Vitajte v našom odbornom prehľade populárnych kategórií potravín, ktorý načrtáva hlavné výzvy (a riešenia párovania) pre milovníkov vína s chuťou do sveta.

V tomto kole sa zameriavame na párovanie talianske jedlo s vínom.

Výzva: „Talianske predjedlá ako pizza a údeniny zvyknú mať bohaté olivové oleje, tuk a syry, zatiaľ čo predjedlá a paradajkové jedlá sú zvyčajne kyslé,“ hovorí Antonio Friscia, výkonný šéfkuchár a pokročilý someliér Don Chido, luxusnej mexickej reštaurácie v San Diegu .

Oprava vína: 'Ja osobne si vychutnávam pivo v štýle ležiaka s pizzou, ale na biele víno by som si vybral Prosecco, pretože bubliny vám pomôžu umyť chuť.' Pokiaľ ide o červenú, mám radšej Sangiovese alebo Tempranillo, pretože tieto vína dobre fungujú na vyváženie kyslosti v mnohých predjedlách. “

Pripravte si tieto jedlá

Špenátový parmezán Frittata
Pečené Rigatoni
Špagety s artičokom
Rizoto z čiernej trúby
Orecchietti
Cotechhini
Ultimate Parm

Ako spárovať víno s indickým jedlom