Sviežosť sa stala aktuálnou témou v celej Argentíne a výsledkom sú vína, ktoré zdôrazňujú eleganciu, napätie, prírodnú kyslosť a nižší obsah alkoholu.

Asi polovica obrábanej plochy v krajine leží nad 1 000 m (3 300 ft) s vinicami vysadenými v podhorí a priamo do svahov Ánd. Nadmorská výška slúži ako regulátor teploty, čo sa odráža vo výraze argentínskych vín.

Argentínski producenti dnes prelomujú nové priečky a určujú vinárstvo znova. Posunuli hranicu s vínom na západ, do výšin a na juh a východ, hľadali chladnejšie teploty južných šírok alebo vplyv Atlantického oceánu. Čo sa týka vinárskych techník, ide o obzeranie sa dozadu a výrobu vín prírodnou cestou. Teraz sa miestne vinárstva rozhodujú pre niekoľko starých technológií vrátane železobetónu - či už vo forme kadí alebo vajec -, ktorý sa opäť dostal do centra pozornosti. Kvasenie a starnutie v betóne pomáha iba k sviežosti.

Argentínsky vinársky priemysel plánuje dlhodobú činnosť s významným sociálnym a environmentálnym záväzkom vrátane postupov a politík, ako je znižovanie uhlíkových emisií, recyklácia odpadu, opätovné použitie vody, minimalizácia manipulácie s ich vínami a implementácia alternatívnych metód výroby energie.

Preskúmajte vína z vinárstva Argentína