Paso Robles si urobila dobré meno červenými zmesami v štýle Rhône, ale nie sú jedinou hrou v meste. Z priateľskej tváre Viognier až po atraktívnych cudzincov ako Clairette Blanche , biele odrody Rhône čoraz viac tlmia smäd v tomto regióne po teplom počasí. Tu je päť producentov, ktorých treba sledovať.

Creek Vineyard Tables

Rodina vinára Jasona Haasa má nielen partnerstvo so známymi vinármi z rhone Rhony, rodinou Perrinovcov, ale aj výsadby v Haas súčasťou škôlky boli aj niektoré z prvých v Kalifornii z francúzskeho regiónu. Dnes má v rukáve niekoľko trikov: „Som nadšený z Bourboulenca, ktorý, ako dúfame, zozbierame tento rok prvýkrát.“

Lock Wines

Majitelia Steve a Pam Lock pridávajú citrusy Grenache Blanc na kvetinové, kamienkovo ​​ovocné Viognier v ich Predohra stáčanie do fliaš. 'Tieto biele zmesi Rhône majú tendenciu byť plnšie, komplexnejšie a zaujímavejšie na chuť ako iné biele,' hovorí Lock. 'Máme veľa návštevníkov, ktorí prídu s tým, že ich biele vína nezaujímajú, a potom budú veľmi milo prekvapení, keď si nájdu Prelude podľa svojich predstáv.'

Stručný sprievodca poľnými zmesami

Strážny ranč

Vinár Kevin Sass kompenzuje svoju pikantnosť Grenache Blanc striekaním Viogniera, ale hrozno, z ktorého je najviac nadšený, je Picpoul Blanc , čo robí ohromujúci prskavka. „Udržuje si svoju kyslosť v našom teplom podnebí Paso, ale tiež má vynikajúci pocit v ústach a hmotnosť,“ hovorí Sass. „Picpoul Blanc je hovorový výraz, ktorý sa vo francúzštine voľne prekladá ako„ Lip Stinger “, čo je poctou jeho veľkej kyslosti!“

Vysoký kopec

Majiteľ / riaditeľ vinárstva Bob Tillman rastie Marsanne a Roussanne na 14 rokov. Zdôrazňuje ich bohatosť pomocou sudového kvasenia a miešania kalov. „Marsanne ponúka jemné, jemné poznámky s bohatým viskóznym podnebím a kyslou kostrou, ktorá sa skvele hodí k zimným pokrmom, ako sú krémové polievky alebo pražená zelenina,“ hovorí Tillman, ktorý dodáva odrodu ako alternatívu Chardonnay. Roussanne, ako hovorí, je oveľa bohatší o „štipku medu asi po roku. Umiestňujeme ho ako biele víno pre milovníkov červeného vína. “

Rodinné vína Barton

Joe Barton, majiteľ a riaditeľ vinárstva v Pivnice sivého vlka a Rodinné vína Barton , vyrába dvoch Viognierov z chladnejších miest v Templeton Gap, ale tiež skúma okraje s Picpoul Blanc a Clairette Blanche. 'Počas svojich ciest po Châteauneuf som mal veľa príležitostí vyskúšať Clairette a dúfal som, že v Paso môžeme dosiahnuť rovnakú textúru,' hovorí o hrozne, ktoré kombinuje kyselinu s mastnou textúrou. 'Mám pocit, že to prechádza podobnou žilou, ale celý príbeh prinesie iba vek viniča.'