Domáci koláč je vždy skvelým dezertom a nemusí to byť zložité. V piatich jednoduchých krokoch si môžete vytvoriť svoj vlastný domáci piecrust od začiatku, pridajte vlastnú náplň a pečte. Náš návod vás naučí všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a pečení koláča, ale ak hľadáte konkrétnejšie informácie, napríklad pri akej teplote piecť jablkový koláč alebo ako dlho piecť čučoriedkový koláč, je to najlepšie. vyberte jeden recept a postupujte podľa týchto pokynov.

Krok 1: Vytvorte Piecrust

Najprv sa rozhodnite, aký typ piecrustu chcete pripraviť – závisí to aspoň čiastočne od toho, akú náplň chcete mať. Napríklad pre väčšinu tekvicových a pekanových koláčov budete chcieť Naučte sa, ako pripraviť piecrust s jednou kôrkou . Ale pre väčšinu ovocných koláčov, ako sú jablkové a čerešňové, budete chcieť pripraviť koláč s dvojitou kôrkou. Po výbere receptu postupujte podľa týchto krokov, aby ste uspeli:

• Pomocou mixéra na pečivo nakrájajte tuk do múčnej zmesi. Zmes pracujte, kým kúsky nebudú mať veľkosť malého hrášku.
• Múčnu zmes posypte ľadovou vodou po 1 polievkovej lyžici. Jemne popučíme vidličkou. Zatlačte na jednu stranu misky.
• Opakujte, kým nie je všetka múka rovnomerne navlhčená. Po navlhčení múky rukami jemne utlačte a vytvarujte cesto do gule.

Krok 2: Rozvaľkajte piecrust a preneste ho na koláčový tanier

Pre mnohých nových pekárov môže byť prenesenie piecrustu na koláčový tanier bez roztrhnutia, natiahnutia alebo zlomenia trochu zložité. Ale ak budete postupovať podľa týchto pokynov, bude to v poriadku:

• Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme od stredu ku krajom pomocou pomúčeného valčeka. Pomocou ľahkých, rovnomerných ťahov valčekom vytvorte 12-palcový kruh s rovnomernou hrúbkou.
• Piecrust omotajte okolo valčeka a preneste ho na koláčový tanier.
• Podržte valček nad koláčovým tanierom a rozviňte piecrust začínajúc na jednej strane koláčového taniera.
• Uvoľnite piecrust do koláčového taniera bez toho, aby ste ho natiahli.
• Piecrust zľahka zatlačte na dno a nahor po stranách koláčového taniera.

Krok 3: Tvarujte okraje

Ak chcete, môžete sa naučiť, ako dať svojmu piecrustu špeciálny okraj, alebo to môžete urobiť jednoducho:

• Použite kuchynské nožnice alebo malý nôž na orezanie prebytočného cesta na 1/2 palca za okraj koláčového taniera.
• Vytvorte okraj koláčovej škrupiny tak, že prehnete ďalšiu 1/2 palca cesta tak, aby bola zarovnaná s okrajom koláčovej dosky.
• Ak chcete okraj zvlniť (dať mu ryhovaný tvar), položte prst na vnútorný okraj piecrustu. Palcom a ukazovákom druhej ruky stlačte piecrust okolo prsta. Pokračujte po celom obvode koláčového plechu.

Krok 4: Pridajte náplň a pečte

Teraz prichádza tá zábavná časť – príprava plnky a pečenie koláča! Svoj koláč môžete premeniť na lahodný jablkový koláč alebo na super šťavnatý bobuľový koláč. Postupujte podľa týchto krokov:

• Zmiešajte náplň do koláča podľa receptu. Nalejte plnku do nepečeného piecrustu – majte na pamäti, že niektoré recepty vyžadujú upečenie piecrustu pred jeho plnením, takže pred pridaním plnky si ešte raz skontrolujte svoj recept.
• Predhrejte rúru, aby sa koláč piekol rovnomerne. Aby ste predišli zhnednutiu, zakryte okraj koláča fóliou a fóliu voľne vytvarujte cez okraj koláča.
• Opatrne preneste koláč do rúry, pričom dávajte pozor, aby ste nevyliali tekutú náplň cez okraj kôrky (ak ide o koláč s jednou kôrkou).
• Zaujíma vás, ako dlho piecť koláč alebo na akú teplotu si predhriať rúru? Vždy je najlepšie dôsledne sledovať váš recept, pretože rôzne náplne koláčov môžu mať rôzny čas pečenia a teploty (zvyčajne môžete počítať s teplotou medzi 350 °F a 375 °F). Odstráňte fóliu a pečte ďalších 20 až 25 minút alebo podľa pokynov v recepte.

Krok 5: Otestujte pripravenosť

Jednou z najdôležitejších častí prípravy domáceho koláča je testovanie, keď vyjde z rúry, aby ste sa uistili, že je hotový (a nemyslíme testovanie chuti). Existujú rôzne testy pre rôzne koláče, takže keď koláč vyjde z rúry, postupujte podľa týchto pokynov:

• Smotanové a pudingové koláče sú hotové, keď nôž vložený blízko stredu vyjde čistý.
• Ovocné koláče sú hotové, keď je plnka bublinková a vrchná kôrka je zlatohnedá.
• Ochlaďte koláč na mriežke. Niektoré koláče - napríklad pudingové a smotanové koláče - je potrebné skladovať v chladničke. Ostatné recepty na koláče sa najlepšie podávajú teplé, takže sa určite riaďte podľa vášho receptua uloženie pokynov.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať