Sprievodca najlepšími zážitkami z vinárstva v Sonoma, 2. časť
Aj keď je to pravdepodobne menej známe ako jeho sused na východe, údolie Napa, ťažko by ste našli vinársku oblasť v Kalifornii, ktorá ponúka viac dobrého života ako okres Sonoma. Je to miesto, ktoré je ťažké poraziť, keď hľadáte uvoľnený prístup k jedlu a pitiu.
Vráťte sa späť a pozrite si prvú časť nášho komplexného sprievodcu vinárstvom Sonoma.
Skúsenosti s párovaním vína a potravín
Okres Sonoma je o jedle rovnako ako o víne. Tieto vinárstva ponúkajú príležitosť vychutnať si jedinečné páry v krásnom a uvoľnenom prostredí.
West Terrace / Francis Ford Coppola Winery
Vinárstvo Francis Ford Coppola
Legendárny režisér filmov ako Krstný otec a Apokalypsa teraz založil obchod v údolí Alexander v bývalom zámku Chateau Souverain a ako jediné vinárstvo v regióne má vlastnú reštauráciu. Reštaurácia Rustica čerpá z mnohých obľúbených receptov a jedál Coppoly, ktoré zahŕňajú pizzu v neopolitnom štýle a argentínske mäso. Okrem jedálne ponúka Rustic patrónom aj možnosť večerať na vonkajšej terase alebo pri bazéne. Otvorené denne francisfordcoppolawinery.com .
Bubbles and Bites / Gloria Ferrer
Gloria Ferrer
Výrobca šumivého vína sa môže pochváliť krásnou vonkajšou terasou s výhľadom na vinice v Carnerose a zátoku za ním. Je to perfektný posed, kde si môžete vychutnať ochutnávku Španielska, pohľad vinárstva na rodinnú históriu Ferrerovcov, spojený s posedením v štýle španielskeho jedla a vína v štýle tapas. Prípadne si môžete zarezervovať Gloria’s Wine Country Picnic, kde si môžete vychutnať párovanie na samote na vrchole kopca, alebo Bubbles and Bites, ktorá ponúka tri šumivé vína a jedno neperlivé víno doplnené sezónnymi jedlami. Otvorené každý deň, niektoré ochutnávky iba na základe dohody gloriaferrer.com .
J Bubble Room / J Vineyard and Winery / Photo by Mike Sugrue
J Vinice a vinárstvo
Toto miesto vinárstva mimo Healdsburgu je známe svojimi šumivými vínami, ale okrem populárneho Rulandského šedého tiež vyrába celý rad nehnuteľností Pinot Noir a Chardonnay. Avšak lákadlom pre návštevníkov je vynovená J Bubble Room, kde sa od štvrtka do nedele ponúka päťchodový zážitok z jedla a vína (nutná rezervácia). K dispozícii sú tiež menšie ochutnávky syrov a údenín. Otvorené denne jwine.com .
Vonkajší areál / Patz & Hall
Patz & Hall
Patz & Hall, špecializujúci sa na Chardonnay a Pinot Noir, spája svoje vína s jedlami pochádzajúcimi z miestnych zdrojov v ich dome Sonoma House, ktorý sa nachádza neďaleko mesta Sonoma. Ich ochutnávkou je sediaci Salon Experience, ktorý trvá asi hodinu a zahŕňa šesť vín určených pre jeden vinohrad, ktoré sú vhodné na zjedenie. Denne sú k dispozícii ďalšie prispôsobené ochutnávky, a to všetko s výhľadom na vinice vinárstva Carneros. Iba na základe dohody patzhall.com .
Terasa v Rodney Strong
Rodney Strong Wine Estates
Cez víkendy si môžete vychutnať párovanie vinárstva s jedlom a vínom, ktoré sa začína 23. júnards novým šéfkuchárom Alexom Garciom. Toto útulné stretnutie, ktoré je k dispozícii na rezerváciu až pre osem hostí, sa snúbi s piatimi vínami a piatimi kúskami. Môžete si tiež vychutnať miestne vyrobené syry a mäso na párovanie na terase, ktorá je ďalším vynikajúcim miestom na panstve pre jedlo a víno. Otvorené denne rodneystrong.com .
