Milovníkom vína sa už dávno hovorilo, že niektoré poháre sú nevyhnutne potrebné na optimalizáciu špecifických vínnych charakteristík alebo na zdôraznenie určitého druhu. Pravda, však? Zatiaľ čo niektoré tvary môžu vylepšiť vaše vnímanie podobných vín Burgundsko a Bordeaux , čo skutočne ponúkajú, je vizuálny pôžitok a zmysel pre príležitosť.

Všetky tieto číre siluety teda určite vylepšia váš zážitok, ale tí, ktorí nemajú priestor alebo rozpočet na množstvo štýlov, môžu ochutnajte víno na vrchole rovnako dobre z jediného a najkvalitnejšieho kusu univerzálneho skla.

Ako zvoliť správny pohár na víno

Jednoduchá veda

Pokiaľ je priemer nenapodobiteľnej časti pohára, ktorý sa nazýva cuppa alebo miska, širší ako jeho otvor, účinok na vnímanie arómy a chuti je minimálny.

Hildegarde Heymann, Ph.D., senzorická vedkyňa z oddelenia vinohradníctva a vinárstva v Kalifornská univerzita, Davis , dospeli k uvedenému záveru na základe toho, že ľudia ochutnávali rovnaký druh vína v dvoch rôznych pohároch, ako aj ľudia, ktorí z rovnakého pohára pili viac druhov vína. Budú existovať „nuansy“, hovorí, ale celkový rozdiel nie je veľký.

Veľa z toho, čo vieme o pohároch na víno a senzorickom hodnotení, pochádza zo štúdie Ulricha Fischera z roku 1999. Spolu s kolegami analyzoval vplyv sklenených výrobkov na arómu zaslepený štyri rôzne vína s 10 pohármi, ktoré sa líšili výškou, otvorom a priemerom v najširšom mieste.

V správe sa uvádza, že niekoľko tvarov vyniklo nad sklom Medzinárodnej organizácie pre normalizáciu (ISO), ktoré bolo vtedajším štandardom pro ochutnávky, pri vytváraní „najvyššej intenzity [pachu] takmer u všetkých atribútov.

Vedci ďalej nenašli nijaké dôkazy o tom, že konkrétny tvar dokáže lepšie zvýrazniť dané víno.

My Odporučiť:

• Univerzálne sklo Zalto Denk'Art
• ZENOLOGY Univerzálne poháre na víno

Jeden pohár, ktorý im vládne všetkým

Univerzálne sklo bolo navrhnuté na základe tohto výskumu a stalo sa populárnym medzi sommami a domácimi konzumentmi.

Okrem priemeru cuppa, ktorý je širší ako ústa, sa najviac zužuje pre ideálne prevzdušnenie. Špičkové verzie sú vyrobené s ultratenkým okrajom, ktorý zaručuje, že si víno získa vašu všetku pozornosť.

„Je to perfektné sklo,“ hovorí Roland Velich, vinár v Rakúsku vážený Moric vinárstvo. „Funguje to perfektne na toľko rôznych vín a vychutnať si ich na veľmi vysokej úrovni.“