Tu je návod, ako pripraviť šťavnaté marinované hlavné rebrá
Prvotriedne rebro, inak známe ako hovädzie rebierko, je cenené pre svoje tukové mramorovanie a chuť. Jeho pripevnené rebrové kosti poskytujú bezkonkurenčnú chuť a fungujú ako prirodzený stojan na pečenie mäsa. Toto je jeden z našich najlepších receptov na rebrá, ktorý je ideálne zdieľať s hosťami, pretože si vyžaduje veľmi málo času. Tento recept vám ukáže, ako marinovať základné rebro, aby ste dosiahli tmavohnedú farbu exteriéru a šťavnatý interiér. Vieme, že kľúčom k najlepšie marinovanému hlavnému rebierku je vedieť, ako dlho marinovať pečené rebro. Ukážeme vám teda naše stratégie testované v testovacej kuchyni, aby ste dosiahli dokonalé prvotriedne rebierko, ktoré si zaslúži menu sviatočnej večere a je dostatočne jednoduché na nedeľnú rodinnú večeru.
Marinované ingrediencie Prime Rib
Tu je rýchly pohľad na to, čo budete potrebovať na prípravu tohto prvotriedneho receptu na rebrá.
-
¾ pohár suché červené víno alebo hovädzí vývar
-
½ pohár nakrájanú cibuľu
-
¼ pohár voda
-
¼ pohár citrónová šťava
-
1 polievková lyžica worcesterská omáčka
-
1 ½ lyžičky nasekaný čerstvý rozmarín alebo 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu, rozdrveného
-
½ lyžička sušený majorán, drvený
-
¼ lyžička cesnaková soľ
-
1 4-6 libier pečené hovädzie rebro
-
Na marinádu zmiešajte v malej miske víno alebo vývar, cibuľu, vodu, citrónovú šťavu, worcestrovú omáčku, rozmarín, majoránku a cesnakovú soľ.
BHG / Crystal Hughes
-
Vložte mäso do samotesniaceho plastového vrecka umiestneného v plytkej nádobe. Mäso polejeme marinádou. Tesniace vrecko. Marinujte v chladničke najmenej 6 hodín alebo až 24 hodín, občas vrecko otočte.
BHG / Crystal Hughes
-
Mäso sceďte, marinádu zlikvidujte. Mäso položte tučnou stranou nahor do veľkého pekáča. Vložte teplomer na mäso do stredu bez toho, aby ste sa dotkli kosti.
BHG / Crystal Hughes
Tip na testovanie kuchyne: Na pečenie 3 až 4 lb. namiesto toho vykostenú ribeye pečienku, pripravte podľa návodu, okrem toho, že pečienku položte na rošt do pekáča. Pečieme 1½ až 1¾ hodiny alebo do 135 °F pre stredne raritné. (Pre stredné praženie 1¾ až 2 hodiny alebo do 150 °F.)
-
Pečte v rúre vyhriatej na 325 °F na požadovanú prepečenie. [Nechajte 2 až 2-1/2 hodiny pre vzácne (140 °F) alebo 2-1/4 až 3-1/4 hodiny pre stredné (155 °F.] Preložte mäso na dosku na krájanie. Prikryte fóliou a nechajte pred vykrajovaním odstáť 15 minút (teplota mäsa sa počas státia zvýši o 5 stupňov.) Ak chcete, ozdobte ešte čerstvým rozmarínom.
BHG / Crystal Hughes
Tip na testovanie kuchyne: Aby ste si uľahčili vyrezávanie, môžete požiadať mäsiara, aby odrezal rošt z pečienky. Stojan si odložte a pomocou kuchynskej šnúrky priviažte pečienku k rebrám. Po upečení už len vyviažeme kosti a nakrájame.
Ako variť Prime Rib
Mnoho receptov na prvotriedne rebrá vyžaduje varenie mäsa najskôr pri vysokej teplote a potom zníženie tepla. Tu pečieme hlavné rebro nízko a pomaly v rúre, aby sme dosiahli čo najjemnejšie výsledky. Nechajte 2 až 2-1/2 hodiny pre riedky alebo 2-1/4 až 3-1/4 hodiny pre stredné.
Omáčka na hlavné rebrá
Ak hľadáte vynikajúcu omáčku na rebrá, aby bolo každé sústo ešte chutnejšie, pozrite si tento recept na bylinkové rebrá, ktorý obsahuje dve chutné omáčky (chrenovú smotanu a Merlot Au Jus).
Recepty na rebierka sú také šťavnaté, že ich budete robiť znova a znova
Ingrediencie
Inštrukcie
Nutričné hodnoty(na jednu porciu)
| 162 | Kalórie |
| 9 g | Tuk |
| 18 g | Proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet porcií podľa receptu 12 | |
| Kalórie 162 | |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový tuk9 g | 12 % |
| Nasýtený tuk4 g | dvadsať percent |
| Cholesterol53 mg | 18 % |
| Sodík67 mg | 3% |
| Proteín18 g | 36 % |
| Vitamín C1,2 mg | 1% |
| Železo2 mg | jedenásť% |
*% dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko živín v porcii jedla prispieva k dennej strave. 2000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.
