Storočné vinárstvo Argentíny, ocenené ako Nové svetové vinárstvo roka, je priekopníkom vo svojej domovine, kde je všeobecne uznávané pre svoje neustále hľadanie inovácií od svojho počiatku v roku 1883.

Trapiche stojí na úpätí pohoria Andy v argentínskej Mendoze a nachádza pri výskume krajiny a jej prírodných zdrojov otvorené dvere novým výzvam a pokroku. Vinárstvo bolo priekopníkom v zavádzaní odrôd hrozna Bordeuax a popredných moderných vinárskych postupov, ako aj v skúmaní mikroprocesorov a hľadaní nezmapovaných miest pre vinohradníctvo. Je preto ľahké pochopiť, prečo je pokrok Trapiche zrkadlom vývoja vinárskych postupov v Novom svete. Neopomenuteľná túžba po objave tiež viedla vinárstvo k tomu, aby sa ponorilo do prémiových vinárskych a exportných operácií.

AKO TERÉR, AKO VÍNO

Bodega Trapiche sa narodil v Mendoze, krajine, kde európski prisťahovalci našli ideálne podmienky na pestovanie viniča.
Vo svojich raných začiatkoch začalo vinárstvo pestovať vinič v okrese Maipú, v regióne známom ako „Prvá zóna“ (alebo Prvá zóna, kde boli v Mendoze vysadené najkvalitnejšie vinice). Pôdy dali vzniknúť pôsobivým Cabernet Sauvignons a Malbecs, ktoré vykazovali vynikajúci odrodový výraz, a predznamenávali vývoj oblasti v kolísku argentínskeho vinárstva. Trapiche sa potom rozšírilo do údolia Uco, do oblasti s najväčším rozvojom a potenciálom za posledných 20 rokov, kde horské podnebie a skúmanie mikroprocesorov vdýchli život rozmanitej škále malbeckých vín, vlajkovej lodi argentínskej odrody.

V dôsledku rozsiahleho výskumu vinárstvo úspešne vypestovalo vinicu štyri míle od Atlantického oceánu v provincii Buenos Aires v chladnom podnebnom regióne vhodnom na suché poľnohospodárstvo s sprašovými pôdami, ktoré sa vyznačujú opačnými podmienkami ako v Mendoza. Výsledok? Prvé vína z Argentíny s oceánskym vplyvom: Costa & Pampa. Svieže a jemné sa zdalo, že tieto nové vína nebolo možné v krajine prednedávnom vyrobiť.

Skúmanie rôznych terroirov v Trapiche viedlo k použitiu rôznych výcvikových a zavlažovacích systémov, aby sa čo najlepšie využili prírodné prvky dostupné na každom pozemku. Techniky siahajú od kvapkových zavlažovacích systémov po suchozemské poľnohospodárstvo, aby dodávali vína, ktoré odrážajú ich jedinečné miesta pôvodu.

Samotná reštaurácia vinárstva Espacio Trapiche, zameraná na vinárstvo, ponúka vynikajúcu kuchyňu s dôrazom na možnosti párovania vín, ktoré najlepšie dopĺňajú každé jedlo. Menu je založené na sezónnych jedlách a čerstvých produktoch z vlastného ovocného sadu reštaurácie a miestnych producentov, verných miestnemu konceptu jedál „Kilometer 0“ .

Skúmanie a objavovanie je jadrom spoločnosti Bodega Trapiche, ktorej prosperita spočíva v inováciách ako hlavnom princípe pri hľadaní nových obzorov. Víno ako fascinujúce územie. Sústredením svojho úsilia v oblasti priekopníckeho výskumu je Trapiche poháňaný pevnou vôľou pokračovať v odhaľovaní odrodových prejavov, ktoré miluje a obdivuje celý svet. Cesta vytvorená tvrdou prácou a vyživovaná oceneniami, ktoré ju spoznávali. Nový svet pre víno, kde naďalej vyniká Bodega Trapiche.