D.O.P. Cariñena bola označená ako horúca španielska oblasť, ktorú treba sledovať Nadšenec vína v nedávnom vydaní. Ak hľadáte veľkú hodnotu a intenzívne chute, potom je tento historický región ten, ktorý by ste chceli spoznať. Cariñena je nielen druhým najstarším regiónom v Španielsku, ale aj domovom svojich odrôd a názvov. Táto kvalifikácia viedla k výrobe niektorých z najvýhodnejších, najzaujímavejších a najšetrnejších vín v severnom Španielsku.

Výrobcovia v tejto oblasti s rozlohou takmer 32 štvorcových míľ pripravujú červené vína z červených bobúľ, údeného mäsa a korenia na pečenie. Stabilná stuha osviežujúcej kyslosti tiež dodáva týmto vínam ďalšiu vrstvu zložitosti. Priemerný vek viniča - ktorý je často viac ako 50 rokov a niekedy dokonca tlačí celé storočie - a malá veľkosť bobúľ poskytuje väčší kontakt s pokožkou počas procesu výroby vína, čo pomáha vyrábať ovocné vína, ktoré sú za každú cenu nadbytočné. bod. Silný vietor v celom regióne udržuje vinič chladný a bez chorôb.

Prevažná časť vín vyrobených v tejto oblasti - ktorá sa nachádza v údolí Ebro v Aragóne na polceste medzi Barcelonou a Madridom, je založená na Carignan a hrozno Garnacha. Táto oblasť je tiež domovom mnohých ďalších červených zmesí a nádherných ružových odtieňov. Výsledkom bolo, že vína z tohto regiónu za posledný rok zdvojnásobili svoju distribúciu v USA.

Rodisko Garnachy

Kultúra vinárstva v regióne siaha až do 15. storočia^thstoročia a jeho D.O.P. (Nominácia chráneného pôvodu ) bola vytvorená v roku 1932 a stala sa tak Cariñena jedným z najstarších oficiálne uznaných regiónov v Španielsku. V roku 1415 boli vína z Cariñeny už na zozname preferovaných zásob potravín a nápojov, ktoré plánoval podniknúť Ferdinand I., aragónsky kráľ, na cestu do Nice. Hrozno bolo odtiaľto pravdepodobne transplantované do Talianska, Francúzska a Nového sveta.

Jednodruhové vína a zmesi Cariñena sú ďalším veľkým objavom pre vašich klientov. Mnohé z týchto vín sú štrukturálne podobné tým, ktoré sa nachádzajú v údolí Rhôny vo Francúzsku, ale sú oveľa cenovo dostupnejšie a prístupnejšie vo svojom chuťovom profile.

Spomeňte si na atraktívnych 10 dolárov alebo menej do sklenenej cenovej ponuky pre vašich klientov v porovnaní s 30 a viac dolármi na podobné francúzske vína. „Vína ako celok ponúkajú mimoriadnu hodnotu za peniaze v dôsledku čistoty ovocia,“ hovorí Christopher Tanghe, jeden z majstrov sommelierov v Seattli, ktorý predtým pracoval v španielskej reštaurácii Aragona.

Najlepšie tri

Trio výrobcov predstavuje väčšinu vín z regiónu. Bodegas Paniza, pomenovaný podľa mesta, kde má sídlo, je perspektívne družstvo zložené zo 400 pestovateľov. Ich vinice sa nachádzajú v niektorých najvyšších nadmorských výškach Cariňeny a sú úplne ručne zbierané. Mnoho z mladšej generácie sa sťahuje späť do poľnohospodárstva na týchto vinohradníckych pozemkoch.

Bodegas San Valero má v tomto regióne dlhoročnú históriu a závisí od siete 700 pestovateľov. Všetky vinice vinárstva priamo obklopujú dedinu Cariñena a veľa z nich je označených ako jedno vinice. Kľúčové sú tu pôvodné odrody, ktoré tvoria 70 percent výsadby. Tieto vinice sú domovom niektorých z najstarších vinohradov v regióne Garnacha, ktoré sú staré až storočie.

Grandes Vinos y Viñedos pracuje s vinicami vo všetkých 14 pestovateľských oblastiach D.O.P. Cariňa. Mnoho z viníc sa nachádza v nadmorskej výške 1 000 až 2 800 stôp a tretina krajiny sa venuje pestovaniu Garnachy. Vinárstvo je známe svojou neuveriteľnou rozmanitosťou vinárskych štýlov a schopnosťou prinášať hodnotu v celom cenovom spektre.

Rozmanitosť a flexibilita

Aj keď región Cariñena nie je veľký, jeho producenti ponúkajú širokú škálu vinárskych štýlov. Podľa kľúčových someliérov, ako sú Rachel Merriam z Casa Mono & Bar Jamón v New Yorku, Garnacha z regiónu je všestranné hrozno, ktoré je šetrné k jedlu.

Legendárna Garnacha sa často mieša s inými hroznami ako Cariñena, Tempranillo a Syrah a je k dispozícii aj v ružovom štýle. Ovocný profil chuti hrozna a mäkké dostupné triesloviny z neho robia ideálne spojenie pre všetko od grilovania a hamburgerov až po korenené dusené jedlá a dusené mäso.

Tieto červené plné chutí sa dajú ľahko umiestniť ako fľaša, pohár, tak aj horúce predmety na regály maloobchodu. Bezpochyby ide o historický región so svetlou budúcnosťou, ktorý budete chcieť pozorne sledovať.

Sponzorované