Skalnaté vrcholy Pyrenejí, vysoké až 11 000 stôp, stanovovali prirodzenú hranicu medzi severovýchodom Španielsko a juhozápad Francúzsko . Sortiment rozdeľuje vinárske spoločenstvá Katalánsko a Roussillon, aj keď prenikli určité kultúrne sklony. Medzi nimi je hrôza nad hĺbkou Grenache .

Grenache je známa predovšetkým vďaka ovocným červeným vínam s intenzívnou vôňou jahôd a korenia. Vína vyrobené z vína Grenache sa často považujú za priehľadné alebo zjavné z hľadiska pôvodu a odrážajú ich pôvod v terroir. Porovnania s Pinot Noir schopnosť prenášať terroir.

Zber hrozna v Domaine des Enfants / Foto s povolením Domaine des Enfants

Napriek tomu je Grenache viac ako len pekne rubínový odtieň. V skutočnosti sa dodáva v troch variantoch: najbežnejšia Noir (červená / čierna), rovnako ako dve mutácie, Blanc (biela) a Gris (šedá). Ak rátate Ružová ponuky, môžete dokonca ružovú označiť za štvrtú.

Tieto odrody Grenache, ktoré sa zriedka pestujú ako trio inde na svete, sa dobre daria v celom Roussillone a Katalánsku. Rastú na robustných viničoch, ktoré znesú horúčavu, sucho a kamenistú neúrodnú pôdu.

Porovnanie regiónu by sa mohlo začať s ich rozdielmi, ale New York - someliér a pedagóg na báze Jim Sligh zisťuje, že vína v Katalánsku a Roussillone majú spoločné viac, ako by si človek myslel.

„Pokiaľ ide o podnebie a terroir, je medzi nimi možno prežiť viac podobností, ako keby ste vypili Roussillon vedľa Languedoc alebo Južná Rhôna, alebo Katalánsko vedľa Gredosu alebo Navarry, “hovorí Sligh.

Regióny zdieľajú spoločnú reč a politickú minulosť, ktorá sa v stredoveku datuje Aragónskej korune. Po stovky rokov sa o Roussillona uchádzalo Španielsko aj Francúzsko.

Vinárska oblasť Priorat s mestom Porrera v diaľke / Getty

Vinári z oboch krajín dlho považovali Grenache Noir za ťažného koša zmesí. Táto perspektíva upadla, pretože lepšie vinárske techniky a experimenty odhalili hroznovú šírku výrazov ako odrodové víno.

Carrie Sumner, majsterka v pivnici v biodynamickom vinárstve Detská oblasť v Maury na severe Roussillonu kedysi Grenache nenávidel. Potom, čo sa naučila zvládať a manipulovať s expozíciou kyslíku, sa však zamilovala do hrozna.

Sumner vyrába niekoľko vín, z ktorých každé je prejavom rôznych expozícií kyslíku. Zahŕňajú anaerobiotickú karbónovú maceráciu pre červenú zmes Le Jouet, obmedzené mikrookysličenie pre jej osobný projekt Chroma Soma a skorú a zámernú oxidáciu pre Grenache Blanc.

Zmesi červeného a bieleho hroznového vína sú bežnejšie, ako si myslíte

'Keď spracovávame naše biele hrozno Grenache, radi by sme ich rozbili priamo v prípadoch, keď sa do nich nazbiera,' hovorí Sumner. Prítomnosť kyslíka spôsobí, že šťava bude mať farbu „škaredého hnedého jablka“, hovorí. Aj keď je raz fermentovaná, je to nádherná zlatá farba. Chardonnay . “

Sumner považoval za ťažké charakterizovať Grenache akejkoľvek farby od Roussillonu.

'Bohatí, berú historický štýl.' sladké vína v [Maury] sa odráža v mnohých tradičných výrobcoch Grenache, čo je určite cenené, “hovorí. 'Ale v dnešnej dobe prichádza do regiónu veľa nových, vzrušujúcich výrobcov, ktorí prinášajú nové techniky.'

Slezské nálezy terroir ďalej zmätie akýkoľvek pokus o regionálnu charakteristiku.

Hrozno Grenache Gris / Foto s láskavým dovolením Domaine des Enfants

„Myslím si, že v spoločnosti Roussillon je dosť výraznej rozmanitosti, pokiaľ ide o výrazy všetkých farieb spoločnosti Grenache, len čiastočne kvôli producentskému štýlu,“ hovorí Sligh. 'Máte pobrežie Stredozemného mora oproti vnútrozemským riečnym údoliam, bridlicu oproti žule a nejaký vápenec.' Sú chlapci, ktorí starnú svoju Grenache Blanc pod kvetom alebo ju zámerne oxidujú, a ľudia, ktorí vyrábajú skutočne čisté, rozmerné a minerálne štýly Grenache Gris, ktoré sú ručne vyberané zo storočných viníc. “

Grenache z Katalánska sa tiež vzpiera ľahkej kategorizácii, pretože región zahŕňa tradičné aj inovatívne vinárstvo. V porovnaní s Roussillonom má Beth Antías so sídlom v New Jersey Dovoz kráľovského vína nájde katalánsku Garnatxu, príp Garnacha , aby bola plnšia a šťavnatejšia ako jej francúzsky ekvivalent.

Vinice v Španielsku / Getty

„Garnacha je schopná odvážnejších štýlov, ale v súčasnosti je potrebné usilovať sa o zmiernenie hmotnosti a hmotnosti v prospech sviežejších, ľahších štýlov a vyššej kyslosti, čo je úprava, ktorú sú dobrí vinári schopní ľahko urobiť so všestranným hroznom, ako je Garnacha, ' ona povedala.

Bez ohľadu na štylistickú víziu vinára, terroir má stále vplyv. Ak nie je zmiešaný s Carignan , odroda Garnatxa z Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) v Priorate v juhozápadnom Katalánsku vyjadruje vplyv dvojitých veterných síl v regióne. Cerç ponúka v zime chladný suchý vietor od severozápadu, zatiaľ čo Garbinada poskytuje počas vegetačného obdobia teplý vlhký vánok od juhovýchodu.

Výsledok: množstvo aromatických látok a textúry. Samozrejme, producenti, ktorí pracujú najteplejšími a najsuchšími plochami, často produkujú koncentrované výrazy s vysokým obsahom alkoholu, najmä v kombinácii so starými vinicami s nízkym výnosom.

Takáto stará vinica Grenache je bežná v Katalánsku aj v Roussillone. V konečnom dôsledku dodáva charakteristiky výrazov väčšej paralely medzi výrazmi regiónov ako s inými z ich príslušných krajín.