Od cuketových lodičiek a cuketového chleba až po cuketové crostini (čo môže byť len najzábavnejší názov receptu, aký kedy možno povedať), mnohé z najpopulárnejších cuketových receptov zahŕňajú varenie alebo pečenie v niektorých prípadoch. na rezance, tento zelený typ letný squash je pozoruhodne všestranná zelenina.

Vďaka bohu, že existuje toľko spôsobov, ako variť cuketu (aka cuketu), mimochodom, vzhľadom na to, že je to vždy jedna z najplodnejších rastlín v našich zeleninových záhradách.

Ale môžete jesť cuketu surovú? Možno budete prekvapení odpoveďou. Prečítajte si o špine a o našich tipoch, ako vybrať a podávať čerstvú cuketu.

SherSor / Getty Images

Môžete jesť surovú cuketu?

Už vás nenecháme visieť pri odpovedi na otázku, môžete jesť cuketu surovú? Ak nie ste alergický na zeleninu a pokiaľ ty dobre to umyte Aby ste sa uistili, že pokožka je čistá pred krájaním a začlenením surovej cukety do vášho jedálneho plánu, je úplne bezpečné jesť cuketu surovú.

Majte na pamäti, že existuje veľa zeleniny, ktorú môžete jesť surovú – mrkva, zeler, reďkovky, listová zelenina, brokolica, karfiol atď. Do tohto zoznamu môžete pridať aj cuketu. Kvety, dužina, semená a šupka sú jedlé surové.

Ako už bolo povedané, možno zistíte, že surová cuketa je na váš žalúdok tvrdšia ako jej varené sesternice. Vzhľadom na typ vlákniny v štruktúre bunkovej steny rastlín môže konzumácia produktov v surovej forme viesť k o niečo väčšiemu nadúvaniu, ako keby ste rovnaké množstvo konzumovali varené. Výskum naznačuje, že varenie má tendenciu zvyšovať stráviteľnosť.

Nie je to však vždy tak, a ak dobre znášate inú surovú zeleninu a nie ste alergický na letnú tekvicu, mali by ste jesť surovú cuketu. Ak si všimnete, že váš tráviaci trakt má problémy so spracovaním surovej cukety, odstránenie šupky môže pomôcť, aby bola surová cuketa ešte ľahšie stráviteľná. Len si všimnite, že sa tým odstráni aj väčšina vlákniny zdravej pre črevá.

Súvisiace: Ovocie a zelenina, ktoré by ste nikdy nemali skladovať spolu (pokiaľ nechcete, aby sa rýchlejšie kazili)

Jeden detail, na ktorý si treba dať pozor: Extrémna horkosť. Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže zimná tekvica, tekvica a letná tekvica obsahovať kukurbitacíny . Je to zlúčenina, ktorá pri konzumácii vo veľkých množstvách môže viesť k nevoľnosť, vracanie a hnačka . Dodávatelia rastlín dokázali selektívne pestovať tekvicu, ktorá má nízky obsah cucurbitacínov, takže je neuveriteľne zriedkavé preháňať to s touto zlúčeninou v cuketách kúpených v obchode. Ak zháňate divú cuketu alebo spozorujete intenzívnu horkosť vo vašej záhradnej úrode alebo na farmárskom trhu, zlikvidujte zvyšok tekvice, aby ste znížili potenciálne riziko otrava cucurbitacínom .

Ako vyberať a skladovať surovú cuketu

Keď nakupujete alebo zbierate čerstvú cuketu – na konzumáciu surovú alebo varenú – hľadajte zeleninu, ktorá je lesklá, bez modrín alebo zmeny farby a so šupkou bez rezov. Squash by mal byť skôr pevný ako mäkký.

Čerstvým cuketám sa najlepšie darí v chladnom a suchom prostredí. Cuketu skladujte v chladničke, ideálne v chrumkavej zásuvke, a mala by vydržať približne 5 až 7 dní. Budete vedieť, že cuketa je za nami, ak zapácha, je veľmi jemná, vyteká z nej tekutina alebo má viditeľnú pleseň.

Tip na testovanie kuchyne: Ak si myslíte, že cuketu nestihnete vyleštiť do týždňa, zvážte to mrazenie cukety na konzervovanie až 3 mesiace alebo nakladanie cukety (a to môže) predĺžiť jej životnosť až na 1 rok.

Súvisiace: Najlepšie recepty na cuketové dezerty, ktoré vyčerpajú bohatstvo vašej záhrady

Najlepšie recepty na surovú cuketu, ktoré môžete pridať do svojho jedálneho lístka

Surová cuketa funguje úžasne v občerstvení, prílohách a jedlách.

Po dobrom umytí cukety, v závislosti od receptu na surovú cuketu, ktorý plánujete vyskúšať, špirálovite, nakrájajte, nakrájajte, nastrúhajte alebo použite škrabku na zeleninu na vytvorenie tenkých pásikov. Niekoľko našich obľúbených receptov na cuketu so zeleninou v jej surovej, čerstvej a fantastickej forme:

• Cuketa, letná tekvica a kurací šalát
• Sústa z údeného lososa a cukety
• Letný špagetový šalát
• Špirálovitá cuketa a chrumkavý zemiakový šalát

Ak by ste radšej držali hranicu medzi varenou a surovou cuketou, vychutnajte si takmer surové recepty, ako sú cuketové stuhy, cestoviny a rukola alebo grilovaný syr na farmárskom trhu.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať