Nedávny nadpis na jedálenskej stránke The New York Times ma rozosmial. „Pie to Cupcake: Time’s Up,“ stálo v nej. Odkiaľ majú tento nápad? Je pravda, že koláč je pochúťka a americká kultúrna ikona. A existuje veľa dôkazov, že kreatívni kuchári mu dodávajú rovnaký druh príjemných a inovatívnych aktualizácií, ktoré navštívili takmer pri každom inom jedle. Ale čas vypršal na cupcakes? Ja si nemyslím.

Podľa všetkého to však ostatní robia. V posledných mesiacoch sa podobné teórie objavujú v The Wall Street Journal, v Národnom verejnoprávnom rozhlase a inde. Ako ďalší veľký sladký buchot sa hovorilo o najrôznejších cukrovinkách, od nanukov cez koláče Whoopie až po šišky.

Na čo hovorím: „Námietka, vaša ctihodnosť! Zastavte šialenstvo! “ Čo sa týka pečiva, skutočne potrebujeme kulinársky ekvivalent „Kráľ je mŕtvy - nech žije kráľ?“ Nechajte ľudí hlasovať svojimi chuťovými pohárikmi. A podľa predaja kuchárskych kníh venovaných košíčkom a množenia obchodov s košíčkami po celých Spojených štátoch amerických by som povedal, že ich už majú. Ich verdikt je jasný: Cupcake nikdy nič nenahradí.

Možno si poviete, že som zaujatý. Máš pravdu. Milujem košíčky. Mám od malička. Keď som vyrástla, upiekla som ich stojace na stoličke vedľa mamy a otca. Keď som bol na univerzite v Syrakúzach, boli večery, keď bola taká zima, že som nemohol ísť von, a tak som upiekol koláče. V New Yorku po vysokej škole vám nemôžem povedať, koľko nocí sa zastavím v miestnom lahôdke a kúpim si košíček. Alebo dve - nikdy by som sa nemohol rozhodnúť iba pre jednu príchuť, takže by som zjedol polovicu každej z nich. (Aspoň by som sa odhodlal zjesť polovicu nocí, ktoré som práve vzdal, a zjedol som ich všetky. Takto som dostal nápad upiecť mini-cupcakes.)

V roku 2008 som bol prepustený z práce. V šoku, zbalil som si kóju a snažil som sa neplakať, som zavolal bratovi Brianovi, ktorý práve so svojím priateľom založil marketingovú spoločnosť. Povedali mi: „Choď domov a upeč si nejaké svoje košíčky. Chystáme sa zistiť, ako ich predať. “ Šiel som ako omámený domov a upiekol som 200. Sestra mojej najlepšej priateľky skončila a ona si nejaké vzala do svojej kancelárie. Jej šéf ich ochutnal a ponúkol sa, že mi predstaví svojho kuchára. Miloval ich, začal ma pozývať na rôzne akcie a predstavil mi majiteľa kaviarne, ktorému sa tiež veľmi páčili. Jedna vec viedla do druhej, môj prvý obchod bol hneď vedľa jeho kaviarne.

Nikdy sa mi nesnívalo, že budem piecť koláče na živobytie - tým menej, že by sa moje deti stali natoľko populárnymi, aby sa mohli stať súčasťou tlače a časopisu ABC The View. Takže som veľa premýšľal o tom, prečo sa košíčky dostali do kultového stavu. Sú nádherné na pohľad a sú vynikajúce. Prinášajú dospelým späť do detských rokov a prinášajú deti - znie to banálne, neexistuje iné slovo - radosť. Okrem toho sú pôžitkom bez viny, a to finančne aj kaloricky.

Neodradím skutočnosť, že košíčky boli trendy už zhruba desať rokov. Nebo vie, že moja firma profitovala z renesancie košíčkov. Ale nedávam veľký dôraz na trendy. Vždy si pamätám, ako na strednej škole deti, ktoré sa starali o trendy, nikdy nevedeli, kto sú v skutočnosti alebo na čom skutočne záleží. A ten kúsok múdrosti vo mne zostal.

Ak teda milujete košíčky, koho zaujíma, čo hovoria nadpisy? S ospravedlnením Willovi Shakespearovi (ktorý mal občas rád koláče) - to je predovšetkým: tvojmu vlastnému ja a tvojim cupcakes, to je pravda.

Melissa Bushell je zakladateľkou organizácie Baked by Melissa, ktorá ju navštívila online na adrese Bakedbymelissa.com .