Pesach si pre väčšinu ľudí pripomína napúšťanie vína - a veľa toho. Ale vďaka The Sipping Seder —Web venovaný vytváraniu netradičných koktailov inšpirovaných prvkami tradičného taniera Seder - mnohí ho môžu miešať namiesto toho s miešanými nápojmi.

„Koncepciou, ktorá stála za The Sipping Seder, bolo predstaviť si tradičné jedlo Pesach ako zoznam koktailov založený na klasických inšpiráciách a trochu modernej mixológie,“ hovorí Rob Corwin, spoluzakladateľ stránky. Spolu s partnerom Dannym Jacobsom sídli v San Franciscu. „Povaha projektu je dosť neúctivá, ale do koktailových receptov sme vložili veľa seriózneho myslenia,“ hovorí.

Duo pretavilo obvyklý tanier na delikátne a ľahko vyrobiteľné koktaily, horké bylinky sa premieňajú na horké aperitívové likéry, zuhoľnatené vajce je penivý koktail na báze vajec a jedlo z jabĺk a medu známe ako charoset , je koktail z vodky naplnený medom.

Corwin a Jacobs vyčarovali myšlienku tohto webu pri medových koktailoch z vodky, ktoré sa konajú v noci na dovolenke v Pekingu. Vodku priniesli domov a experimentovali s ňou.

'Jednej noci sme to náhodou spojili so sladkým vermútom a Danny spomenul, že mu to pripomínalo.' charoset , sladká pasta, ktorá predstavuje maltu na tanieri Seder, “hovorí Corwin. Zvyšok je história.

V priebehu nasledujúcich dvoch rokov vytvorili Corwin a Jacobs recepty vo svojom voľnom čase bez pomoci profesionálnych mixológov. Minulý mesiac, práve včas na Pesach, bola spustená webová stránka The Sipping Seder.

„Bolo ťažké nerozprávať o niečom, čo sa pre nás stalo skutočnou vášňou a trochu posadnutosťou, ale až do konca sme to tajili,“ hovorí Corwin.

Čo bude teda ďalej v programe pre tento web? Aj keď neexistuje strategický plán, Corwin tvrdí, že „reakcia bola fenomenálna a určite nás podnieti urobiť viac. Aká forma bude mať, je v tejto chvíli ťažké povedať. “ Títo dvaja uvažujú o pohľade na iné židovské tradície pomocou koktailovej šošovky.

Charoset

U stolu Seder sa charoset zvyčajne vyrába z vlašských orechov, medu, jabĺk, škorice a červeného vína rozdrvených na štrkovú pastu. Má slúžiť ako malta, ktorú používajú židovskí otroci na stavbu miest a skladov starovekého Egypta.

Tu hrá tekutý prístup prvok medu. Odporúčaná variácia je pridať ½ unce Calvadosu (francúzskej jablkovej brandy).

1 unca 42 Pod vodkou Manuka Honey
1 unce Dolin Sweet Vermouth
Škorica

Všetky ingrediencie sa spoja v miešacom pohári a mieša sa s ľadom. Precedíme do vychladeného koktailového pohára a poprášime čerstvo nastrúhanou škoricou.

Chazeret

Na základe druhej horkej byliny na Sederovom tanieri, ktorú často predstavuje petržlen, je to ďalšia pripomienka ťažkého života otroka. Nachádza sa tu nádherne horký aperitív Cynar vyrobený z artičokov.

1 unca č. 209 gin
½ unce Carpano Antica
½ unce Cynar
Unce unce čerstvej citrónovej šťavy

Všetky ingrediencie zmiešajte v mixovacom pohári. Naplňte 2/3 ľadu a poriadne ho pretrepte. Preceďte cez sitko s jemnými okami do vychladeného koktailového pohára. Skrútte na koktail špirálu s pomarančovou kôrou a použite ako ozdobu.