Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Kalifornské Vína

Kalifornskí vinári na strednom pobreží rešpektujú minulosť, ale majú oči do budúcnosti

Od konca 17. storočia, keď v Španielsku mnísi vysádzali vinič Okres Santa Barbara , do konca 19. storočia, keď francúzski a talianski prisťahovalci založili škôlky a vinice v pohorí Santa Cruz, malo kalifornské centrálne pobrežie významnú úlohu pri rozmachu amerického vinohradníctva.



Pretože veľká časť tejto histórie plynie s pochodom času, niekoľko vinárstiev v regióne prijíma tieto kapitoly hrdo. To najlepšie z týchto značiek nám však nestačí, aby nám pripomínalo minulosť. Zameriavajú sa tiež na budúcnosť, neustále sa vyvíjajú, aby konkurovali najlepším vínam na svete.

Len málo projektov to predstavuje lepšie ako Eden Rift v okrese San Benito, ktorý vdýchol nový život bukolickému majetku, ktorý bol prvýkrát zasadený v roku 1849.

Len na juhozápad v Carmel Valley , Massa Summer oživila starú vinicu Durney, zasadenú v roku 1968. Dole v Paso Robles medzitým rodina Dusi pokračuje a Zinfandel storočie staré.



V južnej Okres San Luis Obispo , Centrum úsilia vybledla Údolie Edny zariadenia na spaľovňu vysoko kvalitnej výroby. A v Kopce sv. Rity okresu Santa Barbara, Peake Ranch vzdáva hold bývalému majiteľovi, zosnulému umelcovi Channingovi Peakemu a samotnému vinárskemu priemyslu. Zdôrazňuje samotné miesto, kde regionálni priekopníci pred viac ako dvoma desaťročiami prvýkrát vymýšľali nové označenie.

Všetci títo producenti spoločne učia silné lekcie o tom, ako môže byť úcta k minulosti kľúčovou stratégiou pre prosperujúcu budúcnosť.

Terasy Pinot Noir na svahu Lansdale

Terasy Eden Rift Vineyards z Pinot Noir na svahu Lansdale / Foto Jimmy Hayes z Eden Rift Vineyards

Viac ako 170 rokov histórie

Vinice Eden Rift

Keď sa veterán vinárskeho priemyslu Christian Pillsbury takmer dva roky snažil nájsť historický kalifornský vinohrad na nákup, konzerváciu a propagáciu, dozvedel sa o ranči v údolí Cienega v okrese San Benito.

'Okamžite som videl, že to bola správna vec,' hovorí. 'Malo to všetko, čo sme chceli dosiahnuť.' Stratil smer a hrozilo, že bude stratený navždy. “

Francúz Theophile Vache tu zasadil pôvodné vinice v roku 1849 a bol jedným z prvých ľudí, ktorí sadili Rulandské modré v Kalifornii ešte v roku 1860. Majetok, ktorý by sa neskôr premenoval Eden Rift , predstavovalo nádherné sídlo a vinice Zinfandel, ktoré pochádzajú z roku 1906 a sú v spoločnom vlastníctve vinára kapitána Julesa Jacquesa St. Huberta a obchodníka s obilím v Chicagu menom John Dickinson. Vydržalo mnoho vrcholov a dolín, od všeobecnej známosti pod Dickinsonom, ako aj od majiteľov menom Palmtag a Valliant.

Vinice Eden Rift

Pivnica Eden Rift Vineyards v pôvodnom statku hotela / Foto s láskavým dovolením Eden Rift Vineyards

Keď Pillsbury kúpil nehnuteľnosť na konci roku 2016, začal s výskumom, ktorý sa nemusí nikdy skončiť.

„To, čo sme urobili, je odlúpnutie farby tohto majetku a len pochopenie toho, čo tu a kedy bolo,“ hovorí. 'Nájsť niečo, čo je zdrojom autentickej americkej a kalifornskej vinohradníckej histórie, mi rozbúcha srdce.'

Vinice Eden Rift

Foto s láskavým dovolením Eden Rift Vineyards

V roku 2017 spolu s vinárom Corym Wallerom začali znovu vysádzať veľkú časť vinice, teraz asi 65% Pinot Noir a 30% Chardonnay . Pridali radové bloky Rulandské šedé , nejaké hrozno Rhône a nový blok Oblečenie , ktoré zasadil aj Vache. Vína z nich vyrobené sa spolu s týmto historickým Zinom predávajú po celom svete.

'Ak ste z okresu San Benito, je na vás cítiť hrdosť,' hovorí Pills Bury, ktorý pochádza zo San Francisca. 'A ak ste z New Yorku, Chicaga alebo Tokia, objavovanie niečoho nového, čo sa stratilo v hmle času, je fantastické.'

