Vidíte súvislosť medzi tvorbou filmov a výrobou vína?

Mám pocit, že sú si podobné. Musíte len neustále orať a pokúsiť sa spojiť všetky tieto samostatné kúsky v nádeji, že sa to všetko spojí tak, ako ste si to predstavovali. Na víne je pekné to, že ho môžete každý rok zdokonaľovať. Ale s filmom, keď ste hotový, máte hotovo. Už sa ho nemôžeš dotknúť.

Kedy ste sa začali zaujímať o víno?

Keď som skončil vysokú školu. Absolvoval som barmanský kurz a potom som pracoval ako barback v spoločnosti Zástrčka (v Yountville v Kalifornii). Veľmi ma zaujala história a chémia nápojov.

Váš sprievodca po víne a filme

Okrem vašich vlastných vinárskych projektov existujú v súčasnosti aj iné štýly, regióny a producenti, ktorí vás zaujímajú?

Kedykoľvek priateľ prinesie fľašu vína, odfotím to. Som veľmi zvedavý, prečo vybrali práve túto fľašu. Väčšinou sa iba pozrú na cenu a chytia náhodnú fľašu.

Aké vína sa snažíte mať so sebou na sade? Niečo konkrétne pomáha tvorivému procesu?

Pravdepodobne je to nelegálne piť na nakrúcaní, ale keď píšem, zistím, že víno mi pomáha otvoriť a uvoľniť myseľ.

Máte nejaké obľúbené filmové scény, ktoré zahŕňajú víno?

K dispozícii je film Veľká ilúzia. Dajú do nej [punč] receptu. Môj dedko [ filmár Francis Ford Coppola ] a vzali sme recept a nahradili sme ingrediencie Francisom Fordom Coppolom Gia Frizzante a Gia Pinot Grigio.

Postupujte #Profil na exkluzívne rozhovory so sťahovačmi a trepačkami vo svete nápojov a potravín Twitter a Instagram >>>