý Nick plní topánky tých, ktorí sú na peknom zozname, pomarančmi, cukríkmi a mincami. A tí, čo boli neposlušní, vkĺznu do topánok plných vetvičiek. Slávnosti sa slávia začiatkom decembra pri príležitosti sviatku dobrého svätého 6. decembra 343 nášho letopočtu.
Navrhované párovanie: Nemecký rizling je dokonalým spoločníkom k ovocným pochúťkam plným obuvi. Vyberte si fľašu, ktorá má náznaky medu, s kyselinou, ktorá vyniká silnými príchuťami. 'Vďaka kyslej kvalite rizlingu sa kyslé jedlá, ako je ovocie, cítia v ústach hladšie,' hovorí Schneider.
V Dánsko , deti vynechajú misku s ryžovým nákypom pre Nisse, bájnu škandinávsku postavu, o ktorej je známe, že ak chýba jeho občerstvenie, spôsobuje neplechu. Tradícia siaha do 40. rokov 20. storočia, keď dánsky folklór hovorí, že Nisse, ktorá má slabosť pre sladké, chránila domovy farmárov, ktorí mu na Štedrý večer vynechali misku s kašou.
Navrhované párovanie: Spojte ryžový nákyp s Gewurztraminer z Alsaska. Schneider hovorí, že príchuť vína a kardamónu a liči završujú mastný pocit v ústach. Krémový puding je „príchuť škorice a muškátového orieška a hellipcreate, ktorý pripomína zážitok pripomínajúci šálku teplého, koreneného čaju v chladný deň.“
Pri výrobe jeho Austrálsky dom sa zastaví, Santa očakáva, že si pochutí na nejednom koláči. Deti boli pôvodne anglickou tradíciou a deti sa vyzývali, aby jedlo nechali večer pred Vianocami. Ak Ježiško zje koláč, symbolizuje to šťastie v budúcom roku.
Navrhované párovanie: Nie je nič lepšie spárovať sa s mletým koláčom ako austrálska Grenache. „Pikantnosť a plná, jemná textúra v týchto vínach dopĺňa ovocie, cesto a polevu koláča bez toho, aby okrádala šou,“ hovorí Schneider. „Výrazné ovocné príchute ako malina a červená čerešňa“, ak sú spojené s omáčkou Grenache, vytvárajú v koláči „príchuť podobnú sangrii“.
Ak Ježiško nie je blázon do Grenache, môže popíjať aj muškátu z Rutherglenu vo Viktórii. Pretože sú jemné, sladké a ovocné, hovorí Schneider, tieto vína sú ideálnym náprotivkom k mletému mäsu. Muškáty „majú karamelovú príchuť, ktorá je posiata vôňou pomaranča, hrozienok a medu.“
Je to Americký spôsob, ako na Štedrý večer umiestniť na kuchynskú linku tanier plný čokoládových lupienkov alebo cukrových koláčikov - a nezabudnite na pohár mlieka. Je to tradícia siahajúca do Veľkej hospodárskej krízy.
Navrhované párovanie: Zatiaľ čo mlieko prospieva telu, tieto Vianoce si čokoládové sušienky vyžadujú iného klasického partnera: rubín alebo vinobranie. 'Nemôžete poraziť čokoládu a portského,' hovorí Schneider. Portské príchute espressa, ostružiny a čokolády dokonale dopĺňajú trpkosladké sústa sušienok.
Tawny Port vo veku 10 alebo 20 rokov dopĺňa cukrové sušienky a dodáva im príchuť orechov a fíg, ktoré dodávajú bohatosť a hĺbku.
