Niet pochýb o tom, že Cabernet v Napa Valley môže starnúť. Malo to niekoľko desaťročí, aby sme to dokázali. Mnohí radi poukazujú na Kabíny 70. rokov ako na zlatú éru, keď mali vína klasickejší štýl, obmedzený z hľadiska zrelosti.

Mnohí z tých, ktorí trávia svoje dni medzi vinicami a pivnicami v regióne, vám povedia, že už niet cesty späť, že pestovateľské podmienky v dnešnej dobe sú príliš odlišné, vinice sú ráznejšie, klíma je teplejšia a spotrebiteľské chute toľko hľadajú. bohatstva ako štruktúry.

Je preto pôsobivé nájsť výrobcov, ktorí robia to najlepšie, čo majú, a vrátiť sa späť do vinice, aby zachytili nuansy a pružnosť.

Nikto to nerobí lepšie ako Inglenook práve teraz panstvo Rutherford vlastnené Francisom Fordom Coppolom, ktoré čerpá osobitnú inšpiráciu z minulosti. V jednej chvíli známej ako Niebaum-Coppola a potom Rubicon sa teraz usadila späť k svojim skorým koreňom so symbolickým návratom k názvu svojho založenia.

Šampióni hrozna Underdog v údolí Napa

Vinárstvo sa úplne zmenilo a Philippe Bascaules zo zámku Chateau Margaux bol v roku 2011 predstavený ako vinár a generálny riaditeľ, aby si Inglenook premyslel tak, ako by to robil tichý, pedantný Francúz vychovávaný a trénovaný v Bordeaux - s dlhodobou víziou spôsobu farmárčenia. a vinifikujte pre milosť a krásu.

Funguje to.

Klasický producent Chateau Montelena sa dostávajú tiež na palubu s nimi 2013 Montelena Estate Cabernet Sauvignon (Calistoga) , ktorý vystihuje tento návratový štýl hodný veku. Mladý vinár Matt Crafton usilovne pracuje na tom, aby v pohári zachytil eleganciu a ladnosť nehnuteľnosti, a to aj v tomto víne robí.

Medzitým je dôležitejšia pivničná ponuka Vinohradnícky dom 2013 Cabernet Sauvignon z Oakville. Veľmi dobre vystihuje zmes sily a milosti, v ktorej údolie Napa vyniká, štúdia úchopu a štrku s mäsitým vzdorom voči plodu.

Pre Inglenook bolo prvou náplňou práce spoločnosti Bascaules presvedčenie spoločnosti Coppola, aby kúpila 50-ročný plán opätovnej výsadby legendárneho pozemku, najväčšej súvislej vinice na lavičke Rutherford Bench s rozlohou 235 akrov, ktorá bola dlho ekologicky obhospodarovaná. Jedným z kľúčov je menšie zavlažovanie. Ďalším cieľom je orezávanie na zníženie sily vrchlíka, ktorého cieľom je menšia akumulácia cukru. Vyberať skôr je iná.

Namiesto pohľadu na vína sedemdesiatych rokov používa Bascaules ako inšpiráciu vína Inglenook zo štyridsiatych a päťdesiatych rokov. Ak sú posledné recenzie (menovite 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubikon a 2013 Rubikon ) sú náznaky, pre kabíny Napa je to nový deň so žiarivými príkladmi zachovanej kyslosti, jemnej elegancie a zdĺhavej štruktúry. Stojí za to ich sledovať.