Oslávte Národný deň rumu
Ešte nie ste pripravení zazvoniť na konci leta oslavou Sviatku práce? Našťastie nemusíte, pretože dnes, 16. augusta, môžete osláviť koktailový sviatok Národný deň rumu. V duchu nekonečného leta - a nekonečného chlastania - vám dáme šesť nápojov, ktoré musíte počas týchto psích dní leta namiešať.
Koktejl BACARDI
Recept s láskavým dovolením BACARDI Rum
Podľa tradície je tento kokteilový recept prvý v mixologickom svete chránený zákonom. V tridsiatych rokoch 20. storočia barmani z celých USA napínali tento nápoj cez palicu bez jeho menovkyňovej prísady a rozhodli sa pre „menšie“ rumy. Bol objavený jeden prípad nechutných podvodov v newyorskom hoteli Barbizon-Plaza, ktorý bol postavený pred súd. V roku 1936 najvyšší súd v New Yorku rozhodol, že „koktail Bacardi musí byť vyrobený z rumu Bacardi“.
2 unce Bacardi Superior Rum
Unce unce limetkovej šťavy
& frac14 unca granátové jablko granátové jablko
Drvený a kockový ľad
Konzervovaná čerešňa, na ozdobu (voliteľné)
Spojte všetky ingrediencie v koktailovej trepačke. Pridajte do trepačky rovnaké diely na kocky a rozdrvený ľad a intenzívne ich pretrepávajte, kým trepačka nebude studená. Nápoj dvakrát preceďte do vychladeného alebo mrazeného koktailového pohára. Ozdobíme konzervovanou čerešňou.
Goombay Smash 
Recept adaptovaný z baru slečny Emily Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahamy
História rumu sa datuje od karibského pestovania cukru v 17. storočí a má hlboko zakorenenú históriu na Bahamách, ktoré tento rok oslavujú 40 rokov nezávislosti. Popíjajte túto bahamskú klasiku adaptovanú z tajného rodinného receptu pochádzajúcu z miestneho obľúbeného baru Miss Emily Blue Bee Bar na Green Turtle Cay.
6 lyžíc ananásovej šťavy
& frac14 šálky pomarančového džúsu
& frac14 šálok rumu s príchuťou kokosu
2 lyžice ľahkého rumu
2 lyžice zlatého rumu
2 lyžice tmavého rumu
2 kolieska ananásu, na ozdobu
2 plátky pomaranča, na ozdobu
V koktailovej šejkri naplnenej ľadom kombinujte všetky ingrediencie okrem ozdôb. Intenzívne pretrepte a nalejte nápoj vo vysokom pohári na ľad. Ozdobte kolieskami ananásu a plátkami pomaranča.
Rum Dum
Recept s láskavým dovolením John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamy
Pomenovaný po pirátovi zo 17. storočia, liehovar John Watling’s Distillery je najnovším vývozom rumu z Nassau. Spoločnosť John Watling’s, ktorá sídli na historickom panstve založenom v roku 1789, produkuje malosériové bledé, jantárové a rumy Buena Vista, ktoré sú všetky filtrované od kokosového uhlia a zrejú rôzne dlho v dubových sudoch.
1 & frac14 uncí John Watling’s Pale Rum
& frac12 uncí John Watling’s Amber Rum
1 unca vaječného bielka
1 & frac14 unce citrónovej šťavy
Striekajte jednoduchý sirup alebo čajovú lyžičku cukru
V koktailovej trepačke zmiešajte bledý rum, vaječný bielok, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup (alebo cukor) a prudko ich pretrepte. Nalejte zmes do krátkeho pohára naplneného ľadom a dolejte jantárovým rumom. Po vyplávaní jantárového rumu na povrch nápoja už nemiešajte. Môžete si lepšie vychutnať vrstvy príchute.
Dragonberry Mojito 
Recept s láskavým dovolením The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Portoriko
V nedávno zrekonštruovanom lobby bare San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, kraľuje rum. Odtrhnite sa od rovnakého starého rovnakého starého Mojita s podpisom Dragonberry Mojito na horúcom mieste.
1 & frac12 uncí rum Bacardi Dragon Berry
3 čerstvé jahody, nakrájané na kocky
8 listov čerstvej mäty
3 čerstvé limetkové kliny
Trstinový cukor, podľa chuti
Sódová voda, navrch
Na dno koktailovej šejkre premiešajte všetky ingrediencie okrem sódovej vody. Naplňte ľadom a pretrepte. Nalejte do vysokého pohára a dolejte sódovou vodou. Podávame so slamkou.
Veľrybí jazdec
Recept s láskavým dovolením Kim Hassarud, autor, 101 tropických nápojov (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Tento nádherne zafarbený kokteil je upokojujúci ako pieseň pre veľryby. Kokosový krém a čerstvý džús završujú tropické chute rumu a curaçao. A horiaca obloha dodáva dokonalému šmrncu.
1 & frac12 uncí strieborného rumu Cruzan
& frac12 unca modrá curaçao
1 unca ananásovej šťavy
& frac12 unca limetkovej šťavy z polovice limetky, ktorá si vyhradila vytlačenú limetku na ozdobu
& frac12 uncí jednoduchý sirup
& frac34 uncí kokosový krém Amoretti
& frac12 nadmerne odolný rum
Všetky ingrediencie okrem nepriepustného rumu kombinujte v koktailovej šejkri s ľadom. Silne pretrepte a preceďte do pohára so širokými ústami. Limetkovú polovicu naplníme odolným rumom a plávame na vrch nápoja. Zapáľte zápalkou. Keď zhasne plameň, napite sa.
Rovnaké, ale iné
Recept s láskavým dovolením Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thajsko
Tento kokteil je pomenovaný podľa populárneho thajsko-anglického výrazu, ktorý znamená „že sú si v mnohom podobné, ale stále sa líšia.“ Sladké a relaxačné sa podáva v strešnom klube Tower Club v Bangkoku. Tento kokteil, ktorý je bežne dostupný na ázijských trhoch, využíva list pandánu, čo naznačuje jeho názov: Podobné ako iné nápoje, ale ako nič iné.
& výber Havany 12 uncí
& frac12 unca Havana Bianco
& frac12 unca Malibu Rum
2 unce čerstvej kokosovej vody
& frac14 uncí naplnený pandánom jednoduchý sirup
1 list pandánu, na ozdobu
Nakrájané čerstvé kokosové mäso, na ozdobu
V koktailovej trepačke nalejte všetky ingrediencie okrem oblohy. Premiešajte a preceďte do staromódneho pohára naplneného kockami ľadu pandan.
Na výrobu pandanového ľadu:
1 ks pandanový list, nasekaný
4 šálky vody
7 uncí cukrového sirupu naplneného listom pandánu
& frac14 unce zelené potravinárske farbivo (voliteľné)
Varte vodu s listom pandánu 3–5 minút. Nechajte vodu vychladnúť a pridajte jednoduchý sirup zaliaty pandánom a podľa želania aj zelené potravinárske farbivo. Vložte do zásobníkov na ľad a zamrazte.