Sprievodca najlepšími zážitkami z vinárstva v Sonome, 1. časť
Z farmy na sklo
Okres Sonoma je prevažne o farmách, záhradách a voľnej prírode, čo vedie niektoré vinárstva k tomu, že do svojich majetkov začleňujú nielen hrozno. Tu si môžete vziať scénu z farmy na stôl od Sonomy a stále mať poruke pohár.
Zdvorilosť Benziger Family Winery
Rodinné vinárstvo Benziger
Biodynamická vinica v Glen Ellen, Benziger, ponúka populárnu prehliadku svojho ranča, ktorý návštevníkom poskytuje výhľad na kravy škótskych vrchov, ovce a bzučiaci hmyz pri práci na pozemku. Okrem hrozna sa tu tiež pestuje výber iného ovocia a zeleniny, z ktorých väčšina je uvedená v ponuke neďalekej reštaurácie Glen Ellen Star. Najlepšie je rezervovať si prehliadky električiek vopred, ktoré odchádzajú každú pol hodinu medzi 11:00 a 15:30, ak to počasie dovolí. Otvorené denne benziger.com .
Kvetiny / farma na prednej verande
Farma na prednej verande
Rozmanitá 40-akrová farma mimo Healdsburgu, Front Porch pestuje okrem iného potešenie aj kvety, obilie, olivy, paradajky, kukuricu, pšenicu a černice. Pestuje tiež populárne odrody Rhône ako Grenache, Syrah, Mourvèdre a Viognier. Z tohto ekologicky vypestovaného hrozna sa vyrábajú vinohradnícke vína, ktoré sú klasifikované podľa označenia ruské údolia rieky. Návštevníkom sa odporúča, aby okrem ochutnávky vín Front Porch navštívili aj farmu. Iba na základe dohody fpfarm.com .
Kendall-Jackson Wine Estate and Gardens
K-J, ktorý je zameraný na Santa Rosa, obhospodaruje „senzorickú záhradu“ s rozlohou viac ako tri hektáre, ktorá sa vyznačuje rozmanitou flórou a faunou. Pestuje zeleninu, ovocie a byliny pre kulinárske tímy v pároch s jedlom a vínom a okrem iného inklinuje aj ku sliepkam, chmeľu a úľom. Tucker Taylor, kulinársky záhradník farmy, sa stal trochou senzácie na Instagrame, kde ponúka nasledovníkom pokračujúce pohľady na dianie na farme (@farmert).
V degustačnej miestnosti je k dispozícii päťchodové víno a párovanie jedál, možnosť dezertného vína a čokolády a ochutnávka vín a syrov. V máji sa začala mesačná séria večerí pod holým nebom z farmy na stôl. Otvorené denne, rezervácie sa odporúčajú kj.com .
Záhrady Lynmar / Lynmar Estate / Foto Chris Majors
Lynmar Estate
Spoločnosť Pinot Noir a producent Chardonnay so sídlom v samom srdci ruského údolia rieky Lynmar majú na mieste pripravené kulinárske špeciality, ktoré sprevádzajú ochutnávky vín. Ponúka tiež obed Lynmar, trojchodové jedlo s vínom, v ktorom veľká časť surovín pochádza z vlastných záhrad Lynmar. V lete príďte popoludní Pinot & Pizza, ktoré sa konajú vo vybrané nedele. Rezervácia vopred lynmarestate.com .
Farma a vinárstvo Preston
Farma a vinárstvo Preston
Rodina Prestonovcov, skrytá na konci cesty v údolí Dry Creek Valley, tu hospodári už viac ako štyri desaťročia. Pestujú zeleninu, dedičné jablká, vlašské orechy, olivy (na olej) a hrozno spolu s paseným dobytkom. Preston má na svojom panstve vysadených aj 13 odrôd viniča, vrátane pôvodných 100 rokov starých viníc Zinfandel a Carignane, ako aj novšie výsadby odrôd Rhône a Piemont. Veľká časť kulinárskej odmeny sa predáva v poľnohospodárskom obchode, rovnako ako tehlový kváskový chlieb. Otvorené denne prestonfarmandwinery.com .
