Môžete zmraziť plnku? Kompletný sprievodca
Bez ohľadu na to, aký recept na plnku dodržiavate, nátierka na Deň vďakyvzdania sa jednoducho nezaobíde bez tejto klasickej prílohy. A keďže sa zvyšky jedla zvyčajne dávajú po veľkom jedle, možno budete chcieť niektoré jedlá zmraziť, aby ste predĺžili ich trvanlivosť. Našťastie, rovnako ako ostatné sponky na Deň vďakyvzdania vrátane moriak , zemiaková kaša , tekvicový koláč a brusnicová omáčka , plnka môže byť zmrazená. Aj keď sa recepty líšia, od našich najobľúbenejších tradičná chlebová plnka Na plnku z kukuričného chleba s týmto číslom tekvice, húb a farro si väčšina receptov na plnku zachováva svoju chuť a štruktúru, ak je správne zmrazená. Tu, Lepšie domy a záhrady Test Kitchen rozoberá všetko, čo potrebujete vedieť o mrazených plnkách.
Je potrebné plnku pred zmrazením uvariť?
Plnku je možné zmraziť buď úplne uvarenú alebo neuvarenú, čo je dobrá správa, ak hľadáte nejaké recepty na prípravu vopred, aby ste ušetrili čas vo veľký deň. Jednou z výhod mrazenia nevarenej plnky je, že má menšiu tendenciu vysychať pri varení, hovorí Sarah Brekke, M.S. , Lepšie domy a záhrady Test Kuchynský kulinársky špecialista.
Angie Mosier
Ako zmraziť plnku
Ak zmrazujete zvyšky plnky, ktorá už bola uvarená, nezabudnite ju zmraziť do 24 hodín od jej prípravy. Na zmrazovanie plnky nepotrebujete veľa vybavenia – nezabudnite mať po ruke niekoľko uzatvárateľných vrecúšok do mrazničky alebo vzduchotesných nádob bezpečných v mrazničke. Brekke odporúča rozdeliť plnku vopred na porcie, ktoré nie sú väčšie ako dve porcie. Nezabudnite označiť a označiť každú nádobu na vypchávanie.
Varená náplň by sa mala pred zmrazením rozdeliť na jednotlivé porcie, aby sa umožnilo ľahšie porciovanie a ohrievanie neskôr, hovorí Brekke. Najčastejšou chybou, ktorú ľudia robia, je zmrazenie veľkého množstva plnky vo veľkom bloku, čím sa spomalí proces rozmrazovania a opätovného ohrevu.
Ako zmraziť varenú plnku
Ak mrazíte plnku, ktorá už bola uvarená, nechajte ju najskôr úplne vychladnúť. Potom plnku pred zmrazením rozdeľte na menšie porcie naberaním do silikónovej formy na muffiny. Po zmrazení preneste porcie plnky do vrecka, nádoby alebo pekáča pevne zabalené vrstvou plastovej fólie a následne vrstvou odolnej fólie na dlhodobé skladovanie. Označte a zmrazte.
Ako zmraziť nevarenú plnku
Ak mrazíte nedovarenú plnku, môžete ju nechať v pekáči, v ktorom ju chcete upiecť, neskôr, alebo ju môžete rozdeliť na menšie porcie v pekáčoch alebo jednotlivých zapekacích misách.
Ako variť mrazenú plnku
Nevarenú plnku môžete upiecť priamo z mrazu – len nezabudnite pred pečením odstrániť vrstvu plastového obalu na akýchkoľvek pekáčoch alebo panviciach. Ak chcete variť mrazenú panvicu s náplňou, predhrejte rúru na 350 ° F. Vložte misku s plnkou prikrytú fóliou do rúry a pečte asi 1 hodinu (čas varenia sa bude líšiť v závislosti od vášho receptu a toho, ako je jedlo plné), alebo kým nie je zmes v strede horúca, asi 165 ° F. Odstráňte fóliu z nádoby a zvýšte teplotu rúry na 375 °F. Pokračujte v pečení plnky, kým vrch nezhnedne a nie je jemne chrumkavý, ďalších 10 až 15 minút.
Ako vyrobiť plnku, ktorá vyhrá Deň vďakyvzdaniaAko prihrievať varenú plnku
Na opätovné zahriatie plnky, ktorá už bola uvarená, Brekke odporúča ju najskôr rozmraziť cez noc v chladničke. Ak je už uvarená náplň stále úplne zmrazená, môže sa piecť bez rozmrazovania, ale čas pečenia sa bude značne líšiť v závislosti od veľkosti porcie, hovorí.
Na opätovné zahriatie varenej plnky najskôr predhrejte rúru na 350 °F. Plnku preložíme do nádoby vhodnej do rúry a pokvapkáme trochou vývaru alebo jablkovej šťavy. Pevne prikryte alobalom a pečte asi 20 minút, alebo kým sa neprehreje. Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení, kým vrch nezhnedne a nebude jemne chrumkavý, ešte asi 15 minút.
Ako dlho vydrží plnka v mrazničke?
Pri správnom skladovaní plnka vydrží v mrazničke 3 mesiace.
Teraz, keď viete, ako zmraziť plnku, budete pripravení pripraviť si sviatočné jedlo v predstihu a čo najlepšie využiť svoje zvyšky. Začnite s našimi najlepšími receptami na plnku a budete pripravení na Deň vďakyvzdania.
