Upozorňujeme, že liehoviny z Apple neznamenajú nevýrazný appletinis. Namiesto toho vyhľadajte odvážne ochutené jablkové destiláty, mnohé s miestnymi väzbami.

„Applejack je typicky americký duch a je to dokonalý domáci alkohol pre pijanov miestnych špecialít,“ hovorí Paul Clarke, ktorý na konferencii Tales of the Cocktail v roku 2011 v New Orleans zorganizoval panelovú diskusiu o jablkových brandy. 'S toľkým počtom nových páleníc, ktoré prichádzajú online, mnohí vyskúšajú jablkovú pálenku a k tomuto historickému duchu pristupujú novým spôsobom.'

Niektorí pripisujú zvyšujúci sa záujem o dedičné jablká zvyšovaniu remeselných páleniek, likérov a ciderov. Len čo si barmani mysleli, že vyčerpali koktail pred kanalizáciou, objaví sa ďalšia vlna: nápoje z koloniálnej éry, v ktorých prominentne figurujú jablčné a iné jablkové destiláty. Nenechajte si ujsť klasiku ako Calvados z Normandie a apple eau de vie, najmä vynikajúcu verziu od Clear Creek Distillery v Portlande v Oregone spolu s nováčikmi ako Cornelius Applejack z Hudsonu v New Yorku.

---

Vyskúšajte tieto liehové nápoje založené na jablkách:

Jack Rose

1½ unce AppleJack
¾ unce čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Unce unca grenadínu

V koktailovej trepačke naplnenej ľadom zmiešajte všetky ingrediencie. Intenzívne pretrepte a preceďte do pohára na martini alebo kupé.

5 koktailov naplnených jablkom

Johnny Chapman

2 unce Cornelius Applejack
4 unce čerstvého jablčného muštu
Šťava z jedného citróna
Špliechanie sódovej vody
Jablkový plátok, na ozdobu

Spojte všetky ingrediencie v 8-uncovom Masonovom pohári naplnenom ľadom a premiešajte. Ozdobíme plátkom jablka.