Pozrite si prvú časť nášho sprievodcu Sonoma
Klasika
Obľúbené slovo z úst
Super a pobrežné
Prelomenie dobrého / vzácneho obsahu
Zatiaľ čo mnohé degustačné miestnosti a vinárstva majú za svojimi pultmi zastrčené špeciálne ponuky, niektoré spoty sa špecializujú na jedinečnejšie zážitky. Je to šanca hlbšie sa zaoberať tým, čo vyrábajú, či už prostredníctvom ročníkov knižnice alebo špeciálnych malosériových produkcií.
Chateau St. Jean
Chateau St. Jean
Producent spoločnosti Cinq Cépages v Sonoma Valley, jedna zo základných zmesí Bordeaux v okrese Sonoma, ktorá bola prvýkrát vyrobená v roku 1990, sa môže pochváliť rozľahlou nehnuteľnosťou ideálnou na piknik alebo na pohár vína pri hraní bocce. Ponúka tiež sediacu ochutnávku knižnice Cinq Rêves, možnosť zúčastniť sa na vertikále Cinq Cépages a iných rezervovaných vín. Ponúka sa dvakrát denne od piatku do pondelka, najlepšie je zavolať vopred. chateaustjean.com .
Rodinné vinárstvo Old Vine Zinfandel / Hartford
Rodinné vinárstvo Hartford
Hartford, ktorý je potichu zastrčený v záhyboch údolia ruskej rieky v Forestville, od roku 1994 vyrába vynikajúci Pinot Noir, Chardonnay a starý vinič Zinfandel (spolu s menšími dávkami syrahu). Rezervujte si vopred na ochutnávku vín z knižnice niektorých z najvyhľadávanejších Hartfordu , vysoko alokované vína. Otvorené denne hartfordwines.com .
Pohľad na pohorie Mayacamas / Laurel Glen
Laurel Glen
Laurel Glen, ktorý je už dlho známy pre svoj starodávny Cabernet Sauvignon z hory Sonoma, udržiava útulný priestor na ochutnávku v Glen Ellen, kde môžu návštevníci ochutnať aktuálne vydania. K dispozícii je tiež ochutnávka knižnice a čokolády, ktorá ponúka možnosť ochutnať niekoľko starších ročníkov panstva. Medzi novšie ponuky patrí vinárska šarža Lot Series, ktorá sa začína Cabernetom Sauvignon z roku 2012 určeným na pivnice. Iba na základe dohody laurelglen.com .
David Ramey v degustačnej miestnosti vínnych pivníc Ramey
Vínne pivnice Ramey
V centre mesta Healdsburg vedie tento výrobný závod renomovaný vinár David Ramey, ktorý ponúka ochutnávky sediacich vín. S kariérou, ktorá sa tiahne Bordeaux a údolím Napa, Ramey vytvára zostavu nezabudnuteľných vín Cabernet Sauvignons, starej školy Claret, spolu s Chardonnay a Syrah z rovnaké renomé. Nedávno do svojho repertoáru pridal Pinot Noir a založil sesterskú značku s názvom Sidebar, ktorá sa špecializuje na mladistvé a prístupné vína ako ružové, Sauvignon Blanc a červené zmesi. Iba na základe dohody rameywine.com .
Vinárstvo Lytton Springs / Ridge Vineyards
Ridge Lytton Springs
Sesterské vinárstvo slávneho producenta hôr Santa Cruz v údolí Dry Creek je dobrým miestom na preskúmanie viacerých majetkov. Ponúka denné ochutnávky realitných vín s jedným viničom vrátane vlajkovej fľaše Monte Bello. Zarezervujte si dopredu prehliadku Century Tour a ochutnávku knižnice, ktorá sa ponúka dvakrát denne, a popri súčasných vydaniach sa môžete vydať aj do zadných ročníkov. Prehliadka ponúka fascinujúci spôsob, ako uvažovať o agilite vo víne. Otvorené denne ridgewine.com/visit/lytton-springs .