Cabernetská vinica v Massa Estate

Cabernetová vinica na Massa Estate / Foto: Alli Pura

Starostlivosť o pobrežný horský kabernet

Massa Summer

„Pre vinicu tohto veku, ktorá sa nachádza v pobrežných horách a je relatívne neznáma, ale napriek tomu schopná tejto kvality, je jednoducho neslýchané,“ hovorí Ian Brand, vinár pre Massa Summer . Pomáha dlhoročným farmárom z Monterey County Billovi a Laurie Massovi, ktorí tento ranč kúpili v roku 2018, omladiť polstoročné vinice a znovu otvoriť vinárstvo s dlhou uzávierkou.

V odľahlej oblasti Cachagua v údolí Karmel boli pozemky vysadené siedmimi akrami Cabernet sauvignon v roku 1968. To bolo známe ako Durney Vineyard a viac akrov Cab, Chenin Blanc a Pinot Noir by ho nasledovali. Vlastne zakorenené odrezky, ktoré pochádzali z historických viníc Mirassou Winery v údolí Santa Clara, sa darí dodnes.

Kaplnka a okno z farebného skla v budove Massa

Kaplnka a jej okno z farebného skla na Massa Estate / Foto: Alli Pura

„Vína z Durney sú miestnymi legendami,“ hovorí Brand, ktorý poukazuje na rok 1978 ako na mimoriadne pôsobivý ročník. 'Ale iba šepot tejto slávy presahoval celý región.'

Postupom času sa vinica rozrástla na zhruba 85 akrov, s prechodom na ekologické poľnohospodárstvo v roku 1996, kedy bola známa ako Heller Estate. Keď Massas kúpil nehnuteľnosť, prvou úlohou bolo zlepšiť zdravie viniča a spojiť kupcov hrozna so správnymi vinármi. To doposiaľ patrilo Megan Bell z Okrajové víno , Joshua Hammerling z Blue Ox , Matt Veľký z Benevolentné zanedbávanie , Jaime motley a Rajat Parr .

Plány volajú po prerobení existujúcich štruktúr, ktoré zahŕňajú malú kaplnku, na ústupové priestory a priestory na spoločenské akcie, a tiež po sfunkčnení vinárstva.

Vinice Cabernet Sauvignon v Massa Estate

Vinice Cabernet Sauvignon na Massa Estate / Foto: Alli Pura

„Je vybavená najmodernejšou technológiou z roku 1980,“ hovorí Brand. 'Myšlienkou je presunúť všetku výrobu tam hore.'

Hovorí, že niekoľko mladých vinárov má záujem o koncert na plný úväzok, keď bude k dispozícii.

„Ľudia to chcú znova rozospievať,“ hovorí Brand, ktorý je rovnako nadšený z potenciálu spoločnosti Massa ako z mnohých starodávnych nehnuteľností, ktoré objavil v celom regióne.

„Skutočnosť, že môžeme rásť v týchto drsných oblastiach niekoľko kilometrov od pobrežia a zachytiť chladiaci vplyv lomu slnečného žiarenia a olizovania hmly, a to všetko v nadmorskej výške, je pre Kaliforniu niečo úplne jedinečné a pre túto časť krajiny je jedinečné. centrálne pobrežie, “hovorí.

'Je to príbeh, ktorý je potrebné povedať a viac premietnuť.'

Zber hrozna vo vínach J. Dusi

Zber hrozna vo vínach J. Dusi / Foto s láskavým dovolením J. Dusi Wines

Generačný Zinfandel

J. Dusi Wines

„Keď sme vyrastali, bol to náš život,“ hovorí Janelle Dusi pár minút po tom, čo dokončila ranný výber Zinfandelu z ranče Paso Robles svojej rodiny na východnom okraji diaľnice 101, zasadeného v roku 1926.

'Očakávalo sa od nás, že urobíme všetko,' hovorí jej brat Matt Dusi. 'Zahanbili by ste sa, keby ste sa nedostavili.'

V roku 1907 Sylvester Dusi opustil severotaliansku dedinu Ono Degno neďaleko Gardského jazera, aby pracoval v uhoľných baniach v Pensylvánii. Potom zamieril na západ, kde si v roku 1921 otvoril hotel v Paso Robles.

Budúci rok sa oženil s Caterinou Gazzaroli, ktorá prišla pracovať do hotela z Casta, Taliansko , a o štyri roky neskôr vysadili vinič. Ich synovia, Guido, Dante a Benito, pokračovali v rodinnej pohostinnosti a vinohradníctve. V roku 1945 zasadili viac Zinfandelu, západne od hlavnej cesty 101.

