Tisícročie prišlo a odišlo. Prognózy Armagedonu a rozsiahlych rozpadov počítačov sa našťastie ukázali ako nepravdivé a teraz si môžeme dovoliť chvíľu na rozmyslenie a opätovné zameranie, než sa pohneme vpred.

Jedna vec, ktorú by som rád videl v tomto roku a v budúcnosti, je zníženie sezónnosti spotreby vína v Amerike. Prečo Američania nakupujú a pijú 75 percent svojho vína iba v 25 percentách roku, konkrétne v poslednom štvrťroku (väčšinou medzi dňom vďakyvzdania a Novým rokom)?

Je ťažké presne určiť, čo vedie túto sezónnu spotrebu. Čo bolo skôr, kura alebo vajce? Je to do značnej miery poháňané výrobcami vína a spoločnosťami, ktoré vína propagujú a predávajú? Alebo je to skutočnosť, že stále nie sme taký veľký národ, ktorý pije víno, ako by sme jedného dňa mohli byť?

Pálivý
V 90. rokoch sa Merlot stal synonymom pre červené víno. „Pohár Merlotu“ bola pravdepodobne najčastejšou požiadavkou v baroch a reštauráciách po celej krajine. Pravda, nemuselo to byť vystavené znalectvo, ale ukázalo sa to, že Američania otáčajú za roh smerom k väčšiemu povedomiu o víne.

Čo by teda mohol byť Merlot budúcnosti? Ak vezmeme do úvahy zvyšujúci sa počet Syrah vychádzajúcich zo Zlatého štátu aj z Washingtonu, javí sa to ako dobrá stávka. Austrálsky Shiraz, napríklad Rosemount a Deakin Estate, sa už stáva bežným barom, ktorý sa nalieva do metropolitných reštaurácií zameraných na kvalitu. Za približne 10 dolárov za fľašu (menej pri veľkoobchode) tieto vína ponúkajú veľa ovocia a duba a to najlepšie z oboch svetov pre patrónov (dobrá chuť a charakter) aj pre majiteľov (vynikajúce marže a nie je potrebné ich starnutie).

Nové opatrovateľky spoločnosti Sonoma
Začiatkom minulej jesene som strávil slnečný piatok prehliadkou štyroch vinohradníckych nehnuteľností Gallo. Sprevádzal som novinárov Michaela Schachnera a Larryho Walkera, ktorí ich navštívili, a robili s Mattom a Ginou Gallovými a niekoľkými ďalšími členmi tretej generácie Gallosu rozhovor pre výrobu vína v Amerike. Cieľ: zhromaždenie informácií pre náš príbeh o tom, čo sa presne odohráva v základni Sonoma najväčšieho producenta vína na svete (pozri stranu 28).

To, čo sme pozorovali, nebolo nič pôsobivé: hektáre vinúcich sa viníc v údoliach Ruskej rieky a Suchého potoka. Matt Gallo nám ukázal zrelé Chardonnay, keď sa hmla valila cez nehnuteľnosť Laguna Ranch. Jedna chuť povedala všetko - med a esencia ovocia, hneď pri zdroji. Potom sme sa prehnali cez vinicu Twin Valley. Tu nám Gina Gallo ukázala fialovosivé strapce Pinot Grigio a spýtala sa, čo si myslím o budúcnosti hrozna. 'Pozitívne, ale nie ďalší Chardonnay,' povedal som.

Zabalili sme veci na ranči Frei, kde ma zarazili výhľady na kopce lemujúce údolie Dry Creek a nesmiernu Gallo’s pivnicu (kapacita 60 000 barelov). Je zrejmé, že obraz Gallo, ako aj vína zo Sonomy sú vo veľmi dobrých rukách.

V tomto čísle predstavujeme nové mesačné oddelenie s názvom Perspectives, kde budeme skúmať trendy a predpovede týkajúce sa obrazových tém vo svete vína a destilátov. Autorom bude vo väčšine prípadov Paul Pacult, redaktor časopisu Spirit Journal a autor knihy Kindred Spirits z roku 1997. Pacult vo svojom debute objasňuje, ako v 90. rokoch minulého storočia zákazníci upustili od slepej vernosti značke a tlačili na odvetvie alkoholických nápojov

-Adam M. Strum