Kultúra

Môže ekologické balenie vyriešiť problém udržateľnosti duchovného priemyslu?

Podlaha bola plná na BarConvent Brooklyn, veľtrhu priemyslu liehovín, ale nikto sa nezastavil pri stánku ecoSPIRITS. Stál som nabok a sledoval som neustály prúd barmanov, obchodných zástupcov a novinárov, ktorí sa pozerali a potom prešli popri obdĺžnikových kovových nádobách, žiadne zvodné chute vo fľašiach, fľaše všade – presne tie nádoby, ktoré sa ecoSPIRITS snaží nahradiť znovuplniteľnými. nádoby, ktoré pojmú ekvivalent niekoľkých fliaš.

Priemysel liehovín má a udržateľnosť problém. Zatiaľ čo toľko značiek vážne káže o výhodách podpory životného prostredia znižovaním odpadu, liehovarnícky priemysel patrí medzi najhoršie v poskytovaní čohokoľvek, čo sa podobá ekologickým obalom.

Tiež sa ti môže páčiť: Ako udržateľné je balenie „zeleného“ vína?

V porovnaní s ľahkými plechovkami v pivnom priemysle a recyklovateľné sklo a prírodný korok, ktorý používajú vinári, sa zdá, že výrobcovia liehovín si užívajú cudzie obaly. Toto je pre mňa pravidelne zdôrazňované vždy, keď otvorím balík, ktorý pripomína súpravu ekologicky nepriateľských vnorených bábik: povedzme obriu škatuľu obsahujúcu množstvo nerecyklovateľných polystyrénových baliacich arašidov, ťažkú, látkou vystlanú drevenú škatuľu zasunutú do , uzatvárajúci uzáver fľaše whisky zakončený ozdobným kovovým uzáverom, ktorý by mohol slúžiť ako tupá zbraň.

V priemere 20 – 40 % uhlíkovej stopy liehoviny pripadá na jej balenie údajov zhromaždené organizáciou International Wine & Spirit Competition (IWSC), skupinou so sídlom v Spojenom kráľovstve, ktorá vo svojich výročných cenách za dizajn zahŕňa kategóriu „ekologicky šetrná“, hoci v roku 2022 porotcovia považovali počet účastníkov v tejto kategórii za „sklamanie“. malý.” (Víťaz: konzervovaná sangria zo španielskeho Pulpoloco.)

„Predovšetkým v odvetví liehovín neexistuje univerzálne riešenie,“ napísala sudkyňa IWSC Sarah Miller v nedávnom stručnom vyjadrení. Ďalej „existuje riziko, že niektorí menej dôslední výrobcovia môžu zneistiť spotrebiteľov v snahe ozeleniť tekutinu vo svojich fľašiach“.

Aké sú zátarasy? H. Joseph Ehrmann, majiteľ sanfranciského elixíru, ktorý sa v roku 2006 stal prvým certifikovaným zeleným barom v Amerike, obviňuje archaické predpisy, ktoré zostali z prohibície. „Náš systém je veľmi komplikovaný,“ hovorí. Napríklad Ehrmann je prvým užívateľom ecoSPIRITS, ale poznamenáva, že zákony USA týkajúce sa likérov obmedzujú veľkosť nádoby na 1,75 litra, zatiaľ čo nádoby môžu byť v iných krajinách oveľa väčšie. 'Ale aspoň ideme správnym smerom.'

Ďalšia prekážka: Spotrebitelia a maloobchodníci milujú tieto luxusné darčekové krabičky. Najmä v prípade špičkových liehovín je „obal súčasťou produktu,“ hovorí Andy Battjes, riaditeľ globálnej environmentálnej udržateľnosti spoločnosti Brown-Forman. 'Spotrebitelia očakávajú, že balenie odráža prémiovú cenu.'

Ale možno najväčšia výzva: Nie je to zábavné. V priemysle postavenom na párty, relaxe a zábave je hovoriť o udržateľnosti stále ako presviedčanie detí, aby jedli zeleninu.

Tiež sa ti môže páčiť: Štyri liehovary nanovo definujú udržateľnosť v liehovinách

To znamená, že v tomto odvetví existujú určité záblesky nádeje: pokroky v papierových fľašiach (pozri: Distillery 98’s Half Shell Vodka , vo fľaši vyrobenej z recyklovanej lepenky), recyklované sklenené fľaše (osobné obľúbené: Tequila La Gritona , vo fľašiach ručne fúkaných z recyklovaných fliaš od mexickej koly, ľahšie kovové nádoby (zápočet Stillhouse a jej kukuričnej whisky v žiarivo červených plechovkách z nehrdzavejúcej ocele) a dokonca aj príležitostná situácia v balení liehovín ( Vodka B Square ) a RTD koktaily .

Ale scéna v BCB dokazuje vec: udržateľné balenie nie je také lákavé ako výroba alebo konzumácia nápojov. Kým sa možnosti balenia, ktoré sú pre životné prostredie lepšie, nestanú jednoduchým – a možno dokonca zábavným – na používanie, každý bude chodiť okolo.

Tento článok sa pôvodne objavil v október 2023 vydanie Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!