Sylvester Dusi v Dusis

Sylvester Dusi na domácom ranči Dusisovcov koncom 40. rokov a originálna fľaša vína Dusi z rodinnej pivnice, ktorá bola vytlačená v roku 1942 / Foto s láskavým dovolením J. Dusi Wines

Aj keď väčšinou predávali hrozno, vyrábali Dusiovci obchodné víno, keď v 50. rokoch poklesli ceny hrozna. Predali ho cez malú degustačnú miestnosť na svojom ranči, vôbec prvú po 101. Štruktúra stále stojí a jej police boli nabité 50-ročnými fľašami. Rodina sa nasledujúcich 50 rokov zamerala na poľnohospodárstvo a zostáva hlavným predmetom ich podnikania, keď sa jej hrozno predalo Ridge Vineyards , Turley vínne pivnice , Tobin James Cellars a ďalšie hviezdy Zinfandel.

V roku 2005 však na trh uviedla vinárka štvrtej generácie Janelle, ktorá vo veku 13 rokov vyrobila svoje prvé domáce víno J. Dusi Wines , čím sa priezvisko vrátilo značke. O sedem rokov neskôr jej otec Mike Dusi kúpil 360 hektárov pôdy v okrese Willow Creek, po dlhodobom hľadaní nového miesta s vinicami. Vysadil takmer 110 akrov do 11 odrôd na štyroch hrebeňoch. Volal Paper Street Vineyard , sa rýchlo stal vyhľadávaným zdrojom hrozna pre vinárstva v Paso Robles.

Grenache vo vínach J. Dušiho

Grenache vo vinici J.Dusi Wines ‘Paper Street Vineyard / Foto s láskavým dovolením J. Dusi Wines

Janelle, Matt a ich brat Michael Dusi všetci pracujú v rodinnom podniku, pričom pôvodné vinice Zinfandel sú stále v ich jadre. Získavajú hlbšiu pozornosť, pretože rodina spolupracuje s firmou Cal Poly na lepšom porozumení starších a nových viníc.

„Veľa triedenia nie je v skutočnosti verné odrode,“ hovorí Janelle. 'Malé bobule sú príliš intenzívne a veľké sú príliš vodnaté.' Potrebujete ich oboch na výrobu zložitého vína. “

Vinica v Centre úsilia

Vinica v Centre úsilia / Foto s povolením Centrum úsilia

Honovanie historického objektu

Centrum úsilia

Keď bolo ambiciózne vinárstvo Lawrence Winery založené v roku 1979 ako štvrťmiliónové zariadenie, umiestnilo údolie Edna Valley na kalifornskú vínnu mapu.

O dva roky neskôr bola premenovaná na Corbett Canyon Winery, ktorú spoločnosť The Wine Group získala v roku 1988. Stala sa jednou z najpopulárnejších značiek v krajine vďaka dostupným cenám a chytľavej reklame, ktorá dnes znie v ušiach ľudí.

Vinárstvo vo vlastníctve vinárstva Lawrence

Výroba vína vo vlastníctve vinárstva Lawrence / Foto s povolením Center of Effort

Keď Corbett Canyon rástol, spoločnosť The Wine Group konsolidovala výrobu inde. V roku 2008 získali dlhoročný predseda predstavenstva spoločnosti Raytheon Bill Swanson a vývojár / vinár Rob Rossi rozsiahle zariadenie, ktoré Rossi pomohlo navrhnúť, ako aj okolité vinice, ktoré boli vysadené v roku 1997. Volali svoju značku Centrum úsilia .

Spoločnosť Swanson prevzala úplné vlastníctvo v roku 2016 a s vedením generálneho manažéra / vinára Nathana Carlsona boli vinice znovu vysadené a rozšírené na takmer 80 akrov. Vinárstvo je centrom butikovej aj veľkovýrobnej výroby a udržateľnosť je stredobodom pozornosti. V tomto roku bolo Centrum úsilia vyhlásené za Sustainability in Practice (SIP) ako vo vinici, tak vo vinárstve, iba ako štvrtá značka, ktorá dosiahla toto dvojité označenie, a prvá, ktorá zahŕňa klientov na mieru.

Letecký pohľad pred otvorením v roku 1978

Letecký pohľad pred otvorením v roku 1978 / Foto s povolením Center of Effort

Centrum pozornosti sa naďalej zameriava na luxusné domy Pinot Noir a Chardonnay, ale Carlson sa vrátil raz Chenin Blanc späť do údolia Edna a tiež experimenty s hroznom Rhône. V roku 2019 prešla nehnuteľnosť prestavbou za milióny dolárov zameranú na pohostinstvá s novou ukážkovou kuchyňou a vonkajšími zábavnými priestormi.

„Ide o to, aby ste mali miesto, kde by sa dalo veľmi jasne povedať príbeh Centra úsilia,“ hovorí Carlson, ktorý vinársky klub stabilne rozvíjal aj počas pandémie. 'Poskytujeme špeciálne miesto, kde sa naši členovia môžu cítiť bezpečne a rovnako dobre.'

Zatiaľ čo v zrekonštruovanom zariadení spracováva ovocie pre veľkých klientov, Carlson prenajíma vinársky priestor malým značkám, ako je Coby Parker Garcia’s. The Wines Place a John Niven’s Vínový rám . Rodina Niven’s ako prvá začala v roku 1973 pestovať hrozno v údolí Edna.

„Nerobíme veľa peňazí tým, že tu máme Cobyho a Johna, ale sú to ľudia, ktorých chceme podporovať, a značky, ktoré majú integritu,“ hovorí Carlson. 'Chceme, aby uspeli, a pre naše vinárstvo je dobré byť obklopený ľuďmi s dobrými a rôznymi nápadmi.'

Channing Peake, predchádzajúci vlastník pozemku, ktorý sa stal Peake Ranch a kreslil pod strom

Channing Peake, predchádzajúci vlastník pozemku, ktorý sa stal Peake Ranch, kreslenie pod strom / Foto s láskavým dovolením Peake Estates

Krajina kovbojov

Peake Ranch

„Určite sa veľmi usilujeme zachovať ducha tohto miesta ako umeleckej, agrárnej mekky,“ hovorí John Wagner, ktorý kúpil 107 akrov juhovýchodnej Sta. Rita Hills v roku 2009. Pokrstil to Peake Ranch na počesť zosnulého kovbojského umelca Channinga Peaka.

Peake, ktorý vyvinul koncom 18. rokov dánsky farmár s mliečnymi výrobkami, ktorého kamenné cisterny na vodu stále stoja na kopcoch, kúpil v roku 1938 vtedajší ranč s rozlohou 1 600 akrov. Ďalšie dve desaťročia strávil v podniku, ktorý nazýval Rancho El Jabali.

'Ráno vstal, urobil kovbojské veci a potom popoludní odišiel do štúdia, ktoré bola stará stodola na dojenie, a maľoval,' hovorí Wagner. 'Preto všetky obrazy Channinga Peaka, ktoré plávajú okolo okresu Santa Barbara.' Niekoľko z nich je vystavených v degustačnej miestnosti Peake Ranch, ktorá bola otvorená spolu s novým vinárstvom v roku 2019.

Traktor predpínajúci vinice Chardonnay

Traktor predpínajúci vinice Chardonnay na ranči Peake / Foto: Macduff Everton

Staré stavby boli od 80. rokov do začiatku 2000. rokov tiež ústredím priekopníka Pinot Noir Richarda Sanforda, kde spolu s ďalšími plánoval vytvorenie novej Americkej vinohradníckej oblasti (AVA).

'V tej stodole na seno, ktorú Richard postavil pred 40 rokmi, sa všetci stretli, aby mohli naplánovať Sta.' Rita Hills AVA, “hovorí Wagner. „Chceli sme to zachovať, pretože je to súčasť dedičstva nášho regiónu.“

Čerpanie z jeho skúseností ako majiteľa blízkeho podniku Vinica Johna Sebastiana rovnako ako vinica Sierra Madre v údolí Santa Maria, Wagner vysadil nehnuteľnosť na 43,5 akroch hrozna. Dohliada na nich manažér viníc Mike Anderson, ktorý celé desaťročia viedol výskumnú vinicu Oakville Station pre Kalifornská univerzita, Davis a vinárka Wynne Solomon, ktorá vyrastala v okrese Sonoma predtým, ako sa presťahovala na juh.

John’s manželka, Jill, viedla dizajn vinárstva a degustačnej miestnosti.

„Bola odhodlaná vybudovať vinárstvo, ktoré nebude stredobodom pozornosti,“ hovorí Wagner, ktorý dáva prednosť zdôrazneniu vinice, potoka, hôr a starých budov. 'Vždy sme mali taký prístup, že sme chceli, aby vinárstvo splynulo s maximálnou možnou veľkosťou budovy s rozlohou 15 000 štvorcových stôp.'

Najlepšie dôkazy, ktoré uspeli? Piata a posledná manželka Peake, Cherie Peake, často navštevuje. „História tohto miesta je súčasťou toho, čo je také očarujúce,“ hovorí Wagner. '150 rokov sa ľudia snažili niečo urobiť v tomto kaňone.'